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19世纪80年代法国人修建越南河内至中国的铁路时，将他们钟爱的咖啡馆带到了中国。至此咖啡在中国市场的发展已经有一个世纪之多。今天，街头巷尾随处可见的咖啡馆已经成为人们交谈、休闲的又一新的去处，咖啡已经实实在在成为国人生活中的一部分。 综观中国咖啡市场的发展，可以划分为四个具有代表的时代。
第一阶段：雀巢以其“一天好开始”，影响和转化国人生活方式，让更多国人尝试咖啡，接受咖啡。
第二阶段：上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在中国各地扩张，上岛系的咖啡馆在这一阶段在中国内地开设2600多家咖啡店，占据中国九成的咖啡市场。
第三阶段：星巴克进入中国一线市场。在它的带动下意式咖啡在一线城市得到普及，espresso,卡布奇诺，成为时尚的消费饮料。星巴克在一线城市一类商圈及意式咖啡这个细分领域在当时市场表现完全是一支独秀。
第四个阶段：西提岛打破了星巴克及台资上岛系的咖啡馆对中国市场的垄断，成就了咖啡市场的繁荣。在外资品牌强有力占据中国咖啡市场。已进驻中国的几个著名国外咖啡品牌，在其咖啡连锁拓展过程中，加盟投资门槛设置过高(一般起步投资需30~150万元)经营面积要求太大，一定程度上忽视了中国的国情，致使许多热情咖啡事业的中小投资者望而却步，无法实现咖啡创业的梦想。而另外一些普通的杂牌咖啡屋，虽然投资较小，经营面积不限，但其缺乏专业的营销管理，其管理与服务水平满足不了市场需求，而且无法营造特有的咖啡店气氛，体现不了应有的咖啡文化，产生不了轰动的咖啡效应。
我国咖啡市场的国际联动性很强，国内外价格走势具有一致性。国外价格通过商品贸易和信息迅速传导到国内，而我国没有咖啡期货产品，不具有市场定价权，只能被动接受价格传导。当前，云南雀巢、星巴克及当地的后谷等本土咖啡企业都参照最新的纽约期货价格来确定咖啡的收购价，并在其上下调7美分/磅左右。云南不少的咖啡豆质量要高于纽约期货交易的产品质量，但是所获得的价格却远没有与之相匹配。
第一章 咖啡市场研究背景
第一节 报告研究背景及方法
一、行业研究背景
二、数据来源及统计口径
1、行业统计部门和统计口径
2、行业统计方法及数据种类
第二节 咖啡产品定义与分类
一、产品定义
二、产品分类
三、产品用途
第二章 全球咖啡市场发展概述
第一节 2013-2017年全球咖啡市场发展总体概况
一、2013-2017年全球咖啡行业产能统计
二、2013-2017年全球咖啡行业产量统计
三、2013-2017年全球咖啡产品价格分析
第二节 全球主要国家（地区）市场分析
一、欧洲
1、欧洲咖啡市场概况
2、欧洲咖啡市场结构及产销情况
3、2018-2022年欧洲咖啡市场前景预测
二、北美
1、北美咖啡市场概况
2、北美咖啡市场结构及产销情况
3、2018-2022年北美咖啡市场前景预测
三、日本
1、日本咖啡市场概况
2、日本咖啡市场结构及产销情况
3、2018-2022年日本咖啡市场前景预测
四、韩国
1、韩国咖啡市场概况
2、韩国咖啡市场结构及产销情况
3、2018-2022年韩国咖啡市场前景预测
五、其他国家地区
第三节 2018-2022年全球咖啡市场发展情况预测
一、2018-2022年全球咖啡行业产能预测分析
二、2018-2022年全球咖啡行业产量预测分析
三、2018-2022年全球咖啡产品价格预测分析
第三章 中国咖啡市场现状分析
第一节 中国咖啡市场概述
一、我国咖啡市场总体概况
二、我国咖啡行业发展阶段
三、我国咖啡行业发展特点分析
第二节 2013-2017年我国咖啡行业整体市场规模
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、产品市场规模分析
第三节 2013-2017年中国咖啡行业产能统计分析
第四节 2013-2017年中国咖啡产品产量统计分析
第五节 2013-2017年中国咖啡产品销量统计分析
第四章 我国咖啡市场环境（PEST）分析
第一节 咖啡行业政治法律环境分析
一、市场管理体制分析
二、市场主要法律法规
三、市场相关发展规划
第二节 咖啡市场经济环境分析
一、国际宏观经济形势分析
二、国内宏观经济形势分析
三、产业宏观经济环境分析
第三节 咖啡市场社会环境分析
一、咖啡市场社会环境
二、社会环境对行业的影响
三、咖啡产业发展对社会发展的影响
第四节 咖啡行业技术环境分析
一、咖啡技术分析
二、咖啡技术发展水平
三、行业主要技术发展趋势
第五章 中国咖啡产品进出口数据统计分析
第一节 进口市场分析
一、进口产品结构
二、进口地域格局
三、2013-2017年进口数量统计
四、2013-2017年进口金额统计
