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蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
常见分类包括“植物学分类法”，“食用(产品)器官分类法”，“农业生物学分类法”。
蔬菜种子和加工保藏蔬菜则是我国蔬菜重要的进口品类，主要作为国内蔬菜品类的调剂。2019年进口蔬菜种子占43.17%，加工保藏蔬菜占39.78%，干蔬菜占8.96%，鲜冷冻蔬菜占8.09%。
目前，我国已经成为世界上最大的蔬菜、瓜类生产和消费国，蔬菜已经成为我国仅次于粮食的第二大作物。
目录
第一章 蔬菜市场综述
第一节 蔬菜市场概述
一、蔬菜产品定义
二、蔬菜产品分类
第二节 蔬菜产业的生命周期分析
第二章 2017-2021年全球蔬菜市场现状分析
第一节 2017-2021年国际蔬菜市场现状分析
一、国际蔬菜市场发展历程
二、国际主要国家蔬菜发展情况分析
三、国际蔬菜市场发展趋势
第二节 蔬菜发展环境分析
一、中国宏观经济环境分析（GDP CPI等）
二、欧洲经济环境分析
三、美国经济环境分析
四、日本经济环境分析
五、其他地区经济环境分析
六、全球经济环境分析
第三节 2017-2021年中国蔬菜市场现状分析
一、2017-2021年中国蔬菜市场规模统计分析
二、2017-2021年中国蔬菜市场供给统计分析
三、2017-2021年中国蔬菜市场需求统计分析
四、2017-2021年中国蔬菜行业产能统计分析
1、2017-2021年中国蔬菜行业产能统计
2、2017-2021年中国蔬菜行业产能配置与产能利用率分析
五、2017-2021年中国蔬菜行业PEST（环境）分析
1、经济环境分析
2、政策环境分析
3、社会环境分析
4、技术环境分析
第三章 2017-2021年中国蔬菜市场供需平衡调查分析
第一节 2017-2021年中国蔬菜市场供需平衡分析
第二节 2017-2021年影响蔬菜市场供需平衡的因素分析
第三节 2022-2026年蔬菜市场供需平衡走势分析预测
第四章 蔬菜市场价格走势及影响因素分析
第一节 2017-2021年中国蔬菜产品价格统计分析
第二节 中国蔬菜产品当前市场价格
一、蔬菜产品当前价格分析
二、主要蔬菜产品价格调查
第三节 中国蔬菜行业产品当前价格影响因素分析
第五章 蔬菜市场发展特点分析
第一节 蔬菜市场周期性、季节性等特点
第二节 蔬菜市场壁垒
一、蔬菜市场进入壁垒
二、蔬菜市场成长壁垒
三、蔬菜市场壁垒预测
第三节 蔬菜市场发展SWOT分析
一、蔬菜市场发展优势分析
1、原材料优势
2、生产优势
3、运输优势
4、销售优势
5、科研团队建设
6、管理团队建设
7、技术员工培养
二、蔬菜市场发展劣势分析
三、蔬菜市场机遇分析
四、蔬菜市场威胁分析
第四节 蔬菜市场竞争程度分析
一、市场集中度分析
二、市场竞争类型分析
三、重点企业竞争策略分析
第六章 2017-2021年中国蔬菜市场重点区域运行分析
第一节 2017-2021年华东地区市场运行情况
一、华东地区市场规模
二、华东地区市场特点
三、华东地区市场潜力分析
第二节 2017-2021年华南地区市场运行情况
一、华南地区市场规模
二、华南地区市场特点
三、华南地区市场潜力分析
第三节 2017-2021年华中地区市场运行情况
一、华中地区市场规模
二、华中地区市场特点
三、华中地区市场潜力分析
第四节 2017-2021年华北地区市场运行情况
一、华北地区市场规模
二、华北地区市场特点
三、华北地区市场潜力分析
第五节 2017-2021年西部地区市场运行情况
一、西部地区市场规模
二、西部地区市场特点
三、西部地区市场潜力分析
第六节 2017-2021年东北地区市场运行情况
一、东北地区市场规模
二、东北地区市场特点
三、东北地区市场潜力分析
第七章 蔬菜细分产品市场分析
第一节 蔬菜产品细分结构
第二节 蔬菜产品各细分产品需求分析
第三节 蔬菜产品重点细分产品市场前景预测
第八章 中国进出口数据分析
第一节 进口分析
一、2017-2021年蔬菜产品进口量及增速统计分析
二、2017-2021年蔬菜产品进口额及增速统计分析
