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随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，在食品生产和加工保存中，食品保鲜越来越受到重视。为达到食品防腐、保鲜、延长保质期和货架寿命的目的，常采用冷藏和辐射保鲜技术，但最为方便和经济的技术是采用食品抗氧化剂。食品抗氧化剂是一种重要的食品添加剂，它主要用于阻止或延缓油脂的自动氧化，还可以防止食品在贮藏中因氧化而使营养破坏、褐变及褪色等。食品抗氧化剂分为人工合成和天然的两大类。目前，我国食品工业主要使用的是人工合成抗氧化剂，如TBHQ，BHT，PG等，但因这些抗氧化剂都具有一定的潜在毒性，而逐渐被限制使用。高效、安全、无毒、纯天然是目前国际食品界的主旋律，开发和利用天然抗氧化剂已成为当今食品科技发展的方向。具有抗氧化作用的天然植物包括天然食用植物和中草药两大类，天然食用植物又包括茶叶、香辛料、果蔬类植物等。现在国内外对这些天然植物的抗氧化性能的研究已取得了一定成果，为开发天然抗氧化剂奠定了坚实的基础，应用前景广阔。
采用抗氧化剂延缓食品氧化是贮存食品的有效手段，事实上，人类贮藏食物时采用天然抗氧化剂已有几千年的历史，天然抗氧化物(如辛香料被用作食品调味剂，粽子的包裹物粽叶也有很好的抗氧化性。这种天然抗氧化剂不仅起到抗氧化作用，而且还丰富了食品的风味。在20世纪50年代初，人类才开始了解有关抗氧化物的科学知识，一些合成抗氧化剂也相继问世，如BHT(二丁基羟基甲苯)于40年代末，BHA(丁基羟基茴香醚)和TBHQ(叔丁基对苯二酚)，分别于1954年、1972年同世，这些合成抗氧剂被广泛使用，为食品工业作出了巨大贡献。后来人们试验发现大量的BHT、BHA会引起动物肝脏增大。TBHO对人的皮肤有过敏反应，遇到游离胺时会相互作用，呈红色反应，因而在食品中使用也受到限制。因此，1977年美国食品药物管理局已将BHT从GRAS(一般认为安全)一览表中除名，特别是1983年伊东等人报道了BHA的致癌后，日本对BHA、BHT十f始限制或暂停使用，虽然寺尾纯二等人就BHT、BHA的抗癌、致癌作用分别进行了阐述，指出了十多年来对BHA、BHT的抗癌、致癌作用研究很多，二者对动物各组织中的癌变均有抑制作用。但BHT、BHA投入量、投入条件不同，会显出两种相反的结果。所以尽管人们对BHT、BHA的看法尚有争议，但随着对食品安全的日益关注及人类回归自然的心理影响，天然抗氧化剂的研究和应用成为当今食品行业最活跃的领域。
目录
第一部分 食品抗氧化剂行业发展形势
第一章 2017-2021年食品抗氧化剂行业发展基本情况
第一节 最近3~5年食品抗氧化剂行业经济指标分析
一、赢利性
二、成长速度
三、附加值的提升空间
四、进入壁垒/退出机制
五、风险性
第二节 中国食品抗氧化剂行业发展周期阶段与历史
一、行业附加值的提升空间
二、当前行业发展所属周期阶段的判断
第二章 2021年全球食品抗氧化剂行业市场发展现状及供给需求分析
第一节 全球食品抗氧化剂行业市场需求影响因素
一、行业发展现状与供需分析
二、市场容量与用户结构研究
三、销售重点与企业战略因素
四、行业发展趋势与投资前景
第二节 全球食品抗氧化剂产能与生产规模分析
一、产品分布与经营水平
二、市场走势分析及标杆企业研究
三、新技术升级换代及工艺流程发展
四、全球食品抗氧化剂发展展望
第二部分 食品抗氧化剂行业市场运行分析
第三章 2021年中国食品抗氧化剂行业市场发展现状及供给需求分析
第一节 中国食品抗氧化剂行业市场需求影响因素
一、行业发展现状与供需分析
二、市场容量与用户结构研究
三、销售重点企业与战略因素
1、天然维生素E重点企业与战略
2、茶多酚重点企业与战略
四、行业发展趋势与投资前景
第二节 中国食品抗氧化剂产能与生产规模分析
一、产能布局与经营水平
1、产能布局
2、经营水平
二、市场走势分析及标杆企业研究
三、新技术升级换代及工艺流程发展
四、我国食品抗氧化剂的发展现状
第四章 食品抗氧化剂行业政策研究与发展方向
第一节 进入壁垒/退出机制研究
一、进入壁垒
二、退出机制
第二节 产业结构调整的方向政府产业指导政策分析
第三部分 食品抗氧化剂行业市场竞争分析
第五章 2017-2021年食品抗氧化剂行业市场企业分析及经济指标
