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鹿茸性味甘、咸，温。归肾、肝经。壮肾阳，益精血，强筋骨，调冲任，托疮毒。主治肾虚、头晕、耳聋、目暗、阳痿、滑精、宫冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿软、崩漏带下、阴疽不敛及久病虚损等症。
鹿茸为脊椎动物鹿科梅花鹿或者马鹿等雄鹿的密生茸毛尚未骨化的幼角，是一种贵重的中药。由于原动物不同，分为花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种;由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种;由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。鹿茸的主要消费市场有中国(港、澳、台湾)、韩国、泰国及日本等一些亚洲国家和地区。
鹿茸是指梅花鹿或马鹿的雄鹿未骨化而带茸毛的幼角。梅花鹿、马鹿在生下后8-10月龄的雄性小鹿，额部开始突起，形成长茸基础，2足岁以后，鹿茸分岔，鹿茸以3-6年所生的为佳。鹿茸是名贵药材。鹿茸中合有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
挑选整只鹿茸的时候要看鹿茸有几根“叉”，以“两叉”鹿茸而第三“叉”刚要生长的为最佳，因为这个时候割下来的鹿茸营养最丰富，药效也最好。如果第三根“叉”已经长出来了，此时鹿茸的根部就已经变硬变老了，药用价值也降低了很多。
鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆、顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。鹿茸片呈圆形或椭圆形，直径3厘米左右，外皮红棕色。鹿茸以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为佳。
目录
第一章 鹿茸养殖及深加工产业相关概述
第一节 鹿茸概述
一、性状
二、基本属性
三、生长习性
第二节 鹿茸分类及常见鹿茸种类
一、花鹿茸
二、马鹿茸
三、新西兰鹿茸
四、常见鹿茸的种类
第三节 优质鹿茸筛选
第四节 鹿茸的价值研究
一、药用价值
二、经济价值
第五节 鹿茸行业生命周期分析
一、行业生命周期
二、产品生命周期
第二章 全球鹿茸养殖行业深度研究
第一节 全球鹿茸养殖行业现状分析
一、全球鹿茸养殖规模分析
二、全球鹿茸养殖技术及病虫害防治
第二节 全球鹿茸市场研究
一、全球鹿茸市场规模及增长
二、全球鹿茸变化趋势
三、全球鹿茸收购价格分析
四、全球鹿茸销售情况分析
第三节 世界部分地区市场鹿茸发展动态分析
一、新西兰鹿茸市场分析
二、其它鹿茸市场前景及利润空间分析
第四节 2022-2026年世界鹿茸市场前景预测分析
第三章 中国鹿茸养殖行业运行环境解析
第一节 中国经济环境分析
第二节 中国鹿茸养殖行业政策环境分析
一、行业政策分析
二、地方产业政策分析
三、国家对养殖业的优惠政策
第三节 中国鹿茸养殖技术分析
第四章 中国鹿茸养殖深度研究
第一节 中国鹿茸养殖行业现状分析
一、中国鹿茸养殖发展兴起
二、国内主要的鹿茸品种、品系分析
三、中国鹿茸养殖规模及增长
四、中国鹿茸收购价格分析
五、我国鹿茸进出口分析
第二节 中国鹿茸养殖模式分析
第三节 中国鹿茸养殖业中存在的问题分析
一、鹿茸养殖技术问题分析
二、鹿茸养殖管理体制及配套服务问题分析
三、鹿茸产品质量问题分析
四、国际鹿茸产品市场的影响分析
第五章 中国鹿茸养殖技术研究进展研究
第一节 中国鹿茸养殖技术现状研究
一、鹿茸养殖技术
二、鹿茸采取技术
三、鹿茸加工技术
第二节 中国鹿茸养殖技术特点分析
第六章 中国鹿茸重点产区分析
第一节 吉林-长白山区
一、鹿茸养殖规模及品系
二、鹿茸养殖技术及发展模式
三、鹿茸收购及价格分析
第二节 黑龙江-西丰
第四节 西藏
第五节 青海
第七章 中国鹿茸市场重点应用领域研究分析
第一节 中国鹿茸在医药领域应用分析
一、鹿茸在医药领域应用现状
二、鹿茸在医药市场需求规模及增长
三、鹿茸在医药市场应用前景预测分析
第二节 中国鹿茸在保健品领域应用
一、鹿茸在保健品领域应用现状
二、鹿茸在保健品市场需求规模及增长
三、鹿茸在保健品市场应用前景预测分析
第三节 中国鹿茸在化妆品的应用
一、鹿茸在化妆品领域应用现状
二、鹿茸在化妆品市场需求规模及增长
三、鹿茸在化妆品市场应用前景预测分析
第八章 中国鹿茸养殖行业市场运行态势分析
第一节 中国鹿茸养殖产业运行综述
一、中国鹿茸养殖行业发展阶段及景气度分析
二、鹿茸养殖行业基本竞争态势
三、鹿茸养殖行业盈利水平
四、养殖行业领导者的生产现状及产品策略
五、鹿茸行业的生产中存在的问题
第二节 中国鹿茸养殖行业供需情况分析
一、鹿茸市场供给分析
二、鹿茸盈利分析
三、鹿茸市场需求特点分析
四、人工养殖鹿茸的市场现状分析
第三节 中国鹿茸养殖市场销售分析
一、5A精选
二、统货
第九章 中国鹿茸行业渠道分析
第一节 渠道形式及对比
第二节 各类渠道对鹿茸行业的影响
第三节 渠道建设与管理的关键因素
一、直接渠道
二、间接渠道
第四节 主要鹿茸企业渠道策略研究
