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在我国营养事业专家于若木先生的引领下，通过“护苗工程”“学生奶工程”的实施，学生营养餐产业已进入因地制宜、多元化发展的新阶段。目前无论是城市还是农村学校供餐，都已经开始从关注食品安全逐步向关注营养过渡。2011年至今，中央财政累计安排资金1591亿元，用于实施营养改善计划，目前已有29个省份的13.7万所学校实施了营养改善计划，受益学生超过3360万人。但目前营养餐产业仍存在企业普遍小、散、弱，以及营养餐设计未达到营养要求等问题。营养餐全产业链的发展势在必行。
第一章 项目总论
1.1 项目名称及建设单位
1.1.1 项目名称
1.1.2 项目承建单位
1.1.3 建设单位简介
1.2 编制依据和原则
1.2.1 编制依据
1.2.2 编制原则
1.3 项目概况
1.3.1 拟建设地点
1.3.2 建设内容与规模
1.3.3 项目性质
1.3.4 项目总投资及资金筹措
1.3.5 建设期
1.4 主要技术经济指标
1.5 综合结论
第二章 项目背景及必要性分析
2.1 项目建设背景
2.2 项目必要性
2.2.1 该项目有助于拉动思南县脱贫产业链
2.2.2 该项目有助于改善全县农村孩子生活质量
2.2.3 该项目有助于全面推进思南县素质教育
第三章 项目市场分析与预测
3.1 营养餐产业政策分析
3.2 贵州省营养餐实施现状
3.2.1 政策实施情况
3.2.2 存在的问题
3.2.3 发展建议
3.3 思南县营养餐需求分析
第四章 产品方案与生产规模
4.1 项目产品方案
4.2 项目生产规模及产值预测
第五章 项目选址及建设条件
5.1 项目选址
5.1.1 项目建设地点
5.1.2 项目用地性质及权属
5.1.3 土地现状
5.2 建设条件分析
5.3 项目建设条件综合评价
第六章 原辅材料及燃料、动力供应
6.1 原辅材料供应
6.2 燃料动力供应
第七章 技术方案、设备方案与工程方案
7.1 设计原则
7.2 生产工艺
7.3 设备选项采购方式
7.3.1 设备选型原则
7.3.2 设备选型清单
7.4 工程方案
7.4.1 工程设计原则
7.4.2 主要建、构筑物工程方案
7.4.3 建筑结构设计
第八章 总图运输与公用辅助工程
8.1 总图布置
8.1.1 总平面布置原则
8.1.2 总平面布置
8.1.3 竖向布置
8.1.4 规划用地规模与建设指标
8.2 给排水系统
8.2.1 给水情况
8.2.2 排水情况
8.3 供电系统
8.3.1 编制依据
8.3.2 电源与设计规范
8.3.3 供电输变电方案及设备设施
8.3.4 防雷及接地
8.3.5 照明设计方案
8.4 空调、采暖
8.5 通风、采光系统
8.6 总图运输
8.6.1 厂内外运量
8.6.2 运输方式
第九章 资源利用与节能措施
9.1 资源利用分析
9.1.1 土地资源利用分析
9.1.2 水资源利用分析
9.1.3 电能源利用分析
9.2 能耗指标及分析
9.3 节能措施分析
9.3.1 土地资源节约措施
9.3.2 水资源节约措施
9.3.3 电能源节约措施
第十章 生态与环境影响分析
10.1 自然环境现状
10.1.1 基本概况
10.1.2 气候特点
10.1.3 自然资源
10.2 社会环境现状
10.2.1 行政划区及人口构成
10.2.2 经济建设
10.3 项目主要污染物及污染源分析
10.3.1 施工期污染分析
10.3.2 使用期污染分析
10.4 拟采取的环境保护标准
10.4.1 国家环保法律法规
10.4.2 地方环保法律法规
10.4.3 技术规范
10.5 环境保护措施
10.5.1 施工期污染减缓措施
10.5.2 使用期污染减缓措施
10.6 环境影响结论
第十一章 劳动安全卫生
11.1 劳动保护与安全卫生
11.1.1 安全防护
11.1.2 劳动保护
11.1.3 安全卫生
11.2 消防
11.2.1 建筑防火设计依据
11.2.2 总面积布置与建筑消防设计
11.2.3 消防给水及灭火设备
11.2.4 消防电气
11.3 地震安全
第十二章 组织机构与人力资源配置
12.1 组织机构
12.1.1 组织机构设置因素分析
12.1.2 项目组织管理模式
12.2 人员配置
12.2.1 人力资源配置因素分析
12.2.2 生产班制
12.2.3 劳动定员
12.2.4 职工工资及福利成本分析
12.3 人员来源与培训
12.3.1 人员来源
12.3.2 职工培训
第十三章 项目招投标方式及内容
第十四章 项目实施进度方案
14.1 项目工程总进度
14.2 项目实施进度表
第十五章 投资估算与资金筹措
15.1 投资估算依据
15.2 项目总投资估算
15.3 建设投资估算
15.4 基础建设投资估算
15.5 设备投资估算
15.6 资金筹措及还款方式
15.6.1 资金筹措方式
15.6.2 贷款及还款计划
15.7 资产形成
第十六章 财务分析
16.1 基础数据与参数选取
16.2 营业收入、经营税金及附加估算
16.3 总成本费用估算
16.4 利润、利润分配及纳税总额预测
16.5 现金流量预测
16.6 赢利能力分析
16.6.1 动态盈利能力分析
16.6.2 静态盈利能力分析
16.7 财务评价
第十七章 风险分析
17.1 风险影响因素
17.1.1 可能面临的风险因素
17.1.2 主要风险因素识别
17.2 风险影响程度及规避措施
17.2.1 风险影响程度评价
17.2.2 风险规避措施
第十八章 结论与建议
18.1 结论
18.2 建议
图表目录
图表- 1：建设规模
图表- 2：项目总投资估算表
图表- 3：项目主要技术经济指标表
图表- 4：2017年思南县中小学生营养餐需求分析
图表- 5：项目建设地点
图表- 6：项目原辅料需求
图表- 7：燃料、动力供应表
图表- 8：设备选型清单
图表- 9：建筑工程方案表
图表- 10：建筑物结构特征指标表
图表- 11：配送中心用地指标
图表- 12：能源消耗指标表
图表- 13：2016年主要农产品产量
图表- 14：2016年规模以上工业主要产品产量
图表- 15：项目劳动定员
图表- 16：工资及福利估算表
图表- 17：项目实施进度表
图表- 18：项目总投资估算表
图表- 19：建设投资估算表
图表- 20：基建总投资估算表
图表- 21：设备投资估算表
图表- 22：贷款还款计划表
图表- 23：营业收入、营业税金及附加估算表
图表- 24：总成本费用估算表
图表- 25：利润、利润分配及纳税总额估算表
图表- 26：财务指标汇总表
图表- 27：风险影响评价表
近年来，随着经济发展，我国食物总量供需实现了基本平衡，食物消费数量与种类明显增加，人民生活水平得到显著提高。但由于缺乏有效引导，居民食物消费出现营养过剩、膳食结构不合理、营养不均衡等新问题，这些已成为慢性非传染疾病逐渐上升的重要原因。我国营养餐产业起始于1986年的学生营养餐。经过30年的发展，虽然形成了一定的规模，但是仍存在制约发展的诸多因素。这主要体现在营养餐在法律法规、标准体系、人员设施、监督管理等各方面尚缺完善。与此同时，世界上发达国家及一些发展中国家重视国民营养教育，制定了相对完善的法律法规及教育体系，营养餐发展已逐步实现规范化、标准化、工业化。
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