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馒头，又称之为馍、蒸馍，中国特色传统面食之一，是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食，而南方人选择大米作为主食，且北方人多称馒头为“馍馍”。
馒头，以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主。
馒头类在我国食用人口众多、人群分布区域广阔，在长期的历史发展过程中，不同地区由于文化背景、小麦品质、加工方法、消费习惯等方面的差异，其馒头类品质也有较大差异。但多年来始终没有形成一个标准而系统的馒头分类方法。目前，常用的分类方法有按消费用途分类、按地域分类、按加工工艺分类。
主食馒头：主要指以北方地区消费为主，做为一日三餐主食品消费的馒头。
非主食馒头：主要指点心馒头、各种花色馒头，做为辅助消费用途的馒头。
北方馒头：多指硬面馒头，包括呛面馒头，以圆形为主，体积较大、咬劲足，如山东的“高庄馒头”、陕西的“罐罐馍”。
南方馒头：较北方馒头喧软，稍有咬劲，略带甜味。
广式馒头：多以方型为主，体积较小、味甜，特别喧软，易咀嚼、有弹性。主产于广东省、海南省、福建省和台湾以及东南亚各国。
快速发酵馒头：生产周期短、较松软、结构粗、风味差、易干硬掉渣、酵母发酵。
一次发酵馒头：生产周期较长、结构较细、咬劲适中、有一定风味、酵母发酵。
二次发酵馒头：生产周期长、结构细腻、咬劲好、独具风味，酵母或老面发酵。
老面馒头：生产周期最长、结构细、咬劲足、老面发酵、易带酸味或喊味。
目录
第一章 馒头类市场研究背景
第一节 报告研究背景及方法
一、行业研究背景
二、数据来源及统计口径
1、行业统计部门和统计口径
2、行业统计方法及数据种类
第二节 馒头类产品定义与分类
一、产品定义
二、产品分类
三、产品用途
第二章 全球馒头类市场发展概述
第一节 最近五年全球馒头类市场发展总体概况
一、最近五年全球馒头类行业产能统计
二、最近五年全球馒头类行业产量统计
三、最近五年全球馒头类产品价格分析
第二节 全球主要国家（地区）市场分析
一、欧洲
1、欧洲馒头类市场概况
2、欧洲馒头类市场结构及产销情况
3、未来五年欧洲馒头类市场前景预测
二、北美
1、北美馒头类市场概况
2、北美馒头类市场结构及产销情况
3、未来五年北美馒头类市场前景预测
三、日本
1、日本馒头类市场概况
2、日本馒头类市场结构及产销情况
3、未来五年日本馒头类市场前景预测
四、韩国
1、韩国馒头类市场概况
2、韩国馒头类市场结构及产销情况
3、未来五年韩国馒头类市场前景预测
五、其他国家地区
第三节 未来五年全球馒头类市场发展情况预测
一、未来五年全球馒头类行业产能预测分析
二、未来五年全球馒头类行业产量预测分析
三、未来五年全球馒头类产品价格预测分析
第三章 中国馒头类市场现状分析
第一节 中国馒头类市场概述
一、我国馒头类市场总体概况
二、我国馒头类行业发展阶段
三、我国馒头类行业发展特点分析
第二节 最近五年我国馒头类行业整体市场规模
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、产品市场规模分析
第三节 最近五年中国馒头类行业产能统计分析
第四节 最近五年中国馒头类产品产量统计分析
第五节 最近五年中国馒头类产品销量统计分析
第四章 我国馒头类市场环境（PEST）分析
第一节 馒头类行业政治法律环境分析
一、市场管理体制分析
二、市场主要法律法规
三、市场相关发展规划
第二节 馒头类市场经济环境分析
一、国际宏观经济形势分析
二、国内宏观经济形势分析
三、产业宏观经济环境分析
第三节 馒头类市场社会环境分析
一、馒头类市场社会环境
二、社会环境对行业的影响
三、馒头类产业发展对社会发展的影响
第四节 馒头类行业技术环境分析
一、馒头类技术分析
二、馒头类技术发展水平
三、行业主要技术发展趋势
第五章 中国馒头类产品进出口数据统计分析
第一节 进口市场分析
一、进口产品结构
二、进口地域格局
三、最近三年进口数量统计
四、最近三年进口金额统计
第二节 出口市场分析
一、出口产品结构
二、出口地域格局
三、最近三年出口数量统计
四、最近三年出口金额统计
第三节 进出口政策分析
第四节 未来馒头类产品进出口趋势预测
一、未来五年馒头类进口数量与金额预测
二、未来五年中国馒头类出口数量与金额预测
第六章 最近五年中国馒头类市场重点区域运行分析
第一节 最近五年中国馒头类市场重点区域运行概况
第二节 最近五年华东地区馒头类市场运行情况
一、华东地区馒头类市场规模
二、华东地区馒头类市场特点
三、华东地区馒头类市场潜力分析
第三节 最近五年华南地区馒头类市场运行情况
一、华南地区馒头类市场规模
二、华南地区馒头类市场特点
三、华南地区馒头类市场潜力分析
第四节 最近五年华中地区馒头类市场运行情况
一、华中地区馒头类市场规模
二、华中地区馒头类市场特点
