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调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于生产香草又能用于生产香料。有些调味品由多种香料混合而成(例如红辣椒粉)，或者由多种香草混合而成(例如调味袋)。在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于改善食物的味道并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。
按调味品成品形状可分为酱品类(沙茶酱、豉椒酱、酸梅酱、xo酱等)、酱油类(生抽王、鲜虾油、豉油皇、草菇老抽等)、汁水类(烧烤汁、卤水汁、喼汁、OK汁等)、味粉类(胡椒粉、沙姜粉、大蒜粉、鸡粉等)、固体类(砂糖、食盐、味精、豆豉等)。
第一代调味品，单味调味品，如：酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。
第二代调味品，高浓度及高效调味品，如超鲜味精、IMP、GMP、甜蜜素、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。
第三代调味品，复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。
目录
第一章 调味品行业相关概述
1.1 调味品的概念
1.1.1 调味品的定义
1.1.2 调味的基本原理
1.1.3 调味品化学成分
1.2 调味品的分类
1.2.1 按调味品呈味感觉分类
1.2.2 按调味品成品形状分类
1.2.3 按调味品商品性质分类
1.2.4 按调味品历史沿革分类
1、第一代调味品
2、第二代调味品
3、第三代调味品
1.3 调味品相关介绍
1.3.1 调味品的感官鉴别
1.3.2 调味品的作用分析
1.3.3 复合调味品的特性
第二章 国际调味品市场调研
2.1 欧美调味品市场调研
2.1.1 西欧调味品市场概述
2.1.2 欧盟调味品行业出台新规
2.1.3 加拿大进口调味品的比较分析
2.1.4 欧美食醋发展概况
2.1.5 法国鹅肝酱产业发展迅速
2.2 日本调味品市场调研
2.2.1 日本天然调味料市场持续扩大
2.2.2 日本酱油市场概况
2.2.3 日本修订酱油质量标签标准
2.2.4 日本再次修订酱油质量标签标准
2.2.5 日本复合调味品介绍
2.3 韩国调味品市场调研
2.3.1 韩国泡菜的发展及地位
2.3.2 韩国颁布泡菜卫生新标准
2.3.3 韩国泡菜贸易逆差加大
2.3.4 韩国泡菜发展的成功经验
2.4 中国台湾调味品市场调研
2.4.1 台湾调味品行业概况
2.4.2 台湾酱油行业生产状况
2.4.3 台湾酱油的标准与品质
2.4.4 台湾下调番茄酱进口关税
2.4.5 台湾修订酱油类产品卫生标准
2.5 其他国家调味品市场调研
2.5.1 泰国调味品市场综述
2.5.2 越南胡椒市场平稳增长
2.5.3 印度辣椒生产简况
第三章 2017-2021年中国调味品行业发展环境分析
3.1 中国宏观经济发展环境分析
3.2 调味品行业政策环境分析
3.2.1 行业监管部门
3.2.2 行业监管体制
1、市场准入制度
2、质量管理制度
3.2.3 运行抽查制度
3.2.4 行业标准汇总
3.2.5 行业相关政策
3.3 调味品行业贸易环境分析
3.3.1 行业贸易环境发展现状
1、行业贸易环境发展现状
2、我国食品出口行业应对贸易壁垒的对策
3.3.2 行业海外市场进口政策
3.3.3 行业贸易发展趋势分析
3.4 调味品行业技术环境分析
3.4.1 行业技术水平分析
3.4.2 行业技术特点分析
3.4.3 行业技术动态分析
第四章 中国调味品市场发展现状分析
