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三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。三文鱼学名为鲑鱼，是世界著名的经济鱼类之一，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。
野生三文鱼产于大西洋和太平洋的北部，主产区是美国的阿拉斯加和加拿大，俄罗斯和日本也有少量的野生三文鱼。
三文鱼是一个统称，三文鱼是英语Salmon的音译，其英语词义为“鲑科鱼”或“橘红色的鲑鱼肉”。三文鱼分为鲑科鲑属与鲑科鳟属，所以准确的说Salmon是鲑鳟鱼。在中国大陆消费市场常见的是三文鱼中的大西洋鲑。
大西洋鲑名称由来是因其是生长在大西洋的鲑科鲑属鱼。
太平洋有6种鲑科鲑属鱼，即红大麻哈、银大麻哈、大鳞大麻哈或王大麻哈、细鳞大麻哈或驼背大麻哈、大麻哈或秋大麻哈、马苏大麻哈。
三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。
目录
产品定义与分类
1、产品定义
2、产品分类
3、产品用途
报告摘要
1、研究背景
2、研究方法
3、报告简介
4、市场结论
第一章 三文鱼市场发展概述
第一节 2017-2021年全球三文鱼市场发展总体概况
第二节 三文鱼市场主要国家和地区发展概况
一、挪威
二、智利
三、俄罗斯
第三节 2017-2021年中国三文鱼市场发展概况
第二章 中国三文鱼市场现状分析
第一节 2017-2021年中国三文鱼产量分析
第二节 2017-2021年中国三文鱼价格分析
第三节 2022-2026年三文鱼市场走势预测
第三章 中国三文鱼进出口数据分析
第一节 进口市场分析
一、进口产品结构
二、进口地域格局
三、2017-2021年进口数量与金额统计
第二节 出口市场分析
一、出口产品结构
二、出口地域格局
三、2017-2021年出口数量与金额统计
第三节 进出口政策
一、贸易政策
二、倾销
三、反倾销
四、区域或本土保护政策
五、贸易壁垒
第四节 未来三文鱼进出口趋势预测
一、2022-2026年三文鱼进口数量与金额预测
二、2022-2026年中国三文鱼出口数量与金额预测
第四章 2017-2021年中国三文鱼市场重点区域运行分析
第一节 2017-2021年华东地区三文鱼市场运行情况
一、华东地区三文鱼市场规模
二、华东地区三文鱼市场特点
三、华东地区三文鱼市场潜力分析
第二节 2017-2021年华南地区三文鱼市场运行情况
一、华南地区三文鱼市场规模
二、华南地区三文鱼市场特点
三、华南地区三文鱼市场潜力分析
第三节 2017-2021年华中地区三文鱼市场运行情况
一、华中地区三文鱼市场规模
二、华中地区三文鱼市场特点
三、华中地区三文鱼市场潜力分析
第四节 2017-2021年华北地区三文鱼市场运行情况
一、华北地区三文鱼市场规模
二、华北地区三文鱼市场特点
三、华北地区三文鱼市场潜力分析
第五节 2017-2021年西北地区三文鱼市场运行情况
一、西北地区三文鱼市场规模
二、西北地区三文鱼市场特点
三、西北地区三文鱼市场潜力分析
第六节 2017-2021年西南地区三文鱼市场运行情况
一、西南地区三文鱼市场规模
二、西南地区三文鱼市场特点
三、西南地区三文鱼市场潜力分析
第七节 2017-2021年东北地区三文鱼市场运行情况
一、东北地区三文鱼市场规模
二、东北地区三文鱼市场特点
三、东北地区三文鱼市场潜力分析
第五章 三文鱼市场价格走势及影响因素分析
第一节 2017-2021年市场价格走势
第二节 市场价格地区分布与主要影响因素
一、市场价格地区分布
二、市场价格区域性影响因素分析
第六章 三文鱼市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
第四节 市场竞争程度
一、市场集中度
二、市场竞争类型
第七章 三文鱼市场供需分析
第一节 市场需求
一、2017-2021年国际市场需求
二、2017-2021年国内市场需求
第二节 市场产能
一、2017-2021年国际产能
二、2017-2021年国内产能
第三节 2021年三文鱼行业新增产能分析
一、新增产能分布情况
二、2021年市场整体产能分析
第四节 市场饱和度
第五节 市场供需发展预测
第八章 三文鱼主要养殖区域
第一节 三文鱼品牌构成
第二节 主要品牌区域市场占有率分析
第三节 品牌满意度分析
第九章 三文鱼产品主要生产企业分析
第一节 山东东方海洋科技股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第二节 通威（成都）三文鱼有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第三节 上海冰海海水产有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、发展战略
第四节 大连凯洋世界海鲜股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第五节 永靖虹大三文鱼有限责任公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、竞争优劣势
