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榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵(今重庆市涪陵区)，时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。
榨菜的品种主要有重庆的草腰子，浙江海宁的碎叶种和半碎叶种。
榨菜是我国的特产，为腌菜中的佳品，具有鲜、香、脆、嫩的独特风味。榨菜生产遍及全国多个省市，其中重庆产量居第一位，质量居全国之冠，成为传统的出口商品，行销日本、东南亚、欧美10多个国家。目前全球绝大多数榨菜产自我国。
全球范围内榨菜知名品牌多为我国榨菜品牌，主要有乌江、铜钱桥、鱼泉、辣妹子、鱼泉、斜桥、备得福、红山、老五等。
目录
报告研究背景及方法
第一节 榨菜行业定义及分类
第二节 行业研究背景
第三节 数据来源及统计口径
一、行业统计部门和统计口径
二、行业统计方法及数据种类
第一章 2017-2021年全球榨菜行业发展分析
第一节 2017-2021年全球榨菜行业发展现状
第二节 2017-2021年全球榨菜行业主要品牌
一、全球榨菜行业主要品牌
二、全球榨菜行业主要品牌市场占有率格局
第二章 2017-2021年中国榨菜行业发展分析
第一节 2017-2021年中国榨菜行业发展现状
第二节 2017-2021年中国榨菜行业主要品牌
一、中国榨菜行业主要品牌
二、中国榨菜行业主要品牌市场占有率格局
第三章 2017-2021年中国榨菜行业发展环境分析
第一节 中国经济环境分析
一、2017-2021年宏观经济运行情况
二、2017-2021年中国居民（消费者）收入情况
三、2017-2021年中国城市化率
第二节 2021年中国榨菜行业发展社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
第三节 榨菜行业相关政策
一、国家“十四五”产业政策
二、其他相关政策
三、出口关税及相关税收政策
第四章 2017-2021年中国榨菜产业市场竞争现状分析
第一节 2017-2021年中国榨菜产业竞争现状分析
一、榨菜市场竞争情况分析
二、榨菜行业SWOT分析
第二节 2017-2021年中国 榨菜行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业区域分布集中度
三、行业市场消费区域集中度
第三节 我国榨菜行业外资进入情况
第四节 我国榨菜行业合作和并购情况
第五章 2017-2021年中国榨菜行业市场供需现状分析
第一节 2017-2021年中国榨菜行业市场规模
第二节 2017-2021年中国榨菜行业供求情况
一、2017-2021年中国榨菜行业产量情况
二、2017-2021年中国榨菜行业需求情况
三、2017-2021年中国榨菜行业市场规模
第三节 2022-2026年中国榨菜行业供求预测
第四节 2022-2026年中国榨菜行业市场规模预测
第六章 中国榨菜行业渠道分析
第一节 2017-2021年中国榨菜行业需求地域分布结构
第二节 2021年中国榨菜区域市场规模分析
一、2021年东北地区市场规模分析
二、2021年华北地区市场规模分析
三、2021年华东地区市场规模分析
四、2021年华中地区市场规模分析
五、2021年华南地区市场规模分析
六、2021年西部地区市场规模分析
第三节 2017-2021年中国榨菜行业经销模式
第四节 2017-2021年中国榨菜行业渠道形式
第五节 2017-2021年中国榨菜行业渠道格局
第六节 2017-2021年中国榨菜行业渠道要素对比
第七章 榨菜行业进出口分析
第一节 出口分析
一、2017-2021年榨菜出口总况分析
二、2017-2021年榨菜出口量及增长情况
三、2017-2021年榨菜细分行业出口情况
四、出口价格特征分析
五、出口流向结构
六、2022-2026年中国榨菜产业出口预测
第二节 进口分析
一、2017-2021年榨菜进口总况分析
二、2017-2021年榨菜进口量及增长情况
三、2017-2021年榨菜细分行业进口情况
四、国家进口结构
五、进口产品结构
六、2022-2026年中国榨菜产业进口预测
第八章 中国榨菜行业技术分析
第一节 国内外榨菜行业技术发展现状
第二节 榨菜产业技术竞争分析
第三节 榨菜产业最新动态分析
第四节 榨菜行业市场项目情况
第五节 榨菜行业技术发展趋势
第九章 2017-2021年中国榨菜行业重点企业分析