第二节 出口市场分析
一、出口产品结构
二、出口地域格局
三、2013-2017年出口数量统计
四、2013-2017年出口金额统计
第三节 进出口政策分析
第四节 未来咖啡产品进出口趋势预测
一、2018-2022年咖啡进口数量与金额预测
二、2018-2022年中国咖啡出口数量与金额预测
第六章 2013-2017年中国咖啡市场重点区域运行分析
第一节 2013-2017年中国咖啡市场重点区域运行概况
第二节 2013-2017年华东地区咖啡市场运行情况
一、华东地区咖啡市场规模
二、华东地区咖啡市场特点
三、华东地区咖啡市场潜力分析
第三节 2013-2017年华南地区咖啡市场运行情况
一、华南地区咖啡市场规模
二、华南地区咖啡市场特点
三、华南地区咖啡市场潜力分析
第四节 2013-2017年华中地区咖啡市场运行情况
一、华中地区咖啡市场规模
二、华中地区咖啡市场特点
三、华中地区咖啡市场潜力分析
第五节 2013-2017年华北地区咖啡市场运行情况
一、华北地区咖啡市场规模
二、华北地区咖啡市场特点
三、华北地区咖啡市场潜力分析
第六节 2013-2017年西北地区咖啡市场运行情况
一、西北地区咖啡市场规模
二、西北地区咖啡市场特点
三、西北地区咖啡市场潜力分析
第七节 2013-2017年西南地区咖啡市场运行情况
一、西南地区咖啡市场规模
二、西南地区咖啡市场特点
三、西南地区咖啡市场潜力分析
第八节 2013-2017年东北地区咖啡市场运行情况
一、东北地区咖啡市场规模
二、东北地区咖啡市场特点
三、东北地区咖啡市场潜力分析
第七章 咖啡市场价格走势及影响因素分析
第一节 2013-2017年咖啡市场价格走势统计
第二节 市场价格地区分布与主要影响因素分析
一、市场价格地区分布
二、市场价格区域性影响因素分析
第三节 2018-2022年咖啡市场价格预测
第八章 咖啡市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
二、市场发展劣势分析
第九章 咖啡市场供需分析
第一节 市场需求分析
一、2013-2017年国际市场需求分析
二、2013-2017年国内市场需求分析
第二节 市场产能分析
一、2013-2017年国际产能分析
二、2013-2017年国内产能分析
第三节 2017年中国咖啡行业新增产能分析
一、新增产能分布情况分析
二、2017年市场整体产能分析
第四节 市场供需平衡分析
一、2013-2017年国际市场供需平衡分析
二、2013-2017年国内市场供需平衡分析
第五节 市场饱和度分析
第六节 市场供需发展预测
一、2018-2022年国际市场供需平衡预测
二、2018-2022年国内市场供需平衡预测
第十章 我国咖啡市场竞争形势分析
第一节 咖啡行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
六、竞争结构特点总结
第二节 咖啡市场行业集中度分析
一、咖啡市场行业集中度统计
二、咖啡主要品牌分析
三、主要品牌区域市场占有率分析
四、品牌满意度分析
第十一章 咖啡产品主要生产企业分析
第一节 德宏后谷咖啡有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第二节 湖南咖啡之翼品牌管理股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第三节 保山云潞咖啡产业开发有限责任公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第四节 上海上岛咖啡食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第五节 星巴克公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第六节 春光食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第七节 亿滋国际
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第八节 雀巢公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第九节 北京金米兰咖啡有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第十节 海南力神投资集团股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、2014-2017年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第十二章 咖啡市场产业政策分析