4.1 中国调味品行业发展概况
4.1.1 我国调味品行业发展回顾
4.1.2 中国调味品行业发展现状
4.1.3 国内调味品行业重点企业分析
4.1.4 中国调味品行业发展契机
4.1.5 《调味品经销商经营管理规范》
4.1.6 调味品生产模式的改造分析
4.2 中国调味品市场概况分析
4.2.1 我国调味品市场发展特点
4.2.2 国内调味品市场进入调整阶段
4.2.3 西餐涌入国内市场带动西餐调味品发展
4.2.4 消费升级带动调味品市场细分趋势
4.3 中国调味品行业竞争格局分析
4.3.1 我国调味品市场竞争加剧
4.3.2 调味品行业出现专业化兼并重组现象
4.3.3 外资挺进中国调味品市场
4.3.4 调味品区域品牌竞争策略
4.3.5 中小调味品企业竞争策略
4.4 中国调味品包装产业发展局势分析
4.4.1 调味品包装发展概况
4.4.2 包装成为调味品行业发展动力
4.4.3 调味品包装运用中存在的问题
4.4.4 塑料软管包装成调味品包装新趋势
4.5 中国调味品业存在的问题及对策分析
4.5.1 我国调味品业当前存在的问题
4.5.2 我国调味品行业发展的误区
4.5.3 促进调味品业发展的对策措施
4.5.4 调味品行业结构调整期应对策略
4.5.5 国内中小调味品企业须加强品牌建设
第五章 2017-2021年我国酱油行业发展分析
5.1 2017-2021年我国酱油行业发展分析
5.1.1 酱油的概念
5.1.2 酱油的分类
5.1.3 酱油的生产工艺及流程
5.2 2017-2021年我国酱油行业发展分析
5.2.1 我国酱油行业的发展环境
5.2.2 中国酱油行业发展概况
5.2.3 中、日酱油行业发展比较
5.2.4 酱油生产企业投资策略
5.2.5 国内新兴酱油产品
5.3 2017-2021年我国酱油市场调研
5.3.1 小酱油可造就大市场
5.3.2 我国酱油市场竞争格局
5.3.3 外资并购冲击中国酱油市场
5.3.4 国内酱油市场“海天”独大
5.4 2017-2021年我国国内部分酱油消费市场调研
5.4.1 河南酱油市场
5.4.2 湖北酱油市场
5.4.3 广东酱油市场
5.4.4 山西酱油市场
5.5 2017-2021年我国铁强化酱油行业发展分析
5.5.1 卫生部启动铁酱油计划
5.5.2 “铁酱油”推广多年增速缓慢
5.5.3 铁强化酱油发展又逢新契机
5.5.4 铁酱油符合调味品行业发展趋势
第六章 2017-2021年我国食醋市场营运分析
6.1 2017-2021年我国食醋概述
6.1.1 食醋的概念
6.1.2 食醋的分类
6.1.3 食醋的生产工艺
6.1.4 世界名醋特色简介
6.2 2017-2021年我国食醋行业发展分析
6.2.1 我国食醋行业概况
6.2.2 国内食用醋酸发展简述
6.2.3 我国醋行业发展中存在的问题
6.2.4 促进食醋业发展的措施建议
6.2.5 中小食醋企业的生存与发展
6.3 2017-2021年我国食醋市场发展分析
6.3.1 我国主要食醋品牌市场运作情况
6.3.2 中国名醋企业联手打造醋市场
6.3.3 香港名醋进军内地食醋市场
6.4 2017-2021年我国山西老陈醋市场调研
6.4.1 山西老陈醋的生产工艺和产品特色
6.4.2 山西老陈醋与镇江香醋的比较分析
6.4.3 山西老陈醋的发展困境
6.4.4 山西醋业发展对策
6.4.5 山西老陈醋的未来发展方向
6.5 2017-2021年我国食醋行业技术与工艺介绍
6.5.1 中国食醋酿造技术概况
6.5.2 固态发酵法生产食醋技术
6.5.3 食醋酿造技术的革新与发展
6.5.4 我国食醋酿造技术发展趋势
第七章 2017-2021年我国味精市场调研
7.1 2017-2021年我国味精行业发展概况
7.1.1 我国味精行业发展回顾
7.1.2 我国味精行业总体发展分析
