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食品增稠剂对保持流态食品、胶冻食品的色、香、味、结构和稳定性起相当重要的作用。
增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变特性，改变食品的质构和外观，将液体、浆状食品形成特定形态，并使其稳定、均匀，提高食品质量，以使食品具有黏滑适口的感觉。例如，冰激凌和冰点心的质量很大程度取决于冰晶的形成状态，加人增稠剂可以防止结成过大的冰晶，以免感到组织粗糙有渣。
增稠剂具有溶水和稳定的特性，能使食品在冻结过程中生成的冰晶细微化，并包含大量微小气泡，使其结构细腻均匀，口感光滑，外观整洁。当增稠剂用于果酱、颗粒状食品、各种罐头、软饮料及人造奶油时，可使制品具有令人满意的稠度。当有机酸加到牛奶或发酵乳中时，会引起乳蛋白的凝聚与沉淀，这是酸奶饮料中的严重问题，但加入增稠剂后，则能使制品均匀稳定。
增稠剂的凝胶作用，是利用它的胶凝性，当体系中溶有特定分子结构的增稠剂，浓度达到一定值，而体系的组成也达到一定要求时，体系可形成凝胶。凝胶是空间三维的网络结构，这些大分子链之间的互相交联与螯合及增稠剂分子与溶剂的强亲和性，都利于这种空间网络结构的形成，利于形成凝胶。
第一部分 行业发展环境
第一章 2013-2017年食品增稠剂行业发展综述
第一节 食品增稠剂行业界定
一、行业经济特性
二、主要功效介绍
三、产业链结构分析
第二节 食品增稠剂行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
第二章 2013-2017年中国食品增稠剂企业PEST（环境）分析
第一节 经济环境分析
一、国民经济运行情况
二、消费价格指数CPI、PPI
三、全国居民收入情况
四、固定资产投资情况
五、工业发展形势
第二节 政策环境分析
一、食品增稠剂行业标准
二、食品增稠剂行业相关政策
第三节 社会环境分析
一、人们生活水平分析
二、中国城镇化发展形势
三、居民的各种消费观念和习惯
第四节 技术环境分析
一、食品增稠剂行业生产技术发展现状
二、食品增稠剂行业产品生产工艺特点或流程
三、食品增稠剂行业生产技术发展趋势分析
第二部分 市场运行分析
第三章 全球食品增稠剂行业发展分析
第一节 2013-2017年全球食品增稠剂市场分析
一、全球食品增稠剂市场分析
二、全球食品增稠剂市场需求分析
第二节 2013-2017年全球重点地区食品增稠剂市场发展分析
第四章 中国食品增稠剂行业发展现状分析
第一节 2013-2017年食品增稠剂行业发展现状
一、食品增稠剂行业发展概况
二、食品增稠剂行业生产状况分析
三、中国食品增稠剂分地区生产统计
第二节 2013-2017年食品增稠剂企业发展分析
一、食品增稠剂企业发展动态分析
二、食品增稠剂企业发展存在的问题
三、食品增稠剂企业发展战略分析
第三节 2013-2017年食品增稠剂行业经济运行分析
一、2013-2017年食品增稠剂行业产值分析
二、2013-2017年食品增稠剂行业效益分析
三、2013-2017年食品增稠剂行业进口分析
四、2013-2017年食品增稠剂行业出口分析
第四节 2013-2017年食品增稠剂市场发展分析
一、2013-2017年食品增稠剂市场分析
二、2013-2017年食品增稠剂市场变化分析
三、2018-2022年食品增稠剂市场走势分析
第五节 食品增稠剂行业面临的挑战及发展建议
一、食品增稠剂行业发展面临的难题
二、食品增稠剂行业发展建议
第五章 2013-2017年中国食品增稠剂市场供需调查分析
第一节 2013-2017年中国食品增稠剂市场供给分析
一、产品市场供给
二、产品供给特点
第二节 2013-2017年中国食品增稠剂市场需求分析
一、产品市场需求
二、产品需求特点
第三节 2013-2017年中国食品增稠剂市场特征分析
一、2013-2017年中国食品增稠剂产品特征分析
二、2013-2017年中国食品增稠剂价格特征分析
三、2013-2017年中国食品增稠剂渠道特征
第六章 食品增稠剂行业相关产业分析
第一节 食品增稠剂行业产业链概述
第二节 食品增稠剂上游行业发展状况分析
一、上游原材料生产情况分析
二、上游原材料需求情况分析
第三节 食品增稠剂下游行业发展情况分析
第四节 未来几年内中国食品增稠剂行业竞争格局发展趋势分析
第三部分 市场竞争格局
第七章 2013-2017年食品增稠剂行业竞争格局分析
第一节 2013-2017年中国食品增稠剂行业集中度分析
