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采用抗氧化剂延缓食品氧化是贮存食品的有效手段，事实上，人类贮藏食物时采用天然抗氧化剂已有几千年的历史，天然抗氧化物(如辛香料被用作食品调味剂，粽子的包裹物粽叶也有很好的抗氧化性。这种天然抗氧化剂不仅起到抗氧化作用，而且还丰富了食品的风味。在20世纪50年代初，人类才开始了解有关抗氧化物的科学知识，一些合成抗氧化剂也相继问世，如BHT(二丁基羟基甲苯)于40年代末，BHA(丁基羟基茴香醚)和TBHQ(叔丁基对苯二酚)，分别于1954年、1972年同世，这些合成抗氧剂被广泛使用，为食品工业作出了巨大贡献。后来人们试验发现大量的BHT、BHA会引起动物肝脏增大。TBHO对人的皮肤有过敏反应，遇到游离胺时会相互作用，呈红色反应，因而在食品中使用也受到限制。因此，1977年美国食品药物管理局已将BHT从GRAS(一般认为安全)一览表中除名，特别是1983年伊东等人报道了BHA的致癌后，日本对BHA、BHT十f始限制或暂停使用，虽然寺尾纯二等人就BHT、BHA的抗癌、致癌作用分别进行了阐述，指出了十多年来对BHA、BHT的抗癌、致癌作用研究很多，二者对动物各组织中的癌变均有抑制作用。但BHT、BHA投入量、投入条件不同，会显出两种相反的结果。所以尽管人们对BHT、BHA的看法尚有争议，但随着对食品安全的日益关注及人类回归自然的心理影响，天然抗氧化剂的研究和应用成为当今食品行业最活跃的领域。
天然抗氧剂在自然界分布广泛，种类繁多。主要有维生素类、黄酮衍生物类和天然酚类，这类抗氧化剂存在于植物和植物油中，如植物油中普遍存在生育酚、芝麻油中的芝麻酚、棉籽油中的棉酚，咖啡豆中的咖啡酸。另一类为氨基酸及其衍生物，如色氨酸、甘氨酸、蛋氨酸、酪氨酸等也有抗氧化作用。目前从自然界提取天然抗氧剂最活跃的领域是辛香料和中药材。大量研究比较发现一些辛香料和中药材的溶剂提取物具有很强的抗氧活性。目前比较成功并且形成工业化生产主要有迭迭香醚和茶多酚，其抗氧活性超过BHA、BHT和PG，并且其价格和合成抗氧剂相接近。天然抗氧剂的发展是曲折的，在六十年代初，日本就开始从事从茶叶中提取茶多酚的研究工作.但由十当时的提取水平低，产品纯度不理想，加上当时食品添加剂也不像现在那样强烈注重天然产物，所匕上茶多酚的研究也中断，没有商品化：进人八十后，社会上人们对BHA、BHT等合成抗氧剂越来越感到不安全，希望开发一种能安全的使用抗氧剂，因此日本三共株式会社叉重新挖掘过去的技术，再次进行研究，生产出天然抗氧剂茶多酚。我国茶多酚的研究八十年代开始起步，随着沉淀法专利的申请，生产荼多酚的企业一哄而上，全国出现儿十多家生产企业，但由于生产成本高，荼多酚抗氧剂在食品行业很难推广。到九十年代，随着溶剂法萃取茶多酚在工艺技术上有所突破，使荼多酚的生产成本大幅度下降，产品质量也有所提高。从年产60吨食品级茶多酚的生产线的实践经验证明，用该工艺生产的产品生产成本低，质量好，并且其销售价已接近合成抗氧化剂销售价的水平，从年销售几十公斤到目前的上百吨，从原来全部外销到国内外市场平分秋色，充分说明了天然抗氧化剂的巨大魅力.特别是最近脂溶性茶多酚的开发成功.为油脂行业找到了理想的天然抗氧剂。今后，随着茶多酚抗氧化剂在食品行业应用更趋成熟，茶多酚将会有更广阔的市场。
第一部分 食品抗氧化剂行业发展形势
第一章 2013-2017年食品抗氧化剂行业发展基本情况
第一节 最近3~5年食品抗氧化剂行业经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
四、进入壁垒/退出机制
五、风险性
第二节 中国食品抗氧化剂行业发展周期阶段与历史
一、行业附加值的提升空间
二、当前行业发展所属周期阶段的判断
第二章 2017年全球食品抗氧化剂行业市场发展现状及供给需求分析
第一节 全球食品抗氧化剂行业市场需求影响因素
一、行业发展现状与供需分析
二、市场容量与用户结构研究
三、销售重点与企业战略因素
四、行业发展趋势与投资前景
第二节 全球食品抗氧化剂产能与生产规模分析
一、产品分布与经营水平
二、市场走势分析及标杆企业研究
三、新技术升级换代及工艺流程发展
四、全球食品抗氧化剂发展展望
第二部分 食品抗氧化剂行业市场运行分析
第三章 2017年中国食品抗氧化剂行业市场发展现状及供给需求分析
第一节 中国食品抗氧化剂行业市场需求影响因素
一、行业发展现状与供需分析
二、市场容量与用户结构研究
三、销售重点企业与战略因素
1、天然维生素E重点企业与战略
2、茶多酚重点企业与战略
四、行业发展趋势与投资前景
第二节 中国食品抗氧化剂产能与生产规模分析
一、产能布局与经营水平
1、产能布局
2、经营水平
二、市场走势分析及标杆企业研究
三、新技术升级换代及工艺流程发展
四、我国食品抗氧化剂的发展现状
第四章 食品抗氧化剂行业政策研究与发展方向
第一节 进入壁垒/退出机制研究
一、进入壁垒
二、退出机制
第二节 产业结构调整的方向政府产业指导政策分析
第三部分 食品抗氧化剂行业市场竞争分析
第五章 2013-2017年食品抗氧化剂行业市场企业分析及经济指标
第一节 2013-2017年食品抗氧化剂行业发展基本情况分析
一、2013-2017年行业内企业数量及变化
二、2013-2017年行业生产能力及变化
三、2013-2017年行业产品定位、市场定位分析
四、2013-2017年行业科研开发与市场操作、拓展方式
五、2013-2017年行业资金筹措方式、战略举措
第二节 2013-2017年食品抗氧化剂行业各类型企业分析
一、2013-2017年各类型企业产品市场成长趋势、需求变化趋势
二、2013-2017年各类型企业国际市场发展趋势动态
三、2013-2017年各类型企业销售渠道与销售方式变化趋势
四、2013-2017年各类型企业兼并与重组、前景与不足
五、2013-2017年各类型企业科研开发趋势、替代产品的技术进展
第六章 2013-2017年中国食品抗氧化剂行业市场进出口形势研究
第一节 行业集中度分析
第二节 进出口对国内市场的影响
第三节 最近3~5年进出口发展趋势分析