7.1.3 中国味精行业贯彻实施新国标
7.1.4 我国逐步淘汰纯度80%味精
7.2 2017-2021年我国味精市场发展分析
7.2.1 国内味精市场需求依然巨大
7.2.2 欧盟向中国出口味精征收反倾销税
7.2.3 国内味精市场价格分析
7.2.4 我国味精进口状况浅析
7.2.5 我国味精出口状况浅析
第八章 2017-2021年我国鸡精（鸡粉）行业发展概况
8.1 2017-2021年我国鸡精（鸡粉）行业发展概况
8.1.1 我国鸡精（鸡粉）行业总体状况
8.1.2 我国鸡精行业基本特点
8.1.3 中国鸡精行业标准之路
8.1.4 我国鸡粉行业步入有序竞争期
8.2 2017-2021年我国鸡精市场调研
8.2.1 我国鸡精市场发展综述
8.2.2 国内鸡精市场的总体格局
8.2.3 华南鸡精市场品牌竞争状况
8.2.4 鸡精市场消费分析
8.2.5 鸡精企业营销模式分析
8.3 2017-2021年我国鸡精行业SWOT分析
8.3.1 优势（Strength）
8.3.2 劣势（Weakness）
8.3.3 机遇（Opportunity）
8.3.4 威胁（Threats）
8.4 2017-2021年我国鸡精（鸡粉）行业生产技术及工艺
8.4.1 鸡精（鸡粉）生产配方及检验标准
8.4.2 鸡精的生产配料
8.4.3 鸡精生产工艺
8.4.4 肉香型鸡精生产新工艺
8.4.5 鸡精生产技术发展趋势
第九章 2017-2021年我国其他调味品行业发展概况分析
9.1 2017-2021年我国番茄酱行业发展概况
9.1.1 我国番茄酱行业概况
9.1.2 我国番茄酱出口价格情况
9.1.3 我国番茄酱行业发展简况
9.1.4 制约我国番茄酱出口的瓶颈因素
9.1.5 我国番茄酱行业投资策略
9.2 2017-2021年我国胡椒行业发展概况
9.2.1 中国胡椒生产概况
9.2.2 我国胡椒生产中遇到的主要问题
9.2.3 影响中国胡椒国际竞争力的因素
9.2.4 提升中国胡椒产品国际竞争力的建议
9.3 2017-2021年我国复合调味料行业发展概况
9.3.1 复合调味品市场主要产品
9.3.2 复合调味品市场占有率较低的原因
9.3.3 复合调味品企业须增强精品意识
9.3.4 复合调味品发展呈现的趋势
9.4 2017-2021年我国香辛料行业发展概况
9.4.1 调味品领域的几种主要香辛料
9.4.2 我国香辛料加工行业概况
9.4.3 香辛料调味品开发应注意的问题
9.4.4 发展香辛料行业的对策
9.5 2017-2021年我国酱腌菜行业发展概况
9.5.1 酱腌菜行业新标准实施
9.5.2 酱腌菜行业分销渠道存在的问题
9.5.3 酱腌菜的质量问题及对策
第十章 中国调味品行业产业链深度分析
10.1 上游
10.1.1 上游行业市场概况
10.1.2 上游原材料价格影响分析
10.1.3 上游粮食原料市场调研
1、豆类发展分析
2、小麦发展分析
3、玉米发展分析
4、稻谷发展分析
10.1.4 上游香料市场发展分析
1、八角茴香
2、胡椒
3、花椒
4、孜然
10.1.5 上游鲜菜类原料市场发展分析
1、辣椒
2、姜
3、蒜
4、葱
10.2 下游
10.2.1 调味品下游市场调研
1、家庭调味品消费情况
2、家庭调味品品类增速
10.2.2 调味品餐饮行业消费
1、餐饮业发展情况分析
2、调味品占餐饮业比重
3、餐饮业调味品消费特征
10.2.3 调味品食品加工行业消费
1、食品加工业发展情况
2、食品加工业对调味品需求特征
第十一章 中国调味品行业重点企业竞争力分析
11.1 佛山市海天调味食品股份有限公司
11.1.1 企业发展基本情况
11.1.2 企业主要产品
11.1.3 企业竞争优势
11.1.4 企业经营状况分析
11.1.5 企业发展规划
11.2 珠江桥生物科技股份有限公司
11.2.1 企业发展基本情况