三、华中地区馒头类市场潜力分析
第五节 最近五年华北地区馒头类市场运行情况
一、华北地区馒头类市场规模
二、华北地区馒头类市场特点
三、华北地区馒头类市场潜力分析
第六节 最近五年西北地区馒头类市场运行情况
一、西北地区馒头类市场规模
二、西北地区馒头类市场特点
三、西北地区馒头类市场潜力分析
第七节 最近五年西南地区馒头类市场运行情况
一、西南地区馒头类市场规模
二、西南地区馒头类市场特点
三、西南地区馒头类市场潜力分析
第八节 最近五年东北地区馒头类市场运行情况
一、东北地区馒头类市场规模
二、东北地区馒头类市场特点
三、东北地区馒头类市场潜力分析
第七章 馒头类市场价格走势及影响因素分析
第一节 最近五年馒头类市场价格走势统计
第二节 市场价格地区分布与主要影响因素分析
一、市场价格地区分布
二、市场价格区域性影响因素分析
第三节 未来五年馒头类市场价格预测
第八章 馒头类市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
二、市场发展劣势分析
第九章 馒头类市场供需分析
第一节 市场需求分析
一、最近五年国际市场需求分析
二、最近五年国内市场需求分析
第二节 中国馒头类行业新增产能分析
一、新增产能分布情况分析
二、市场整体产能分析分析
第三节 市场供需平衡分析
一、最近五年国际市场供需平衡分析
二、最近五年国内市场供需平衡分析
第四节 市场饱和度分析
第五节 市场供需发展预测
一、未来五年国际市场供需平衡预测
二、未来五年国内市场供需平衡预测
第十章 我国馒头类市场竞争形势分析
第一节 馒头类行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
六、竞争结构特点总结
第二节 馒头类市场行业集中度分析
一、馒头类市场行业集中度统计
二、馒头类主要品牌分析
三、主要品牌区域市场占有率分析
四、品牌满意度分析
第十一章 馒头类产品主要生产企业分析
第一节 福建安井食品股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第二节 杭州新丰小吃股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第三节 中饮巴比食品股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第四节 郑州思念食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第五节 西安爱菊粮油工业集团有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第六节 上海南翔食品股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第七节 山西卫嫂食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第八节 郑州多福多食品有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第九节 北京本乡良实面业有限责任公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第十节 山东小麦粒食品股份有限公司
一、企业基本情况
二、企业主要产品/服务市场表现分析
三、主要产品产销量统计
四、最近三年企业财务状况分析
五、竞争优劣势
六、企业发展战略及分析
第十二章 馒头类市场产业政策分析
第一节 国外政策
一、产品政策
二、贸易保护政策
第二节 国内政策
一、馒头类行业所处“产业指导目录”位置
二、“十四五规划”对馒头类市场的定位
三、地方产业政策
第十三章 馒头类市场细分产品/服务市场分析
第一节 细分产品特色
第二节 最近五年细分产品市场规模及增速统计
第三节 未来五年细分产品市场规模及增速预测
第四节 重点细分产品市场前景分析
第十四章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对馒头类行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对馒头类行业的影响
三、互补品发展趋势
第十五章 市场销售渠道及客户群研究
第一节 市场销售渠道结构
第二节 各渠道形式及对比
一、各类渠道对馒头类行业的影响
二、主要馒头类企业渠道策略研究
第三节 市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第四节 馒头类主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
三、客户群消费趋势
第十六章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对馒头类市场影响
第三节 中国经济“新常态”对馒头类市场发展影响
