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未来十年，中国的食品消费将增长50%，价值超过一万亿美元。其中主要动力来源于城镇化进程的持续推进和消费者可支配收入的平稳增长。未来五年，中国政府计划将一亿人口迁移到城市，达到60%的城镇化覆盖率，大幅增加动物和乳类蛋白的摄入，提高二三线城市对大众化包装食品总量的需求。
年龄结构上，中国80后、老年群体消费需求及二胎效应将带动未来食品市场增长及消费趋势也各不相同。
一、 80后消费能力逐渐提升，消费理智、注重品质
80后消费人群因为其新兴的消费行为，庞大的购买力，以及活跃的消费度广受关注。这类人群在中国有4.5亿之多，约占人口总数的三分之一，其对消费增长的贡献不容小视。我们预测中国消费者的消费力每年以14%的速度增长，而其中80后消费者将在未来五年内贡献65%的消费增量。
80后消费人群作为最为活跃的年龄群体，在任何消费品类上都表现突出。他们注重品质，对新鲜的事物充满好奇心，崇尚健康的生活方式。在食品方面，接近九成的80后消费者愿意花费更高的价格购买健康的食品和高档的食材，他们其中的更高比例愿意购买进口或有机食品，花更多的时间在超市的生鲜区域浏览购物。对于食品厂商来说，这意味着约25%零售价和利润率的提升，但同时也对供应链提出的更高的要求。80后消费群体对食品的消费也更理智，对传统品牌的依赖日益减少，容易受到渠道的影响，挑选性价比高的产品。传统食品厂商如何留住消费者，如何将渠道之争盘为己用十分关键。
二、老龄化趋势明显，保健品、健康食品受青睐
作为现代社会的正常发展趋势之一，中国人口老龄化愈发明显。目前，20岁以下人群以及20至60岁人群呈现持平或微弱的负增长趋势，而60岁以上人口每年以3%的速度增长，占比将在2035年达到中国总人口的27%。除了随之而来的社会问题外，老龄化增速也将对食品和保健品行业提出新的要求。中国国内保健品行业产品相对单一，而需求量巨大，给境外保健品制造了良好的商机。对食品行业来说，老龄的消费者会更加注重食品的功能性和健康性，低糖，降血脂，高纤维等食品将愈发受到青睐。
三、二胎政策放开，婴幼儿配方奶粉需求有望增长
中国政府于2015年提出完善人口发展战略，全面实施一对夫妇可生育两个孩子政策。全面两孩政策的实施，预计将在一定程度上温和提升未来五年的新生婴儿出生数，对于整体食品消费增长的推动效应，则将逐步在未来较长的时间得以体现。在短期而言，直接与婴童相关的用品，尤其是婴幼儿配方奶粉的消费将会得到明显的提振。我们预计，未来五年内，婴幼儿配方奶粉的消费量将从原先估计的7-8%的年均复合成长率上升至年均9-10%之间。
第一章 食品制造定义与行业界定
第一节 食品定义
第二节 食品分类
第三节 报告研究范畴
第四节 报告研究方向
第五节 报告数据采集
第六节 报告研究方法
第二章 中国食品行业发展分析
第一节 中国食品行业经济运行现状
一、食品行业企业数量规模
二、食品行业资产情况分析
三、食品行业利润情况分析
四、食品行业营业收入分析
第二节 中国食品行业发展现状
一、2017年食品行业发展概况
二、2017年食品行业发展概况
三、食品工业十三五发展规划
四、食品工业发展存在问题分析
第三节 中国食品工业结构发展分析
第三章 中国食品对外贸易分析
第一节 中国食品进出口分析
第二节 影响中国食品进出口的因素分析
一、食品安全问题
二、"反倾销"
三、"绿色壁垒"
四、食品安全体系
五、市场开放
第四章 中国食用油市场分析
第一节 食用油市场分析
一、食用油市场成长性分析
二、中国食用植物油价格走势
三、食用植物油市场供需分析
四、中国食用植物油市场特点
五、中国食用植物油发展规划
第二节 中国食用油行业运行分析
一、2017年中国食用油行业运行
二、2017年中国食用油行业运行
第五章 中国方便食品市场分析
第一节 方便食品行业生产情况
一、中国方便食品产品生产情况
二、中国方便面的市场发展现状