一、食品增稠剂市场集中度分析
二、食品增稠剂区域集中度分析
三、食品增稠剂企业集中度分析
第二节 2013-2017年食品增稠剂行业竞争结构分析
一、食品增稠剂种类品牌竞争
二、食品增稠剂技术工艺创新竞争
三、食品增稠剂销售渠道竞争
第三节 2013-2017年中国食品增稠剂行业竞争格局以及竞争态势分析
一、企业整体竞争格局及态势分析
二、区域市场竞争格局及态势分析
第四节 中国食品增稠剂企业进入和退出壁垒分析
第五节 2013-2017年中国食品增稠剂企业主要优势企业竞争力综合评价
第八章 2013-2017年食品增稠剂企业主要竞争对手分析
第一节 阜丰集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年经营状况
四、2018-2022年发展战略
第二节 健隆生物科技股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年6月经营状况
四、2018-2022年发展战略
第三节 鄂尔多斯市中轩生化股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年6月经营状况
四、2018-2022年发展战略
第四节 神州易桥信息服务股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年9月经营状况
四、2018-2022年发展战略
第五节 西安大丰收生物科技有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年经营状况
四、2018-2022年发展战略
第六节 包头东宝生物技术股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年经营状况
四、2018-2022年发展战略
第七节 安徽宇宁果胶股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年6月经营状况
四、2018-2022年发展战略
第八节 福建环海生物科技股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年经营状况
四、2018-2022年发展战略
第九节 青岛聚大洋藻业集团有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年经营状况
四、2018-2022年发展战略
第十节 浙江天伟生物科技股份有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2014-2017年6月经营状况
四、2018-2022年发展战略
第四部分 市场前景展望
第九章 中国食品增稠剂行业发展前景及趋势分析
第一节 2018-2022年食品增稠剂市场发展前景分析
一、2018-2022年食品增稠剂市场发展潜力分析
二、2018-2022年食品增稠剂市场发展前景分析
第二节 对食品增稠剂市场发展预测
一、2018-2022年食品增稠剂市场产量预测
二、2018-2022年食品增稠剂市场规模预测
第三节 2018-2022年食品增稠剂市场发展趋势
一、2018-2022年食品增稠剂行业发展趋势
二、2018-2022年食品增稠剂市场发展趋势
第四节 2018-2022年供求趋势预测
一、产品供给预测
二、产品需求预测
第五节 2018-2022年竞争趋势预测
第十章 2018-2022年食品增稠剂企业投资潜力与价值分析
第一节 2018-2022年食品增稠剂企业投资环境分析
第二节 2018-2022年食品增稠剂企业SWOT模型分析
一、优势
二、劣势
三、机会
四、威胁
第三节 2018-2022年我国食品增稠剂企业投资潜力分析
第四节 2018-2022年我国食品增稠剂企业前景展望分析
第五节 2018-2022年我国食品增稠剂企业盈利能力预测
第五部分 投资战略研究
第十一章 食品增稠剂整体行业发展规划分析
第一节 2018-2022年食品增稠剂行业发展规划分析
一、食品增稠剂行业发展机会分析
二、食品增稠剂行业发展机遇分析
三、食品增稠剂行业发展规划分析
第二节 2018-2022年食品增稠剂行业投资分析
一、食品增稠剂市场投资现状
二、食品增稠剂市场投资机会分析
三、对食品增稠剂市场投资分析
第三节 2018-2022年食品增稠剂行业投资风险分析
一、2018-2022年食品增稠剂行业市场风险预测
二、2018-2022年食品增稠剂行业政策风险预测
三、2018-2022年食品增稠剂行业经营风险预测