第一节 2017-2021年食品抗氧化剂行业发展基本情况分析
一、2017-2021年行业内企业数量及变化
二、2017-2021年行业生产能力及变化
三、2017-2021年行业产品定位、市场定位分析
四、2017-2021年行业科研开发与市场操作、拓展方式
五、2017-2021年行业资金筹措方式、战略举措
第二节 2017-2021年食品抗氧化剂行业各类型企业分析
一、2017-2021年各类型企业产品市场成长趋势、需求变化趋势
二、2017-2021年各类型企业国际市场发展趋势动态
三、2017-2021年各类型企业销售渠道与销售方式变化趋势
四、2017-2021年各类型企业兼并与重组、前景与不足
五、2017-2021年各类型企业科研开发趋势、替代产品的技术进展
第六章 2017-2021年中国食品抗氧化剂行业市场进出口形势研究
第一节 行业集中度分析
第二节 进出口对国内市场的影响
第三节 最近3~5年进出口发展趋势分析
一、进出口数据统计分析
二、贸易政策研究与风险评估
三、国际市场发展形势预测
第七章 2017-2021年中国食品抗氧化剂行业市场竞争状况及优劣势分析
第一节 食品抗氧化剂区域市场情况深度研究
一、华北区域市场
二、华中区域市场
三、华南区域市场
四、华东区域市场
五、东北区域市场
六、西南区域市场
七、西北区域市场
第二节 行业主要市场区域发展状况及竞争力研究
一、华北区域市场
二、华中区域市场
三、华南区域市场
四、华东区域市场
五、东北区域市场
六、西南区域市场
七、西北区域市场
八、行业区域市场竞争力
第三节 中国食品抗氧化剂行业集中度及竞争力模式分析
第四节 中国食品抗氧化剂行业SWOT分析
一、企业发展优势分析
二、企业经营劣势研判
三、市场机会与问题分析
四、投资风险及竞争威胁分析
第八章 2017-2021年中国食品抗氧化剂行业上下游发展调研
第一节 上下游行业影响及趋势分析
第二节 行业进入壁垒和驱动因素
第九章 中国食品抗氧化剂行业发展风险与对策分析
第一节 影响因素及风险预测
一、行业市场风险预测
二、技术与竞争风险预测
三、经营风险及策略
第二节 宏观经济及政策判断
一、宏观经济发展形势预测
二、产业风险因素预测
三、关联市场变化预测
第十章 中国食品抗氧化剂典型企业研究
第一节 浙江医药股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第二节 丰益春之谷生物科技（江苏）有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第三节 云南唐人生物科技股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第四节 无锡太阳绿宝科技有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第五节 常德百盛植物科技有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第四部分 食品抗氧化剂行业发展战略
第十一章 2022-2026年中国食品抗氧化剂行业投资策略研究
第一节 风险预测与防范
第二节 风险策略与方向建议
第三节 食品抗氧化剂企业发展策略
一、产品策略
二、价格策略
三、渠道策略
四、促销策略
五、市场竞争策略建议
第四节 食品抗氧化剂行业企业竞争策略分析
一、核心竞争力
二、战略思想
三、盈利模型
四、盈利因素
五、竞争力指标
第五节 食品抗氧化剂行业提升竞争力策略分析
一、通过进行战略规划培育核心竞争力
二、通过实现管理创新培育核心竞争力
三、通过建设企业文化培育核心竞争力
四、通过实施品牌战略培育核心竞争力
五、通过管理模式战略培育核心竞争力
第六节 食品抗氧化剂行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
图表目录
图表- 1：2017-2021年我国食品抗氧化剂行业整体毛利率析分析
图表- 2：食品抗氧化剂行业周期图
图表- 3：2017-2021年全球食品抗氧化剂行业供需分析
图表- 4：2017-2021年全球食品抗氧化剂行业市场容量分析
图表- 5：2017-2021年中国食品抗氧化剂行业供需分析
图表- 6：2017-2021年中国食品抗氧化剂行业市场容量分析