三、中国速冻食品市场发展现状
第二节 中国方便食品行业发展
第六章 中国休闲食品市场分析
第一节 中国休闲食品市场分析
一、休闲食品市场规模
二、休闲食品消费分析
三、休闲食品市场特点
四、休闲食品市场走向
第二节 休闲食品行业发展
一、休闲食品行业现状
二、休闲食品供给趋势
三、休闲食品发展前景
第三节 休闲食品品牌发展分析
一、品牌格局特征
二、品牌发展战略
1、产品线扩展策略
2、多品牌策略
三、品牌发展趋势
第七章 中国肉制品市场分析
第一节 中国肉制品市场现状
一、肉制品分类及其特征
二、中国肉类的生产情况
三、肉制品加工市场格局
第二节 中国肉制品行业发展情况
一、2017年中国肉制品行业发展
二、2017年中国肉制品行业发展
第三节 中国肉制品发展前景及趋势
一、肉制品加工发展趋势
1、发展低温类肉制品
2、积极开发保健类肉制品
3、重组肉类制品以及休闲肉类制品的发展
二、肉制品加工市场前景
三、肉制品加工营销策略
第八章 中国糖果市场分析
第一节 中国糖果行业生产情况
一、中国糖果生产情况分析
二、中国糖果行业发展现状
三、中国糖果细分产品现状
第二节 中国糖果行业市场分析
一、中国糖果行业发展概况
二、糖果行业市场现状分析
三、糖果市场消费层次分析
四、中国糖果行业渠道分析
第九章 中国焙烤食品市场分析
第一节 焙烤食品市场分析
一、中国烘焙食品市场现状
二、烘焙食品消费情况分析
三、烘焙食品行业竞争格局
四、中国饼干市场发展现状
五、中国饼干市场发展趋势
第二节 焙烤食品行业发展
第十章 中国罐头食品市场分析
第一节 中国罐头食品行业生产情况
一、中国罐头生产情况分析
二、各省市罐头生产情况分析
第二节 中国罐头食品市场分析
一、中国罐头市场总体情况分析
二、中国罐头市场环境分析
三、中国罐头市场发展存在问题
第三节 中国罐头食品行业发展
一、中国罐头行业发展概况
二、中国罐头包装发展趋势
三、中国罐头市场发展对策
第十一章 中国饮料市场分析
第一节 中国饮料市场分析
一、中国饮料生产情况
二、中国饮料市场现状
三、中国饮料营销对策
第二节 中国饮料行业发展
一、中国饮料行业发展概况
二、中国饮料行业发展前景
三、中国饮料行业发展趋势
四、中国饮料产品发展趋势
第十二章 中国食品工业包装市场分析
第一节 食品包装材料发展分析
第二节 食品包装行业发展分析
一、食品包装设计市场分析
二、中国食品包装行业现状
第三节 食品与包装机械行业分析
一、食品包装机械发展现状
二、食品包装机械战略环境
三、中外食品包装机械比较
四、食品包装机械发展趋势
第十三章 北京食品市场
第一节 北京食品地方法规政策
一、北京市食品安全条例
二、北京网购食品首次纳入安全监管
三、北京市网店不得销售散装食品
第二节 北京地区食品行业投资
一、北京部分高端餐厅开卖火锅、包子等低价食品
二、新北京特产引爆糕点市场
第三节 北京地区食品行业运行
一、北京地区食品行业发展概况
二、北京地区食品行业销售收入
三、北京地区食品行业利润总额
第四节 北京地区食品行业生产
一、北京食品生产价格分析
二、北京食品行业发展现状
三、北京食品清洁补贴
第十四章 上海食品市场
第一节 上海食品地方法规政策
一、上海发布食品安全地方标准
二、"十三五"实施食品药品行政"黑名单"制度
第二节 上海地区食品行业投资
一、沪台投资出现"双向热"，两岸食品业受青睐
二、台商热衷投资上海餐饮业
第三节 上海地区食品行业运行
一、上海地区食品行业发展概况
二、上海地区食品行业销售收入
三、上海地区食品行业利润总额
第四节 上海地区食品行业生产
一、上海食品生产情况分析
二、上海食品行业发展现状
三、上海食品安全受重视
第十五章 广东食品市场
第一节 广东食品地方法规政策
一、广东省食品工业发展规划
二、新版广东食品安全网投入运行
第二节 广东地区食品行业投资
一、丹麦果汁巨头可罗食品斥资亿元在广东建厂
二、雀巢大力发展广东业务，投资力度巨大