第一节 国外政策
一、产品政策
二、贸易保护政策
第二节 国内政策
一、咖啡行业所处“产业指导目录”位置
二、“十三五规划”对咖啡市场的定位
三、地方产业政策
第十三章 咖啡市场细分产品/服务市场分析
第一节 细分产品特色
第二节 2013-2017年细分产品市场规模及增速统计
第三节 2018-2022年细分产品市场规模及增速预测
第四节 重点细分产品市场前景分析
第十四章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对咖啡行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对咖啡行业的影响
三、互补品发展趋势
第十五章 市场销售渠道及客户群研究
第一节 市场销售渠道结构
第二节 各渠道形式及对比
一、各类渠道对咖啡行业的影响
二、主要咖啡企业渠道策略研究
第三节 市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第四节 咖啡主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
三、客户群消费趋势
第十六章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对咖啡市场影响
第三节 中国经济“新常态”对咖啡市场发展影响
第四节 咖啡市场“十三五”发展规划要点
第五节 国家“一带一路”战略对咖啡市场发展影响
第六节 “互联网+”对咖啡市场发展影响
第十七章 咖啡市场发展策略与投资价值分析
第一节 咖啡市场发展策略
一、市场策略分析
二、销售策略分析
三、提高咖啡企业竞争力的策略
四、对我国咖啡品牌的战略思考
第二节 咖啡行业投资价值分析
一、行业SWOT模型分析
二、行业投资价值
三、行业投资风险分析
四、行业投资策略分析
第十八章 投资策略建议
第一节 行业发展策略建议
第二节 行业投资方向建议
第三节 行业投资方式建议
图表目录
图表- 1：2013-2017年全球咖啡行业产能统计分析
图表- 2：2013-2017年全球咖啡行业产量统计分析
图表- 3：2013-2017年全球咖啡产品价格分析
图表- 4：2013-2017年欧洲咖啡市场需求分析
图表- 5：2018-2022年欧洲咖啡市场前景预测
图表- 6：2013-2017年北美咖啡市场需求分析
图表- 7：2018-2022年北美咖啡市场前景预测
图表- 8：2013-2017年日本咖啡市场需求分析
图表- 9：2018-2022年日本咖啡市场前景预测
图表- 10：2013-2017年韩国咖啡市场需求分析
图表- 11：2018-2022年韩国咖啡市场前景预测
图表- 12：2018-2022年全球咖啡行业产能预测
图表- 13：2018-2022年全球咖啡行业产量预测
图表- 14：2018-2022年全球咖啡产品价格预测
图表- 15：2013-2017年中国咖啡行业从业人员数量统计分析
图表- 16：2013-2017年中国咖啡行业资产规模分析
图表- 17：2013-2017年中国咖啡行业市场规模分析
图表- 18：2013-2017年中国咖啡行业产能统计分析
图表- 19：2013-2017年中国咖啡行业产量统计分析
图表- 20：2013-2017年中国咖啡行业销量统计分析
图表- 21：2013-2017年中国国内生产总值统计分析
图表- 22：2013-2017年中国社会消费品零售总额统计
图表- 23：2013-2017年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 24：2013-2017年中国固定资产投资额统计
图表- 25：2013-2017年中国进出口贸易总额统计
图表- 26：2017年中国咖啡进口产品结构分析
图表- 27：2017年中国咖啡进口地域格局分析
图表- 28：2013-2017年中国咖啡进口数量统计分析
图表- 29：2013-2017年中国咖啡进口金额统计分析
图表- 30：2017年中国咖啡出口产品结构分析
图表- 31：2017年中国咖啡出口地域格局分析
图表- 32：2013-2017年中国咖啡出口数量统计分析
图表- 33：2013-2017年中国咖啡出口金额统计分析
图表- 34：咖啡豆进口税率和监管条件
图表- 35：2018-2022年中国咖啡进口数量预测
图表- 36：2018-2022年中国咖啡进口金额预测
图表- 37：2018-2022年中国咖啡出口数量预测
图表- 38：2018-2022年中国咖啡出口金额预测
图表- 39：2017年中国咖啡市场重点区域运行情况分析
图表- 40：2013-2017年华东地区咖啡市场规模分析
