棕榈油是一种热带木本植物油，是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。
我国几乎不生产棕榈油，棕榈的消费依赖进口。2018年，我国棕榈油产业供给量为532万吨，2022年为494万吨，同比下降27.54%。
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