第三节 广东地区食品行业运行
一、广东地区食品行业发展概况
二、广东地区食品行业销售收入分析
三、广东地区食品行业利润总额分析
第四节 广东地区食品行业生产
一、广东食品生产情况分析
二、广东食品行业发展现状
三、广东食品行业发展对策
第十六章 中国食品市场竞争分析
第一节 食品战略集群分析
一、食品企业战略集群正在形成
二、中国绿色食品基地建设分析
三、食品加工业产业集群的特征
第二节 食品市场竞争状况分析
一、食品行业竞争特点
二、价格竞争主导消费方向
三、食品包装行业竞争新动向
第三节 休闲食品市场竞争分析
第十七章 中国食品加工业重点企业分析
第一节 河南双汇投资发展股份有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第二节 龙大食品集团有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第三节 郑州思念食品有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第四节 青岛康大食品有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第五节 洽洽食品股份有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第六节 圣元营养食品有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第七节 河南永达清真食品有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第八节 山东好当家海洋发展股份有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第九节 福建达利食品集团有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第十节 郑州市三全食品股份有限公司
一、公司简介
二、主营产品
三、竞争优势
四、经营状况
第十八章 食品行业消费者分析
第一节 食品行业消费重点走势分析
一、总量扩大，消费升级，分层更加明细趋势
二、消费呈现多元化、个性化发展趋势
三、更加重视食品安全、追求食补功效趋势
第二节 食品行业广告投放分析
第三节 网购消费者行为分析
一、消费者细分
二、对食品安全的认知程度
三、消费者购买食品主要时间
四、消费者选择渠道考虑因素
第四节 咖啡及茶饮料消费调查分析
第五节 碳酸饮料消费者调查分析
第六节 烘焙食品消费者调查分析
第七节 瓶装饮用水消费者调查
第八节 乳制品消费者调查分析
第十九章 食品消费市场调查分析
第一节 果汁/果味饮料/蔬菜汁市场调查
第二节 冰淇淋/雪糕消费者市场调查
第三节 饼干/威化/派消费者市场调查
第四节 成人奶粉消费者市场调查
第五节 豆奶粉/核桃消费者市场调查
第六节 方便面消费者市场调查
第七节 谷麦类食品消费者市场调查
第八节 食用油消费者市场调查
第九节 100%纯果汁消费者市场调查
第十节 白酒消费者市场调查
第十一节 功能性饮料消费市场调查
第十二节 啤酒消费者市场调查
第二十章 中国食品渠道营销策略分析
第一节 食品销售渠道策略及销售网络模式分析
一、食品渠道网络中存在问题
二、国际食品市场营销新趋势
三、新型食品渠道网络模式
第二节 食品经销商管理及管理要点
第二十一章 中国食品行业发展趋势及预测
第一节 食品行业发展趋势
一、烘焙食品发展趋势
二、糖果行业发展趋势
三、食品包装发展趋势
四、调味品行业发展趋势
第二节 中国食品行业消费趋势
一、食品消费总体趋势
二、食品饮料消费趋势
三、休闲食品消费趋势
四、糖果行业消费趋势
五、调味品行业消费趋势
第二十二章 2018-2025年中国食品行业市场预测
第一节 中国食品行业市场预测
一、"十三五"时期中国食品工业预测