一、进出口数据统计分析
二、贸易政策研究与风险评估
三、国际市场发展形势预测
第七章 2013-2017年中国食品抗氧化剂行业市场竞争状况及优劣势分析
第一节 食品抗氧化剂区域市场情况深度研究
一、华北区域市场
二、华中区域市场
三、华南区域市场
四、华东区域市场
五、东北区域市场
六、西南区域市场
七、西北区域市场
第二节 行业主要市场区域发展状况及竞争力研究
一、华北区域市场
二、华中区域市场
三、华南区域市场
四、华东区域市场
五、东北区域市场
六、西南区域市场
七、西北区域市场
八、行业区域市场竞争力
第三节 中国食品抗氧化剂行业集中度及竞争力模式分析
第四节 中国食品抗氧化剂行业SWOT分析
一、企业发展优势分析
二、企业经营劣势研判
三、市场机会与问题分析
四、投资风险及竞争威胁分析
第八章 2013-2017年中国食品抗氧化剂行业上下游发展调研
第一节 上下游行业影响及趋势分析
第二节 行业进入壁垒和驱动因素
第九章 中国食品抗氧化剂行业发展风险与对策分析
第一节 影响因素及风险预测
一、行业市场风险预测
二、技术与竞争风险预测
三、经营风险及策略
第二节 宏观经济及政策判断
一、宏观经济发展形势预测
二、产业风险因素预测
三、关联市场变化预测
第十章 中国食品抗氧化剂典型企业研究
第一节 浙江医药股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第二节 丰益春之谷生物科技（江苏）有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第三节 云南唐人生物科技股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第四节 无锡太阳绿宝科技有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第五节 常德百盛植物科技有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第四部分 食品抗氧化剂行业发展战略
第十一章 2018-2022年中国食品抗氧化剂行业投资策略研究
第一节 风险预测与防范
第二节 风险策略与方向建议
第三节 食品抗氧化剂企业发展策略
一、产品策略
二、价格策略
三、渠道策略
四、促销策略
五、市场竞争策略建议
第四节 食品抗氧化剂行业企业竞争策略分析
一、核心竞争力
二、战略思想
三、盈利模型
四、盈利因素
五、竞争力指标
第五节 食品抗氧化剂行业提升竞争力策略分析
一、通过进行战略规划培育核心竞争力
二、通过实现管理创新培育核心竞争力
三、通过建设企业文化培育核心竞争力
四、通过实施品牌战略培育核心竞争力
五、通过管理模式战略培育核心竞争力
第六节 食品抗氧化剂行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
图表目录
图表- 1：2013-2017年我国食品抗氧化剂行业整体毛利率析分析
图表- 2：食品抗氧化剂行业周期图
图表- 3：2013-2017年全球食品抗氧化剂行业供需分析
图表- 4：2013-2017年全球食品抗氧化剂行业市场容量分析
图表- 5：2013-2017年中国食品抗氧化剂行业供需分析
图表- 6：2013-2017年中国食品抗氧化剂行业市场容量分析
图表- 7：2013-2017年中国食品抗氧化剂产能分析
图表- 8：2013-2017年中国食品抗氧化剂行业内企业数量及变化分析
图表- 9：2013-2017年中国食品抗氧化剂行业生产能力及变化分析
图表- 10：2013-2017年中国食品抗氧化剂需求变化趋势
图表- 11：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 12：2013-2017年中国食品抗氧化剂进口量统计分析
图表- 13：2013-2017年中国食品抗氧化剂出口量统计分析
图表- 14：2018-2022年中国食品抗氧化剂进口量预测
图表- 15：2018-2022年中国食品抗氧化剂出口量预测
图表- 16：2013-2017年华北区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 17：2013-2017年华中区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 18：2013-2017年华南区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 19：2013-2017年华东区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 20：2013-2017年东北区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 21：2013-2017年西南区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 22：2013-2017年西北区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 23：中国食品抗氧化剂行业环境“波特五力”分析模型
图表- 24：食品抗氧化剂产业链分析
图表- 25：2014-2017年1-9月浙江医药财务状况分析
图表- 26：2014-2017年丰益春之谷生物科技（江苏）有限公司财务状况分析
图表- 27：2014-2017年云南唐人生物科技股份有限公司财务状况分析
图表- 28：2014-2017年无锡太阳绿宝科技有限公司财务状况分析
图表- 29：2014-2017年常德百盛植物科技有限公司财务状况分析
图表- 30：2013-2017年中国与国际食品抗氧化剂市场销售毛利率分析
2013年我国食品抗氧化剂行业生产能力为2.01万吨，2017年为2.49万吨，同比2016年增长6.45%。
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