第四节 馒头类市场“十四五”发展规划要点
第五节 国家“一带一路”战略对馒头类市场发展影响
第六节 “互联网+”对馒头类市场发展影响
第十七章 馒头类市场发展策略与投资价值分析
第一节 馒头类市场发展策略
一、市场策略分析
二、销售策略分析
三、提高馒头类企业竞争力的策略
四、对我国馒头类品牌的战略思考
第二节 馒头类行业投资价值分析
一、行业SWOT模型分析
二、行业投资价值
三、行业投资风险分析
四、行业投资策略分析
第十八章 投资策略建议
第一节 行业发展策略建议
第二节 行业投资方向建议
第三节 行业投资方式建议
图表目录
图表- 1：2017-2021年全球馒头类行业产能统计分析
图表- 2：2017-2021年全球馒头类行业产量统计分析
图表- 3：2017-2021年全球馒头类产品价格统计分析
图表- 4：2017-2021年欧洲馒头类产品产量统计分析
图表- 5：2022-2026年欧洲馒头类产品产量预测
图表- 6：2017-2021年北美馒头类产品产量统计分析
图表- 7：2022-2026年北美馒头类产品产量预测
图表- 8：2017-2021年日本馒头类产品产量统计分析
图表- 9：2022-2026年日本馒头类产品产量预测
图表- 10：2017-2021年韩国馒头类产品产量统计分析
图表- 11：2022-2026年韩国馒头类产品产量预测
图表- 12：2017-2021年其他国家地区馒头类产品产量统计分析
图表- 13：2022-2026年全球馒头类产品产能预测
图表- 14：2022-2026年全球馒头类产品产量预测
图表- 15：2022-2026年全球馒头类产品价格预测
图表- 16：2021年中国馒头类行业企业数量结构分析
图表- 17：2021年中国馒头类行业从业人员专业构成分析
图表- 18：2017-2021年中国馒头类行业资产规模分析
图表- 19：2017-2021年中国馒头类产品市场规模分析
图表- 20：2017-2021年中国馒头类行业产能统计分析
图表- 21：2017-2021年中国馒头类产品产量统计分析
图表- 22：2017-2021年中国馒头类产品销量统计分析
图表- 23：食品行业相关产业政策分析
图表- 24：2017-2021年中国国内生产总值统计分析
图表- 25：2017-2021年中国社会消费品零售总额统计
图表- 26：2017-2021年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 27：2017-2021年中国固定资产投资额统计
图表- 28：2017-2021年中国进出口贸易总额统计
图表- 29：2021年中国馒头类产品进口结构分析
图表- 30：2021年中国馒头类产品进口地域格局分析
图表- 31：2017-2021年中国馒头类产品进口数量统计分析
图表- 32：2017-2021年中国馒头类产品进口金额统计分析
图表- 33：2021年中国馒头类产品出口结构分析
图表- 34：2021年中国馒头类产品出口地域格局分析
图表- 35：2017-2021年中国馒头类产品出口数量统计分析
图表- 36：2017-2021年中国馒头类产品出口金额统计分析
图表- 37：2022-2026年中国馒头类产品进口数量预测
图表- 38：2022-2026年中国馒头类产品进口金额预测
图表- 39：2022-2026年中国馒头类产品出口数量预测
图表- 40：2022-2026年中国馒头类产品出口金额预测
图表- 41：2021年中国馒头类市场重点区域分布情况
图表- 42：2017-2021年华东地区馒头类市场规模分析
图表- 43：2022-2026年华东地区馒头类市场潜力分析
图表- 44：2017-2021年华南地区馒头类市场规模分析
图表- 45：2022-2026年华南地区馒头类市场潜力分析
图表- 46：2017-2021年华中地区馒头类市场规模分析
图表- 47：2022-2026年华中地区馒头类市场潜力分析
图表- 48：2017-2021年华北地区馒头类市场规模分析
图表- 49：2022-2026年华北地区馒头类市场潜力分析
图表- 50：2017-2021年西北地区馒头类市场规模分析
图表- 51：2022-2026年西北地区馒头类市场潜力分析
图表- 52：2017-2021年西南地区馒头类市场规模分析
图表- 53：2022-2026年西南地区馒头类市场潜力分析
图表- 54：2017-2021年东北地区馒头类市场规模分析
图表- 55：2022-2026年东北地区馒头类市场潜力分析
图表- 56：2017-2021年中国馒头类市场价格走势分析
图表- 57：2022-2026年中国馒头类市场价格预测
图表- 58：2017-2021年国际市场馒头类需求分析
图表- 59：2017-2021年国内市场馒头类需求分析
图表- 60：2021年中国馒头类市场整体产能分布情况
图表- 61：2017-2021年国际市场馒头类供需平衡分析