三、2017-2021年蔬菜产品进口价格统计分析
四、蔬菜进口的产品结构分析
五、影响蔬菜产品进口的因素分析
六、2022-2026年蔬菜行业进口形势分析预测
第二节 出口分析
一、2017-2021年蔬菜产品出口量及增速统计分析
二、2017-2021年蔬菜产品出口额及增速统计分析
三、2017-2021年蔬菜产品出口价格统计分析
四、出口产品在海外市场分布情况
五、影响蔬菜产品出口的因素分析
六、2022-2026年蔬菜行业出口形势分析预测
第三节 蔬菜产品进出口政策
一、蔬菜产品进出口税率
二、贸易政策
三、倾销
四、反倾销
五、区域或本土保护政策
六、贸易壁垒
第九章 产品主要生产企业分析
第一节 深圳市农产品集团股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第二节 北京顺鑫农业股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第三节 山东登海种业股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第四节 上海银龙农业发展有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第五节 北京绿富隆农业有限责任公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第六节 河北亚雄现代农业股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第七节 新疆冠农果茸集团股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第八节 甘肃亚盛实业（集团）股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第九节 甘肃省敦煌种业集团股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第十节 宏辉果蔬股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、蔬菜产销数据分析
四、企业经营状况分析
五、企业产品生产布局
六、企业销售网络布局
七、企业发展战略分析
第十章 2017-2021年中国蔬菜市场竞争格局与企业竞争力评价
第一节 同类产品竞争力分析理论基础
第二节 同类产品国内企业与品牌数量
第三节 同类产品竞争格局分析
第四节 同类产品竞争群组分析
第五节 主力企业市场竞争力评价
一、产品竞争力
二、价格竞争力
三、渠道竞争力
四、销售竞争力
五、服务竞争力
六、品牌竞争力
第十一章 行业渠道与消费者分析
第一节 蔬菜行业营销渠道分析
一、传统渠道
二、网络渠道
三、各类渠道对蔬菜行业的影响
四、主要蔬菜企业渠道策略研究
第二节 蔬菜行业主要客户群分析
一、客户群需求特点
二、客户群结构
三、客户群需求趋势
第十二章 上下游供应链分析及研究
第一节 2017-2021年蔬菜行业上游原料价格分析
第二节 2017-2021年蔬菜行业下游应用分析
第三节 蔬菜原料主要供货商分析
第四节 蔬菜下游主要客户分析
第十三章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品发展现状
二、替代品对蔬菜行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品发展现状
二、互补品对蔬菜行业的影响
三、互补品发展趋势
第十四章 2022-2026年蔬菜市场发展分析预测
第一节 2022-2026年中国蔬菜市场规模预测
第二节 2022-2026年中国蔬菜行业产能预测
第三节 2022-2026年中国蔬菜产品供给量预测
第四节 2022-2026年中国蔬菜产品价格预测
第五节 2022-2026年中国蔬菜市场需求预测
第十五章 蔬菜市场风险提示
第一节 蔬菜市场环境风险
第二节 蔬菜行业政策风险
第三节 蔬菜市场技术风险
第十六章 投资机会及投资策略建议
第一节 投资机会
一、细分产业投资机会
二、区域市场投资机会