第六节 重庆汉业特种水产养殖有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第七节 湖北能田三文鱼养殖开发有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第八节 华美渔业有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第九节 青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十节 青岛海泉崂山特色水产品有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品及市场定位
三、企业财务分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十章 三文鱼产业政策
第一节 国内政策
一、三文鱼所在国家产业调整指导目录位置
二、区域性产业政策
三、重点开发区招商政策
四、产品运输政策
五、产品销售政策
六、产品回收政策
第二节 国外政策
一、产品政策
二、贸易保护政策
第十一章 三文鱼细分产品市场分析
第一节 细分产品特色
第二节 细分产品市场规模及增速
第三节 2022-2026年细分产品市场规模及增速预测
第四节 重点细分产品市场前景预测
第十二章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
第二节 产品互补品分析
第十三章 市场销售渠道及客户群研究
第一节 市场销售渠道结构
第二节 市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第三节 三文鱼主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
第十四章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对市场影响
第三节 低碳循环经济对市场发展影响
第四节 市场“十四五”发展规划要点
第五节 国家区域协调发展规划对市场发展影响
第十五章 三文鱼市场发展策略与投资价值分析
第一节 三文鱼市场发展策略
一、市场策略分析
二、销售策略分析
三、提高三文鱼企业竞争力的策略
四、对我国三文鱼品牌的战略思考
第二节 三文鱼行业投资价值分析
一、行业SWOT模型分析
二、行业投资价值
三、行业投资风险分析
四、行业投资策略分析
第十六章 研究机构策略建议
附表：三文鱼养殖企业
图表目录
图表- 1：2017-2021年中国三文鱼产量分析
图表- 2：2022-2026年中国三文鱼产量预测
图表- 3：2021年中国鲜、冷大西洋鲑鱼进口地域格局分析
图表- 4：2021年中国冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼进口地域格局分析
图表- 5：2017-2021年中国鲜、冷大西洋鲑鱼进口量分析
图表- 6：2017-2021年中国鲜、冷大西洋鲑鱼进口额分析
图表- 7：2017-2021年中国冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼进口量分析
图表- 8：2017-2021年中国冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼进口额分析
图表- 9：2017-2021年中国冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼出口量分析
图表- 10：2017-2021年中国冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼出口额分析
图表- 11：2022-2026年中国鲜、冷大西洋鲑鱼进口量预测
图表- 12：2022-2026年中国鲜、冷大西洋鲑鱼进口额预测
图表- 13：2022-2026年中国冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼进口量预测
图表- 14：2022-2026年中国冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼进口额预测
图表- 15：2022-2026年中国冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼出口量预测
图表- 16：2022-2026年中国冻大西洋鲑鱼及多瑙哲罗鱼出口额预测
图表- 17：2017-2021年我国华东地区三文鱼市场规模分析
图表- 18：2022-2026年我国华东地区三文鱼市场规模潜力分析
图表- 19：2017-2021年我国华南地区三文鱼市场规模分析
图表- 20：2022-2026年我国华南地区三文鱼市场规模潜力分析
图表- 21：2017-2021年我国华中地区三文鱼市场规模分析
图表- 22：2022-2026年我国华中地区三文鱼市场规模潜力分析
图表- 23：2017-2021年我国华北地区三文鱼市场规模分析
图表- 24：2022-2026年我国华北地区三文鱼市场规模潜力分析