图表- 41：2018-2022年华东地区咖啡市场潜力分析
图表- 42：2013-2017年华南地区咖啡市场规模分析
图表- 43：2018-2022年华南地区咖啡市场潜力分析
图表- 44：2013-2017年华中地区咖啡市场规模分析
图表- 45：2018-2022年华中地区咖啡市场潜力分析
图表- 46：2013-2017年华北地区咖啡市场规模分析
图表- 47：2018-2022年华北地区咖啡市场潜力分析
图表- 48：2013-2017年西北地区咖啡市场规模分析
图表- 49：2018-2022年西北地区咖啡市场潜力分析
图表- 50：2013-2017年西南地区咖啡市场规模分析
图表- 51：2018-2022年西南地区咖啡市场潜力分析
图表- 52：2013-2017年东北地区咖啡市场规模分析
图表- 53：2018-2022年东北地区咖啡市场潜力分析
图表- 54：2013-2017年中国咖啡市场价格走势统计分析
图表- 55：2018-2022年中国咖啡市场价格预测
图表- 56：2013-2017年咖啡国际市场需求分析
图表- 57：2013-2017年咖啡国内市场需求分析
图表- 58：2013-2017年咖啡国际产能分析
图表- 59：2013-2017年咖啡国内产能分析
图表- 60：2017年中国咖啡市场整体产能分布情况分析
图表- 61：2013-2017年咖啡国际市场供需平衡分析
图表- 62：2013-2017年咖啡国内市场供需平衡分析
图表- 63：2013-2017年中国咖啡市场饱和度分析
图表- 64：2018-2022年咖啡国际市场供需平衡预测
图表- 65：2018-2022年咖啡国内市场供需平衡预测
图表- 66：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 67：中国咖啡主要品牌市场占有率分析
图表- 68：中国咖啡主要品牌满意度分析
图表- 69：德宏后谷咖啡有限公司主要产品分析
图表- 70：2013-2017年德宏后谷咖啡有限公司产销率分析
图表- 71：2014-2017年德宏后谷咖啡有限公司财务状况分析
图表- 72：湖南咖啡之翼品牌管理股份有限公司主要产品分析
图表- 73：2013-2017年湖南咖啡之翼品牌管理股份有限公司产销率分析
图表- 74：2014-2017年湖南咖啡之翼品牌管理股份有限公司财务状况分析
图表- 75：2013-2017年保山云潞咖啡产业开发有限责任公司产销率分析
图表- 76：2014-2017年保山云潞咖啡产业开发有限责任公司财务状况分析
图表- 77：2013-2017年上海上岛咖啡食品有限公司产销率分析
图表- 78：2014-2017年上海上岛咖啡食品有限公司财务状况分析
图表- 79：2013-2017年星巴克公司产销率分析
图表- 80：2014-2017年星巴克公司财务状况分析
图表- 81：春光食品有限公司主要产品分析
图表- 82：2013-2017年春光食品有限公司产销率分析
图表- 83：2014-2017年春光食品有限公司财务状况分析
图表- 84：亿滋国际公司主要产品分析
图表- 85：2013-2017年亿滋国际产销率分析
图表- 86：2014-2017年亿滋国际财务状况分析
图表- 87：雀巢公司主要产品分析
图表- 88：2013-2017年雀巢公司产销率分析
图表- 89：2014-2017年雀巢公司财务状况分析
图表- 90：北京金米兰咖啡有限公司产品分析
图表- 91：2013-2017年北京金米兰咖啡有限公司产销率分析
图表- 92：2014-2017年北京金米兰咖啡有限公司财务状况分析
图表- 93：海南力神投资集团股份有限公司产品分析
图表- 94：2013-2017年海南力神投资集团股份有限公司产销率分析
图表- 95：2014-2017年海南力神投资集团股份有限公司财务状况分析
图表- 96：2013-2017年中国浅烘咖啡市场规模及增速统计分析
图表- 97：2013-2017年中国中烘咖啡市场规模及增速统计分析
图表- 98：2013-2017年中国深烘咖啡市场规模及增速统计分析
图表- 99：2018-2022年中国浅烘咖啡市场规模及增速预测
图表- 100：2018-2022年中国中烘咖啡市场规模及增速预测
图表- 101：2018-2022年中国深烘咖啡市场规模及增速预测
图表- 102：影响消费者选择咖啡的主要因素
图表- 103：我国咖啡行业SWOT分析
2013年我国咖啡市场的产量为11.92万吨，2017年为13.84万吨。最高增长率为2016年的17.08%。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