三、产业链投资机会
第二节 投资策略建议
一、产品定位与定价
二、成本控制
三、技术创新
四、渠道建设与营销策略
图表目录
图表- 1：2017-2021年国际蔬菜市场产量分析
图表- 2：2021年全球蔬菜产量分布
图表- 3：2022-2026年国际蔬菜产量预测
图表- 4：2017-2021年中国国内生产总值统计分析
图表- 5：2017-2021年中国社会消费品零售总额统计
图表- 6：2017-2021年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 7：2021-2021年全国固定资产投资（不含农户）同比增速
图表- 8：2021-2021年全国房地产开发投资增速
图表- 9：2021-2021年全国房地产开发投资到位资金增速
图表- 10：2017-2021年中国进出口贸易总额统计
图表- 11：欧洲实际GDP增长及制造业PMI情况
图表- 12：2021年全球主要经济体关键指标预测（%）
图表- 13：2017-2021年中国蔬菜市场规模统计分析
图表- 14：2017-2021年中国蔬菜市场供给统计分析
图表- 15：2017-2021年中国蔬菜市场需求统计分析
图表- 16: 中国蔬菜生产六大传统优势区域
图表- 17：2017-2021年中国蔬菜行业产能统计
图表- 18：2017-2021年中国蔬菜行业产能利用率分析
图表- 19：2017-2021年中国蔬菜市场供需平衡分析
图表- 20：2022-2026年中国蔬菜市场供需平衡走势分析预测
图表- 21：2017-2021年中国蔬菜产品价格统计分析
图表- 22：2021年我国蔬菜品类价格波动趋势（1）
图表- 23：2021年我国蔬菜品类价格波动趋势（2）
图表- 24：2017-2021年华东地区蔬菜产量规模分析
图表- 25：2022-2026年华东地区蔬菜产量潜力分析
图表- 26：2017-2021年华南地区蔬菜产量规模分析
图表- 27：2022-2026年华南地区蔬菜产量潜力分析
图表- 28：2017-2021年华中地区蔬菜产量规模分析
图表- 29：2022-2026年华中地区蔬菜产量潜力分析
图表- 30：2017-2021年华北地区蔬菜产量规模分析
图表- 31：2022-2026年华北地区蔬菜产量潜力分析
图表- 32：2017-2021年西部地区蔬菜产量规模分析
图表- 33：2022-2026年西部地区蔬菜产量潜力分析
图表- 34：2017-2021年东北地区蔬菜产量规模分析
图表- 35：2022-2026年东北地区蔬菜产量潜力分析
图表- 36：2017-2021年中国蔬菜产品细分结构分析
图表- 37：2017-2021年中国叶菜类蔬菜需求分析
图表- 38：2017-2021年中国根茎类蔬菜需求分析
图表- 39：2017-2021年中国瓜茄类蔬菜需求分析
图表- 40：2022-2026年中国叶菜类蔬菜需求预测
图表- 41：2022-2026年中国根茎类蔬菜需求预测
图表- 42：2022-2026年中国瓜茄类蔬菜需求预测
图表- 43：2017-2021年中国蔬菜产品进口量及增速统计分析
图表- 44：2017-2021年中国蔬菜产品进口额及增速统计分析
图表- 45：2017-2021年中国蔬菜产品进口价格统计分析
图表- 46：2021年中国蔬菜进口的产品结构分析
图表- 47：2022-2026年中国蔬菜行业进口量分析预测
图表- 48：2022-2026年中国蔬菜行业进口额分析预测
图表- 49：2017-2021年中国蔬菜产品出口量及增速统计分析
图表- 50：2017-2021年中国蔬菜产品出口额及增速统计分析
图表- 51：2017-2021年中国蔬菜产品出口价格统计分析
图表- 52：2021年中国蔬菜出口产品在海外市场分布情况
图表- 53：2022-2026年中国蔬菜行业出口量分析预测
图表- 54：2022-2026年中国蔬菜行业出口额分析预测
图表- 55：深圳市农产品集团股份有限公司工商注册信息
图表- 56：2017-2021年深圳市农产品集团股份有限公司蔬菜产销率分析
图表- 57：2017-2021年深圳市农产品集团股份有限公司财务状况分析