第五节 各区域主要代理商情况
第十章 中国鹿茸产业市场竞争格局分析
第一节 中国鹿茸产业竞争现状分析
一、鹿茸核心竞争力分析
二、鹿茸养殖技术竞争分析
三、鹿茸价格竞争分析
四、鹿茸竞争模式
五、鹿茸主要竞争对手及竞争手段分析
第二节 中国鹿茸产业集中度分析
一、鹿茸市场集中度分析
二、鹿茸企业集中度分析
第三节 中国鹿茸市场竞争的关键因素分析
一、产品质量
二、品牌
三、渠道
第四节 中国鹿茸替代品和互补品分析
一、替代品
二、互补品
第四节 2022-2026年提高鹿茸企业竞争力的策略
第五节 2022-2026年中国鹿茸市场竞争趋势预测分析
第十一章 2022-2026年中国鹿茸产业投资机会与风险分析
第一节 中国鹿茸产业投资环境及投资周期
第二节 2022-2026年中国鹿茸投资机会分析
一、行业投资吸引力分析
二、区域投资优势分析
三、新进入者投资机会分析
四、行业产业链投资机会
第三节 2022-2026年中国鹿茸投资风险预警
一、行业竞争风险预警
二、市场环保风险预警
三、技术风险预警
第四节 专家建议
图表目录
图表- 1：鹿茸行业生命周期分析
图表- 2：2017-2021年全球鹿茸市场规模及增长分析
图表- 3：2017-2021年全球鹿茸产量变化趋势分析
图表- 4：2017-2021年全球鹿茸销售情况分析
图表- 5：2017-2021年中国国内生产总值统计分析
图表- 6：2017-2021年中国社会消费品零售总额统计
图表- 7：2017-2021年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 8：2017-2021年中国固定资产投资额统计
图表- 9：2017-2021年中国进出口贸易总额统计
图表- 10：主要品种（品系）鹿茸常规成分含量
图表- 11：2017-2021年中国鹿存栏量情况分析
图表- 12：2017-2021年中国鹿茸产量分析
图表- 13：2017-2021年中国鹿茸进口量分析
图表- 14：2017-2021年中国鹿茸进口额分析
图表- 15：2017-2021年中国鹿茸出口量分析
图表- 16：2017-2021年中国鹿茸出口额分析
图表- 17：2017-2021年中国鹿茸在医药市场需求规模及增长分析
图表- 18：2022-2026年中国医药市场鹿茸需求量预测分析
图表- 19：2017-2021年中国鹿茸在保健品市场需求规模及增长分析
图表- 20：2022-2026年中国保健品市场鹿茸需求量预测分析
图表- 21：2017-2021年中国鹿茸在化妆品市场需求规模及增长分析
图表- 22：2022-2026年中国化妆品市场鹿茸需求量预测分析
图表- 23：2017-2021年中国鹿茸市场供给分析
图表- 24：2017-2021年中国鹿茸行业盈利分析
图表- 25：2017-2021年中国鹿茸市场需求分析
图表- 26：销售渠道要素对比
图表- 27：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 28：2021年国内鹿茸行业市场集中度
图表- 29：2021年中国鹿茸企业区域集中度分析
图表- 30：鹿茸产品技术应用注意事项分析
图表- 31：鹿茸产品项目投资注意事项图
图表- 32：鹿茸行业生产开发注意事项
图表- 33：鹿茸销售注意事项
鹿茸养殖污染问题一直是困扰我国鹿茸养殖业健康发展的难题。鹿茸养殖若要达到环保要求，需要投入大量资金。无论是规模企业还是散养户，在追求经济利益最大化的过程中往往忽略环保设施的投入。
(1)造成水体污染的风险。在鹿茸养殖的生产经营中，会产生水体污染的风险。因为部分鹿茸养殖的管理人员和养殖人员环境保护意识比较薄弱，因此在养殖生产过程中，很多环节都造成了大量的垃圾。其中鹿的排泄物是一个重要的污染源。因为在鹿的排泄物中存在大量的氮磷元素，这些排泄物流入水体之后，将会造成水体富营养化，在此条件下会产生并繁殖大量的浮游生物，进而使水中的氧含量减少，导致水质恶化。不仅如此，大量的浮游生物还会消耗水中的原有资源，严重的还会造成水环境的生态失衡。此外，在鹿的排泄物中还可能携带一些病原微生物，甚至还会有寄生虫，当排泄物随着自然系统的循环慢慢进入到地下水系统后，还有可能造成饮用水污染风险，进而可能对人体的健康甚至是生命造成伤害。
(2)造成土壤污染的风险。在鹿茸养殖的生产经营中，会产生土壤污染的风险。因为在养殖生产过程中，会产生大量的排泄物，很多农户会选择用这些排泄物当肥料。长时间使用没有经过技术手段处理过的粪便进行施肥，会导致土壤盐渍化，使土壤的质量降低。此外，在鹿茸养殖过程中，很多养殖人员会在鹿茸食用的饲料中添加一些抗生素和一些其他药物，这些物质会随着排泄物进入到土地里，进而造成土壤污染的危险。
(3)造成空气污染的风险。在养殖业的生产经营中，还会产生空气污染的风险。因为在养殖过程中如果对场地的卫生清理不及时，特别是对粪便清理不及时，都会产生大量的氨气和异味。在养殖场通风不畅的情况下，气味经久不散，会给周围的居民造成很大困扰，严重影响人们的生活质量。特别是在阴雨天气较多的南方，恶臭的气味更容易在空气中弥漫，甚至会引起呼吸道疾病和传染病。
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