猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。
猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。常说的白条猪肉是指仅去除内脏、头、脚等部位后没有经过其他任何加工的猪肉。
除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。
2016年我国猪肉食品行业市场规模为16611.60亿元，2021年为19081.30亿元，同比2020年下降22.94%。
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