图表- 25：2017-2021年我国西北地区三文鱼市场规模分析
图表- 26：2022-2026年我国西北地区三文鱼市场规模潜力分析
图表- 27：2017-2021年我国西南地区三文鱼市场规模分析
图表- 28：2022-2026年我国西南地区三文鱼市场规模潜力分析
图表- 29：2017-2021年我国东北地区三文鱼市场规模分析
图表- 30：2022-2026年我国东北地区三文鱼市场规模潜力分析
图表- 31：2017-2021年中国三文鱼市场价格走势分析
图表- 32：2021年中国各区域三文鱼价格分析
图表- 33：三文鱼市场周期图示
图表- 34：2017-2021年中国三文鱼行业CR4变化
图表- 35：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 36：2017-2021年三文鱼国际市场需求分析
图表- 37：2017-2021年三文鱼国内市场需求分析
图表- 38：2017-2021年三文鱼国际产能分析
图表- 39：2017-2021年三文鱼国内产能分析
图表- 40：2021年中国三文鱼新增产能分布情况分析
图表- 41：2021年中国三文鱼市场整体产能分析
图表- 42：2017-2021年中国三文鱼市场饱和度分析
图表- 43：2022-2026年中国三文鱼市场供需发展预测
图表- 44：我国主要三文鱼养殖企业
图表- 45：2021年中国三文鱼主要品牌区域市场占有率分析
图表- 46：2021年中国三文鱼主要品牌满意度分析
图表- 47：2017-2021年东方海洋财务状况分析
图表- 48：2017-2021年通威（成都）三文鱼有限公司财务状况分析
图表- 49：2017-2021年上海冰海海水产有限公司财务状况分析
图表- 50：2017-2021年凯洋海鲜财务状况分析
图表- 51：永靖虹大三文鱼有限责任公司产品介绍
图表- 52：2017-2021年永靖虹大三文鱼有限责任公司财务状况分析
图表- 53：2017-2021年重庆汉业特种水产养殖有限公司财务状况分析
图表- 54：2017-2021年湖北能田三文鱼养殖开发有限公司财务状况分析
图表- 55：2017-2021年华美渔业有限公司财务状况分析
图表- 56：2017-2021年青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司财务状况分析
图表- 57：青岛海泉崂山特色水产品有限公司主要产品
图表- 58：2017-2021年青岛海泉崂山特色水产品有限公司财务状况分析
图表- 59：2017-2021年中国冰鲜三文鱼市场规模及增速分析
图表- 60：2017-2021年中国冰冻三文鱼市场规模及增速分析
图表- 61：2017-2021年中国深加工烟熏三文鱼市场规模及增速分析
图表- 62：2022-2026年中国冰鲜三文鱼市场规模及增速预测
图表- 63：2022-2026年中国冰冻三文鱼市场规模及增速预测
图表- 64：2022-2026年中国深加工烟熏三文鱼市场规模及增速预测
图表- 65：三文鱼行业产业链
图表- 66：每100克三文鱼所含营养素
图表- 67：新品三文鱼与虹鳟的生物学特性等的比较
图表- 68：三文鱼新品种和虹鳟养殖效益比较
图表- 69：中国三文鱼养殖企业列表
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三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。目前在上海三文鱼主要以餐馆消费为主，但随着挪威海产外贸局的大力推广，现在三文鱼也很受时尚的年轻家庭青睐。
三文鱼的餐馆消费主要集中在日本料理店，食用方法以日式生鱼片为主。以粤菜和海鲜为主的酒楼和中高档饭店通常把三文鱼加工成有档次的冷菜，烟熏三文鱼主要消费市场则是西餐和快餐。随着进口成本的不断降低和国内三文鱼生产的加强及餐饮业的激烈竞争，越来越多的普通饭店和特色饭店(海鲜自助餐厅)也开始经营三文鱼。一般整条三文鱼和半成品主要供应酒楼、饭店和超市。酒楼和饭店采购回整条三文鱼后，自行加工成三文鱼柳，上菜时再切成刺身规格的小片，冰镇后蘸特制酱油和日式青芥末一同食用。也有愿意采购半成品的鱼柳，只要上菜时切片即可，可节省时间保证卫生。
随着超市的迅速发展以及中心城市的鲜活水产批发市场的逐步形成，三文鱼在零售市场的销量也在稳定扩大。上海家庭消费三文鱼一般会去超市采购，在家乐福、沃尔玛等大型超市都能买到新鲜的三文鱼产品。据某超市消费数据显示，该超市已经培养了一批固定的三文鱼消费客户，他们一般每周会买2-3次三文鱼，每次买的金额在100元左右。大多数是30岁以上的客户，主要买给小孩吃，还有一些是25岁左右的白领，买给自己吃。也有消费者一买就是半条或四分之一条，这可能是为了家庭聚会而购买的食材。
除了餐馆消费和普通家庭消费外，一些大型超市和食品商店还经常出售作为速食食品的寿司，以三文鱼为主要原料的寿司深受消费者喜欢。不少人购买这些方便的速食寿司带到单位或带回家当正餐、点心，甚至把高档的寿司作为礼品送亲戚朋友同事的。这也是三文鱼消费的一种方式，但是消费量较小。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