11.2.2 企业主要产品
11.2.3 企业竞争优势
11.2.4 企业经营状况分析
11.2.5 企业发展规划
11.3 加加食品集团股份有限公司
11.3.1 企业发展基本情况
11.3.2 企业主要产品
11.3.3 企业竞争优势
11.3.4 企业经营状况分析
11.3.5 企业发展规划
11.4 江苏恒顺醋业股份有限公司
11.4.1 企业发展基本情况
11.4.2 企业主要产品
11.4.3 企业竞争优势
11.4.4 企业经营状况分析
11.4.5 企业发展规划
11.5 梅花生物科技集团股份有限公司
11.5.1 企业发展基本情况
11.5.2 企业主要产品
11.5.3 企业竞争优势
11.5.4 企业经营状况分析
11.5.5 企业发展规划
11.6 广东佳隆食品股份有限公司
11.6.1 企业发展基本情况
11.6.2 企业主要产品
11.6.3 企业竞争优势
11.6.4 企业经营状况分析
11.6.5 企业发展规划
11.7 安记食品股份有限公司
11.7.1 企业发展基本情况
11.7.2 企业主要产品
11.7.3 企业竞争优势
11.7.4 企业经营状况分析
11.7.5 企业发展规划
11.8 河南莲花健康产业股份有限公司
11.8.1 企业发展基本情况
11.8.2 企业主要产品
11.8.3 企业竞争优势
11.8.4 企业经营状况分析
11.8.5 企业发展规划
11.9 千禾味业食品股份有限公司
11.9.1 企业发展基本情况
11.9.2 企业主要产品
11.9.3 企业竞争优势
11.9.4 企业经营状况分析
11.9.5 企业发展规划
11.10 仲景大厨房股份有限公司
11.10.1 企业发展基本情况
11.10.2 企业主要产品
11.10.3 企业竞争优势
11.10.4 企业经营状况分析
11.10.5 企业发展规划
11.11 湖州老恒和酿造有限公司
11.11.1 企业发展基本情况
11.11.2 企业主要产品
11.11.3 企业竞争优势
11.11.4 企业经营状况分析
11.11.5 企业发展规划
11.12 阜丰集团有限公司
11.12.1 企业发展基本情况
11.12.2 企业主要产品
11.12.3 企业竞争优势
11.12.4 企业经营状况分析
11.12.5 企业发展规划
11.13 上海太太乐食品有限公司
11.13.1 企业发展基本情况
11.13.2 企业主要产品
11.13.3 企业竞争优势
11.13.4 企业经营状况分析
11.13.5 企业发展规划
11.14 王守义十三香调味品集团有限公司
11.14.1 企业发展基本情况
11.14.2 企业主要产品
11.14.3 企业竞争优势
11.14.4 企业经营状况分析
11.14.5 企业发展规划
11.15 广东美味鲜调味食品有限公司
11.15.1 企业发展基本情况
11.15.2 企业主要产品
11.15.3 企业竞争优势
11.15.4 企业经营状况分析
11.15.5 企业发展规划
11.16 贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司
11.16.1 企业发展基本情况
11.16.2 企业主要产品
11.16.3 企业竞争优势
11.16.4 企业经营状况分析
11.16.5 企业发展规划
11.17 烟台欣和味达美食品有限公司
11.17.1 企业发展基本情况
11.17.2 企业主要产品
11.17.3 企业竞争优势
11.17.4 企业经营状况分析
11.17.5 企业发展规划
11.18 山西水塔老陈醋股份有限公司
11.18.1 企业发展基本情况
11.18.2 企业主要产品
11.18.3 企业竞争优势
11.18.4 企业经营状况分析
11.18.5 企业发展规划
11.19 李锦记新会食品有限公司
11.19.1 企业发展基本情况