第一节 重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第二节 重庆市涪陵辣妹子集团有限公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第三节 宁波铜钱桥食品菜业有限公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第四节 四川省味聚特食品有限公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第五节 四川省吉香居食品有限公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第六节 余姚市国泰实业有限公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势 劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第七节 四川省惠通食业有限责任公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势 劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第八节 浙江斜桥榨菜食品有限公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第九节 余姚市备得福菜业有限公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第十节 重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司
一、企业概况
二、企业主营业务及产品分析
三、企业经营情况分析
四、企业营销渠道和销售网络
五、企业发展优势劣势分析
六、企业最新发展动向分析
第十章 榨菜行业产业链分析
第一节 2017-2021年主要上游产业发展分析
一、青菜头行业发展分析
1、市场规模情况
2、行业价格分析
3、行业生产情况
二、食盐行业发展分析
1、市场规模情况
2、行业价格分析
3、行业生产情况
第二节 2017-2021年主要下游产业发展分析
一、行业现状分析
二、行业发展前景
第三节 2017-2021年中国榨菜行业上下游关系分析
第十一章 2017-2021年中国榨菜行业竞争情况分析
第一节 中国榨菜行业经济指标分析
一、赢利性
二、附加值的提升空间
三、进入壁垒/退出机制
四、行业周期
第二节 中国榨菜行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第三节 2022-2026年中国榨菜行业市场竞争策 略展望分析
一、2022-2026年中国榨菜行业市场竞争趋势分析
二、2022-2026年中国榨菜行业市场竞争格局展望分析
三、2022-2026年中国榨菜行业市场竞争策略分析
第十二章 2022-2026年中国榨菜行业发展预测分析
第一节 2022-2026年中国榨菜行业未来发展预测分析
一、2017-2021年中国榨菜行业发展规模分析
二、2022-2026年中国榨菜行业发展趋势分析
第二节 2022-2026年中国榨菜产业产需预测
一、榨菜行业市场产量预测
二、榨菜行业市场需求预测
第十三章 2022-2026年榨菜行业投资机会分析
第一节 2022-2026年榨菜行业主要区域投资机会
第二节 2022-2026年榨菜行业企业的多元化投资机会
第三节 中国榨菜产品原材料投资机会分析
一、我国榨菜产品主要原材料价格情况
二、我国榨菜产品主要原材料价格走势预测
第十四章 2022-2026年中国榨菜行业投资风险与策略分析
第一节 2022-2026年中国榨菜行业投资风险分析
一、市场竞争风险
二、原材料风险分析
三、政策/体制风险分析
四、进入/退出风险分析
五、经营管理风险分析
第二节 产品定位策略
一、市场细分策略
二、目标市场的选择
第三节 产品开发策略
一、销售模式分类
二、市场投资建议
第四节 品牌经营策略
一、不同品牌经营模式
二、如何切入开拓品牌
第五节 服务策略
第十五章 2022-2026年中国榨菜行业发展战略分析
第一节 榨菜行业发展策略分析
一、坚持产品创新的领先战略
二、坚持品牌建设的引导战略
三、坚持工艺技术创新的支持战略
四、坚持市场营销创新的决胜战略
五、坚持企业管理创新的保证战略
第二节 榨菜行业市场的重点客户战略实施
一、实施重点客户战略的必要性
二、合理确立重点客户
三、对重点客户的营销策略
四、强化重点客户的管理
五、实施重点客户战略要重点解决的问题
第十六章 2022-2026年中国榨菜行业投资建议
第一节 盈利模式建议
第二节 资金投入规模建议
图表目录
图表- 1：2021年全球榨菜行业主要品牌市场占有率格局
图表- 2：中国榨菜行业主要品牌市场占有率分析
图表- 3：2017-2021年中国国内生产总值统计分析
图表- 4：2017-2021年中国社会消费品零售总额统计
图表- 5：2017-2021年中国固定资产投资额统计
图表- 6：2017-2021年中国进出口贸易总额统计
图表- 7：2017-2021年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 8：2017-2021年中国城镇化率分析
图表- 9：2017-2021年中国人口性别分布情况
图表- 10：榨菜行业相关政策分析
图表- 11：榨菜进出口关税分析
图表- 12：中国榨菜行业SWOT分析
图表- 13：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 14：2017-2021年中国榨菜行业市场规模分析
图表- 15：2017-2021年中国榨菜行业产量情况分析
图表- 16：2017-2021年中国榨菜行业需求情况分析