图表- 7：2017-2021年中国食品抗氧化剂产能分析
图表- 8：2017-2021年中国食品抗氧化剂行业内企业数量及变化分析
图表- 9：2017-2021年中国食品抗氧化剂行业生产能力及变化分析
图表- 10：2017-2021年中国食品抗氧化剂需求变化趋势
图表- 11：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 12：2017-2021年中国食品抗氧化剂进口量统计分析
图表- 13：2017-2021年中国食品抗氧化剂出口量统计分析
图表- 14：2022-2026年中国食品抗氧化剂进口量预测
图表- 15：2022-2026年中国食品抗氧化剂出口量预测
图表- 16：2017-2021年华北区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 17：2017-2021年华中区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 18：2017-2021年华南区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 19：2017-2021年华东区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 20：2017-2021年东北区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 21：2017-2021年西南区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 22：2017-2021年西北区域市场食品抗氧化剂需求分析
图表- 23：中国食品抗氧化剂行业环境“波特五力”分析模型
图表- 24：食品抗氧化剂产业链分析
图表- 25：2017-2021年浙江医药财务状况分析
图表- 26：2017-2021年丰益春之谷生物科技（江苏）有限公司财务状况分析
图表- 27：2017-2021年云南唐人生物科技股份有限公司财务状况分析
图表- 28：2017-2021年无锡太阳绿宝科技有限公司财务状况分析
图表- 29：2017-2021年常德百盛植物科技有限公司财务状况分析
图表- 30：2017-2021年中国与国际食品抗氧化剂市场销售毛利率分析
目前中国食品抗氧化剂生产企业产品线宽度不足，平均规模小，行业集中度不高、技术落后，重生产、轻技术支持和应用推广，不能够提供解决方案，创新能力差，缺少自己的核心技术。
产业内部的竞争根植于其基础经济结构，并且远远超越了现有竞争者的行为范围。一个产业内部的竞争状态取决于五种基本竞争作用力——进入威胁、替代威胁、买方侃价能力、供方侃价能力、行业内竞争，这些作用力汇集起来决定着该产业的最终利润潜力。一个产业的竞争大大超越了现有参与者的范围。顾客、供应商、替代品、潜在的进入者均为该产业的“竞争对手”，并且依具体情况会或多或少地显露出其重要性。
行业内竞争：现有竞争对手以人们熟悉的方式争夺地位，战术应用通常是价格竞争、广告战、产品引进、增加顾客服务及保修业务。发生这种争夺或者因为一个或几个竞争者感到有压力，或者因为它们看到了改善自身处境的机会。在大多数产业中，一个企业的竞争行动对其竞争对手会产生显着影响，因而可能激起竞争对手们对该行动进行报复或设法应付。
我国食品抗氧化剂生产企业数量较多，但大部分为小型企业，年销售额在亿元以上的企业仅有十余家。国际上的一些大型食品添加剂公司纷纷进入国内市场，对国内食品抗氧化剂企业造成很大的冲击。我国食品抗氧化剂企业普遍规模不大，实力薄弱，抗风险能力差，在竞争激烈的国际市场中生存困难。
近年来国家对食品抗氧化剂监管越来越严，虽然消费总量受到一些影响，但对于那些有技术、有品牌、有市场的正规企业销售额反而有增长。市场上一些产品的混乱状况有了很大改观，企业的生产经营也越来越规范。客观上限制了假冒伪劣产品和不规范小企业的生产，从而净化了市场环境，规范、促进了食品抗氧化剂行业的发展。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
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