图表- 62：2017-2021年国内市场馒头类供需平衡分析
图表- 63：2017-2021年中国馒头类市场饱和度分析
图表- 64：2022-2026年国际市场馒头类供需平衡预测
图表- 65：2022-2026年国内市场馒头类供需平衡预测
图表- 66：中国馒头类行业环境“波特五力”分析模型
图表- 67：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 68：馒头类部分品牌分析
图表- 69：馒头类部分品牌市场占有率分析
图表- 70：馒头类行业主要品牌满意度分析
图表- 71：2017-2021年福建安井食品股份有限公司产销率分析
图表- 72：2017-2021年福建安井食品股份有限公司财务状况分析
图表- 73：2017-2021年杭州新丰小吃股份有限公司产销率分析
图表- 74：2017-2021年杭州新丰小吃股份有限公司财务状况分析
图表- 75：中饮巴比食品股份有限公司主要产品分析
图表- 76：2017-2021年中饮巴比食品股份有限公司产销率分析
图表- 77：2017-2021年中饮巴比食品股份有限公司财务状况分析
图表- 78：2017-2021年郑州思念食品有限公司产销率分析
图表- 79：2017-2021年郑州思念食品有限公司财务状况分析
图表- 80：西安爱菊粮油工业集团有限公司主要产品分析
图表- 81：2017-2021年西安爱菊粮油工业集团有限公司产销率分析
图表- 82：2017-2021年西安爱菊粮油工业集团有限公司财务状况分析
图表- 83：2017-2021年上海南翔食品股份有限公司产销率分析
图表- 84：2017-2021年上海南翔食品股份有限公司财务状况分析
图表- 85：2017-2021年山西卫嫂食品有限公司产销率分析
图表- 86：2017-2021年山西卫嫂食品有限公司财务状况分析
图表- 87：2017-2021年郑州多福多食品有限公司产销率分析
图表- 88：2017-2021年郑州多福多食品有限公司财务状况分析
图表- 89：北京本乡良实面业有限责任公司主要产品分析
图表- 90：2017-2021年北京本乡良实面业有限责任公司产销率分析
图表- 91：2017-2021年北京本乡良实面业有限责任公司财务状况分析
图表- 92：2017-2021年山东小麦粒食品股份有限公司产销率分析
图表- 93：2017-2021年山东小麦粒食品股份有限公司财务状况分析
图表- 94：2017-2021年中国主食馒头类市场规模及增速统计分析
图表- 95：2017-2021年中国非主食馒头类市场规模及增速统计分析
图表- 96：2022-2026年中国主食馒头类市场规模及增速预测
图表- 97：2022-2026年中国非主食馒头类市场规模及增速预测
图表- 98：馒头类市场产业链分析
图表- 99：馒头类行业市场SWOT分析
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- 下一篇：冷冻饮品市场现状分析及行业前景预测报告
馒头类隶属于食品行业。目前，我国对食品行业的行业监管部门主要包括国家发改委、国家食药监(已并入国家市场监督管理总局)、国家质检总局(已并入国家市场监督管理总局)、国家工商总局(已并入国家市场监督管理总局)、商务部及各级商务主管部门等。其中，国家发改委对食品行业的发展规划、项目立项备案及审批、食品企业的经济运行状况进行宏观管理和指导，并负责对食品的价格进行监督管理;食品、质量监督部门主要负责制定食品安全监督管理的政策，并对食品的研究、生产、流通、使用进行行政监督和技术监督;工商行政管理部门主要负责市场监督管理和行政执法的有关工作，起草有关法律法规草案，制定食品工商行政管理规章和政策;商务部及各级商务主管部门负责研究拟定食品流通行业发展的规划、政策和相关标准，推进食品流通行业结构调整，指导食品流通企业改革。
食品行业相关的自律组织主要为中国食品工业协会，其主要职能是：开展食品行业产业结构、组织结构、生产经营、食品安全等方面的调查研究;制定并监督执行行规行约，规范行业行为，加强行业自律，协调行业关系;开展食物与营养发展战略研究，促进饮食结构和食物生产结构的合理化，提高人民的营养水平;组织人才、技术和职业技能培训，为行业培养人才;参与或经国家有关部门授权组织制定食品行业有关标准，并组织宣传和贯彻实施等。
馒头类是一种把面粉加酵母(老面)、水、或食用碱等混合均匀，通过揉制、饧发后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长方形。味道松软可口，营养丰富，炎黄子孙最亲切的食物之一。制作馒头类所需的原料为面粉、发酵粉、(糖，极少使用)、水、碱、(青红丝)。馒头类下游主要为大型商超、传统商铺作坊、便利店、电商等终端渠道。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