图表- 17：2017-2021年中国榨菜行业销售规模分析
图表- 18：2022-2026年中国榨菜行业供求预测
图表- 19：2022-2026年中国榨菜行业市场规模预测
图表- 20：2021年中国榨菜行业需求地域分布结构分析
图表- 21：2017-2021年东北地区榨菜市场规模分析
图表- 22：2017-2021年华北地区榨菜市场规模分析
图表- 23：2017-2021年华东地区榨菜市场规模分析
图表- 24：2017-2021年华中地区榨菜市场规模分析
图表- 25：2017-2021年华南地区榨菜市场规模分析
图表- 26：2017-2021年西部地区榨菜市场规模分析
图表- 27：销售渠道要素对比
图表- 28：2017-2021年中国榨菜出口总况分析
图表- 29：2017-2021年中国榨菜出口量及增长情况分析
图表- 30：2017-2021年中国榨菜细分行业出口情况分析
图表- 31：2017-2021年中国榨菜出口价格特征分析
图表- 32：2021年中国榨菜主要出口流向结构分析
图表- 33：2022-2026年中国榨菜产业出口额预测
图表- 34：2022-2026年中国榨菜产业出口量预测
图表- 35：2017-2021年中国榨菜进口总况分析
图表- 36：2017-2021年中国榨菜进口量及增长情况分析
图表- 37：2017-2021年中国榨菜细分行业进口情况分析
图表- 38：2021年中国榨菜进口产品结构分析
图表- 39：2022-2026年中国榨菜产业进口额预测
图表- 40：2022-2026年中国榨菜产业进口量预测
图表- 41：重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司产品分析
图表- 42：2017-2021年涪陵榨菜财务状况分析
图表- 43：2017-2021年重庆市涪陵辣妹子集团有限公司财务状况分析
图表- 44：2017-2021年宁波铜钱桥食品菜业有限公司财务状况分析
图表- 45：四川省味聚特食品有限公司产品分析
图表- 46：2017-2021年四川省味聚特食品有限公司财务状况分析
图表- 47：四川省吉香居食品有限公司主要产品分析
图表- 48：2017-2021年四川省吉香居食品有限公司财务状况分析
图表- 49：2017-2021年余姚市国泰实业有限公司财务状况分析
图表- 50：2017-2021年四川省惠通食业有限责任公司财务状况分析
图表- 51：2017-2021年浙江斜桥榨菜食品有限公司财务状况分析
图表- 52：2017-2021年余姚市备得福菜业有限公司财务状况分析
图表- 53：余姚市备得福菜业有限公司营销渠道和销售网络布局
图表- 54：重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司主营业务及产品分析
图表- 55：2017-2021年重庆市鱼泉榨菜（集团）有限公司财务状况分析
图表- 56：2017-2021年中国青菜头市场规模分析
图表- 57：2017-2021年中国青菜头产量统计分析
图表- 58：2017-2021年中国食盐市场规模分析
图表- 59：2017-2021年中国食盐产量统计分析
图表- 60：榨菜行业产业链分析
图表- 61：2017-2021年我国榨菜行业整体毛利率分析
图表- 62：榨菜行业周期图
图表- 63：中国榨菜行业环境“波特五力”分析模型
图表- 64：2022-2026年中国榨菜行业市场产量预测
图表- 65：2022-2026年中国榨菜行业市场需求预测
图表- 66：2017-2021年中国青菜头价格走势分析
图表- 67：2022-2026年中国青菜头价格走势预测
图表- 68：中国榨菜项目风险控制建议与收益潜力提升措施
图表-69：榨菜产品技术应用注意事项分析
图表-70：榨菜产品项目投资注意事项图
图表-71：榨菜行业生产开发注意事项
图表-72：榨菜销售注意事项
我国榨菜生产区域主要分布在长江流域的重庆、浙江、四川、湖南、湖北、安徽、江苏以及贵州、山东、江西、福建等省市，尤以重庆、浙江两地的种植和加工规模较大。
榨菜的原材料主要是青菜头，由于我国青菜头产地具有明显的区域性特征，主要集中在重庆和浙江地区，两地集中了84%的种植面积，因而榨菜供应方面存在明显的区域性特征。2015年重庆和浙江地区榨菜产量占整个行业产量的80%左右。浙江地区由于其他产业发展较快，因此对应的青菜头种植面积在不断减少。
而重庆更重视农业及农副产品的发展，青菜头的种植面积在稳步上升中。
“大众商品高端化”，酱菜类行业的升级空间远未没有结束，产品升级扩大消费场景。国粹版低克数包装提升产品档次，低盐口感开辟休闲零食领域，例如重庆涪陵公司还推出各种精致的榨菜礼盒，应对消费升级的需求。榨菜富含多种微量元素、维生素和氨基酸，品类本身符合健康化消费升级的趋势，并且原有的消费人群不但没有萎缩，由于产品力的提升，新的消费场景还在扩大;餐饮行业已经从底部开始复苏，未来五年将会维持较高增速，作为佐餐的榨菜行业来说，也会受益，并且研究发现餐饮对调味品的影响存在1年的时滞期，餐饮的可持续发展将使得调味品行业需求得到进一步释放。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