二、2018-2025年中国食品趋势预测
第二节 2018-2025年食品饮料市场预测
一、2018-2025年中国饮料产量预测
二、2018-2025年中国饮料发展预测
三、2018-2025年中国瓶装饮用水产销前景预测
四、2018-2025年中国软饮料行业发展趋势预测
五、2018-2025年中国功能性饮料市场需求预测
第三节 2018-2025年酒类市场预测
一、白酒行业生产规模预测
二、白酒行业销售规模预测
三、白酒行业市场盈利预测
四、中国黄酒行业发展趋势
第四节 2018-2025年中国食用油市场预测
一、中国居民人均年食用油消费量预测
二、中国食用植物油市场供给预测分析
三、中国居民食用油消费需求总量预测
四、中国茶油行业的市场消费前景预测
第五节 2018-2025年中国调味品市场预测
一、2018-2025年中国发酵工业发展预测
二、中国餐饮行业的市场规模预测
三、中国调味品产品发展变化预测
四、中国调味品行业竞争趋势分析
五、中国调味品行业需求趋势分析
六、中国调味品行业市场规模预测
七、复合型调味品的市场发展趋势
第六节 2018-2025年乳品市场预测
一、2018-2025年全球乳制品市场预测
二、2018-2025年中国乳制品总产量预测
三、2018-2025年中国乳制品需求规模预测
四、中国冰淇淋市场发展趋势及前景
五、中国乳制品行业发展总体趋势
研究表明：消费者更加注重高品质的生活方式，西式饮食、进口食品被广泛接受
西方发达国家一般被认为是高品质生活方式的代表，随着各类西式休闲餐饮的蓬勃发展，西方的饮食和生活习惯正在被越来越广泛地接受。比如，咖啡生产消费的快速增长、色拉的流行、橄榄油的兴起、黄油奶酪的使用，以及各种西式糕点的进入和日常生活化等等。
受到连锁咖啡店影响，咖啡作为外来热饮之一正逐渐被消费者习惯，受到更多消费者的青睐，不论是速溶咖啡，冷装即饮咖啡或高端手冲咖啡。在2015年，中国人均咖啡消费量为每年63克，远远低于东亚和东南亚的平均值1.2千克。但是随着消费升级和消费者对咖啡接受度的提高，我们预计中国的人均咖啡消费量会每年以双位数增长，2020年将达280万袋(60千克每袋)，并且饮用咖啡种类也从速溶逐渐转变为现磨咖啡。尤其在一二线城市，咖啡饮品的消费已成为小资生活必不可少的一点，咖啡店的迅速普及充分体现了这一点。与此同时，中国作为咖啡生产国的地位也将在世界上有显著提高。在未来五年里，中国的生的咖啡豆生产量预计翻十倍，达到每年400万袋(60千克每袋)，一举进入全球生产咖啡排名前十的国家行列。
葡萄酒也是西方生活方式的代表符号之一，近年大众化趋势明显。随着消费者对葡萄酒了解的加深，葡萄酒逐渐走上个人餐桌，走进家庭，而不仅局限于高档餐厅宴请的场合。虽然反腐运动对高端旧世界葡萄酒品类打击沉重，但取而代之的是中端新世界葡萄酒个人消费的增加。未来，我们预计个人会逐渐成为葡萄酒消费的主力军，一部分消费者会随着葡萄酒的大众化而升级消费，从中端过度到高端酒。
进口食品的普及，亦是代表消费者原来生活品质的升级，这更多的是一种生活状态的展现。消费者对进口食品接受程度提高，进口食品的销量开始逐年上升。据美国食品工业协会预测：2018年中国将成为最大进口食品消费国，市场规模将高达4800亿元。根据上海商情信息中心开展的一项针对上海市场进口食品消费趋势的调研，大多数消费者已经认为进口食品价格可以接受。受访对象在购买进口食品时，最看重产品质量，占到29%。其次是价格是否合理，占到27%。再次是品类是否齐全，占15%。受访对象在购买进口食品时，消费金额在100元-200元的最多，占到40%。此外，26%的受访对象表示每月要购买进口食品2次以上，人数最多，而表示从没有买过进口食品的仅占2%。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
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