酒精行业包括发酵酒精和改性乙醇，发酵酒精是指主要以初级农产品(小麦、薯类、高粱、糖蜜和玉米等)为原料，通过微生物发酵的方法生产酒精的饮料制造行业，改性乙醇是通过化学合成的酒精和木质水解酒精的化工行业。

　　在过去的“十一五”期间和“十二五”期间我国酒精行业产能过剩，针对这种产能过剩的情况，国家工业和信息化部能源局采取相应的措施，淘汰酒精行业落后产能的设施/生产线，加快淘汰落后产能是转变经济发展方式、调整产业结构、提高经济增长质量和效益的重大举措，是加快节能减排、积极应对全球气候变化的迫切需要。

　　杭州先略最新发布的《酒精行业深度分析及发展趋势研究报告》显示：2016年全球酒精产量为934.76亿升，高于2015年的919.05亿升，2012年为845.18亿升。当前，乙醇生产可替代全球3.7亿当量桶石油的需求。全球酒精需求量逐年提升，2012年为802.16亿升，2016年则为876.49亿升。