四、2018-2022年食品增稠剂行业竞争风险预测
五、2018-2022年食品增稠剂行业其他风险预测
第四节 2018-2022年食品增稠剂行业投资战略分析
一、食品增稠剂市场投资策略分析
二、食品增稠剂细分市场投资策略分析
三、对食品增稠剂行业的发展建议
第十二章 中国食品增稠剂行业发展战略研究
第一节 市场策略分析
一、食品增稠剂价格策略分析
二、食品增稠剂渠道策略分析
第二节 销售策略分析
一、媒介选择策略分析
二、产品定位策略分析
三、企业宣传策略分析
第三节 重点客户实施战略
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第四节 对我国食品增稠剂品牌的战略思考
一、企业品牌的重要性分析
二、食品增稠剂实施品牌战略的意义
三、食品增稠剂企业品牌的现状分析
四、我国食品增稠剂企业的品牌战略
五、食品增稠剂品牌战略管理的策略
第五节 食品增稠剂企业经营管理策略
一、成本控制策略
二、定价策略
三、竞争策略
四、并购重组策略
五、营销策略
六、人力资源
七、财务管理
图表目录
图表- 1：食品增稠剂产业链分析
图表- 2：我国食品增稠剂产业生命周期
图表- 3：2013-2017年中国国内生产总值统计分析
图表- 4：2017年1-12月中国消费价格指数CPI分析
图表- 5：2017年1-12月中国消费价格指数PPI分析
图表- 6：2013-2017年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 7：2013-2017年中国固定资产投资额统计
图表- 8：2017年中国规模以上工业增加值增速分析
图表- 9：现行GB 2760-2014标准中食品增稠剂
图表- 10：2013-2017年中国城镇化率分析
图表- 11：2013-2017年全球食品增稠剂产量统计分析
图表- 12：2013-2017年全球食品增稠剂市场需求分析
图表- 13：2013-2017年中国食品增稠剂产量统计分析
图表- 14：2017年中国食品增稠剂产量区域分布
图表- 15：2013-2017年中国食品增稠剂行业产值分析
图表- 16：2013-2017年中国食品增稠剂行业效益分析
图表- 17：2013-2017年中国食品增稠剂行业进口分析
图表- 18：2013-2017年中国食品增稠剂行业出口分析
图表- 19：2013-2017年中国食品增稠剂销量统计分析
图表- 20：2018-2022年食品增稠剂市场走势分析
图表- 21：2013-2017年中国食品增稠剂市场供给分析
图表- 22：2013-2017年中国食品增稠剂市场需求分析
图表- 23：2013-2017年中国食品增稠剂价格走势分析
图表- 24：2013-2017年中国食品增稠剂渠道分析
图表- 25：1980—2015年中国藻类产品总产量及构成
图表- 26：2013-2017年中国食品增稠剂市场集中度分析
图表- 27：2014-2017年阜丰集团有限公司财务状况分析
图表- 28：2014-2017年1-6月健隆生物科技股份有限公司财务状况分析
图表- 29：2014-2017年1-6月鄂尔多斯市中轩生化股份有限公司财务状况分析
图表- 30：2014-2017年1-9月神州易桥信息服务股份有限公司财务状况分析
图表- 31：2014-2017年西安大丰收生物科技有限公司财务状况分析
图表- 32：2014-2017年包头东宝生物技术股份有限公司财务状况分析
图表- 33：2014-2017年1-6月安徽宇宁果胶股份有限公司财务状况分析
图表- 34：2014-2017年福建环海生物科技股份有限公司财务状况分析
图表- 35：2014-2017年青岛聚大洋藻业集团有限公司财务状况分析
图表- 36：2014-2017年1-6月浙江天伟生物科技股份有限公司财务状况分析
图表- 37：2018-2022年食品增稠剂市场产量预测
图表- 38：2018-2022年食品增稠剂市场规模预测
图表- 39：2018-2022年食品增稠剂产品供给预测
图表- 40：2018-2022年食品增稠剂产品需求预测
图表- 41：2018-2022年中国食品增稠剂企业盈利能力预测
图表- 42：2013-2017年中国食品增稠剂市场投资现状
2013年中国食品增稠剂产值为174.56亿元，2017年增长至234.99亿元，同比2016年增长了7.94%。
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