图表- 58：北京顺鑫农业股份有限公司工商注册信息
图表- 59：2017-2021年北京顺鑫农业股份有限公司蔬菜产销率分析
图表- 60：2017-2021年北京顺鑫农业股份有限公司财务状况分析
图表- 61：山东登海种业股份有限公司工商注册信息
图表- 62：2017-2021年山东登海种业股份有限公司蔬菜产销率分析
图表- 63：2017-2021年山东登海种业股份有限公司财务状况分析
图表- 64：上海银龙农业发展有限公司工商注册信息
图表- 65：2017-2021年上海银龙农业发展有限公司蔬菜产销率分析
图表- 66：2017-2021年上海银龙农业发展有限公司财务状况分析
图表- 67：北京绿富隆农业有限责任公司工商注册信息
图表- 68：北京绿富隆农业有限责任公司产品分析
图表- 69：2017-2021年北京绿富隆农业有限责任公司蔬菜产销率分析
图表- 70：2017-2021年北京绿富隆农业有限责任公司财务状况分析
图表- 71：河北亚雄现代农业股份有限公司工商注册信息
图表- 72：2017-2021年河北亚雄现代农业股份有限公司产销率分析
图表- 73：2017-2021年河北亚雄现代农业股份有限公司财务状况分析
图表- 74：新疆冠农果茸集团股份有限公司工商注册信息
图表- 75：2017-2021年新疆冠农果茸集团股份有限公司产销率分析
图表- 76：2017-2021年新疆冠农果茸集团股份有限公司财务状况分析
图表- 77：甘肃亚盛实业（集团）股份有限公司工商注册信息
图表- 78：2017-2021年甘肃亚盛实业（集团）股份有限公司产销率分析
图表- 79：2017-2021年甘肃亚盛实业（集团）股份有限公司财务状况分析
图表- 80：甘肃省敦煌种业集团股份有限公司工商注册信息
图表- 81：2017-2021年甘肃省敦煌种业集团股份有限公司产销率分析
图表- 82：2017-2021年甘肃省敦煌种业集团股份有限公司财务状况分析
图表- 83：宏辉果蔬股份有限公司工商注册信息
图表- 84：2017-2021年宏辉果蔬股份有限公司产销率分析
图表- 85：2017-2021年宏辉果蔬股份有限公司财务状况分析
图表- 86：2022-2026年中国蔬菜市场规模预测
图表- 87：2022-2026年中国蔬菜行业产能预测
图表- 88：2022-2026年中国蔬菜产品供给量预测
图表- 89：2022-2026年中国蔬菜市场需求预测
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我国蔬菜生产优势区域包括华南与西南热区冬春蔬菜、长江流域冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、北部高纬度夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜等，生产逐渐向六大传统优势区域集中;蔬菜生产的安全性、生态性、标准化、规模化、设施化、集约化和品牌化水平进一步提高，生产能力进一步增强。据预测，未来10年我国蔬菜面积趋于稳定，产量增长逐步趋缓，蔬菜生产在一段时期内将保持平衡宽松状态。
2015年全球蔬菜市场产量为12.61亿吨，2019年为13.56亿吨，同比2018年增长1.57%。
蔬菜是全国人均消费量最大的食品，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡献最大的种植业，同时又是全国农产品国际贸易顺差最大的产品，蔬菜产供销是全国从业人员最多的产业，因此国家需要加大对蔬菜产业的支持保护力度，确保蔬菜产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程。目前蔬菜产业供销基本平衡，基本满足人们生活需要。不过随着人民生活水平的提高，消费安全无公害的蔬菜产品或者有机蔬菜，已成为当今人们生活和保护自身健康的追求，因此，现在的蔬菜生产已由过去的重视单产、总产和品种多样，转向重视品质、专用营养价值和无公害生产。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