11.19.2 企业主要产品
11.19.3 企业竞争优势
11.19.4 企业经营状况分析
11.19.5 企业发展规划
11.20 四川保宁醋有限公司
11.20.1 企业发展基本情况
11.20.2 企业主要产品
11.20.3 企业竞争优势
11.20.4 企业经营状况分析
11.20.5 企业发展规划
第十二章 2017-2021年我国调味品行业营销分析
12.1 2017-2021年我国调味品行业的营销渠道
12.1.1 家庭消费渠道分析
12.1.2 餐饮业渠道分析
12.2 2017-2021年我国调味品行业消费者分析
12.2.1 消费者如何认定产品品质
12.2.2 消费者是怎么看待品牌
12.2.3 消费结构与使用的理由
11.3 2017-2021年我国调味品行业经销商分析
12.3.1 调味品经销商简述
12.3.2 大型调味品经销商的经营特点
12.3.3 调味品经销商逐步转型
12.3.4 家族式调味品经销商投资策略
12.4 我国以太太乐为例分析调味品售点营销模式
12.4.1 主要终端渠道的售点细分和定位
12.4.2 餐饮渠道的售点细分和定位
12.4.3 零售渠道的售点细分和定位
12.5 2017-2021年我国调味品行业营销案例分析
12.5.1 华南调味品市场营销策略大战
12.5.2 梅花味精的绿色营销
12.5.3 加加酱油凭借独特成就经典
12.5.4 “年份调味品”营销策略的误区
第十三章 2022-2026年调味品行业发展趋势分析
13.1 2022-2026年中国调味品市场趋势分析
13.1.1 2017-2021年我国调味品市场趋势总结
13.1.2 2022-2026年我国调味品发展趋势分析
13.2 2022-2026年调味品产品发展趋势分析
13.2.1 2022-2026年调味品产品技术趋势分析
13.2.2 2022-2026年调味品产品价格趋势分析
13.3 2022-2026年中国调味品行业供需预测
13.3.1 2022-2026年中国调味品供给预测
13.3.2 2022-2026年中国调味品需求预测
13.4 2022-2026年调味品行业规划建议
第十四章 调味品行业投资前景预警
14.1 影响调味品行业发展的主要因素
14.1.1 2022-2026年影响调味品行业运行的有利因素
14.1.2 2022-2026年影响调味品行业运行的稳定因素
14.1.3 2022-2026年影响调味品行业运行的不利因素
14.1.4 2022-2026年我国调味品行业发展面临的挑战
14.1.5 2022-2026年我国调味品行业发展面临的机遇
14.2 调味品行业投资前景预警
14.2.1 2022-2026年调味品行业市场风险预测
14.2.2 2022-2026年调味品行业政策风险预测
14.2.3 2022-2026年调味品行业经营风险预测
14.2.4 2022-2026年调味品行业技术风险预测
14.2.5 2022-2026年调味品行业竞争风险预测
14.2.6 2022-2026年调味品行业其他风险预测
第十五章 调味品企业管理策略建议
15.1 调味品价格策略分析
15.1.1 调味品价格策略分析
15.1.2 调味品渠道策略分析
15.2 销售策略分析
15.2.1 媒介选择策略分析
15.2.2 产品定位策略分析
15.2.3 企业宣传策略分析
15.3 提高调味品企业竞争力的策略
15.3.1 提高中国调味品企业核心竞争力的对策
15.3.2 调味品企业提升竞争力的主要方向
15.3.3 影响调味品企业核心竞争力的因素及提升途径
15.3.4 提高调味品企业竞争力的策略
15.4 对我国调味品品牌的战略思考
15.4.1 调味品实施品牌战略的意义
15.4.2 调味品企业品牌的现状分析
15.4.3 我国调味品企业的品牌战略
15.4.4 调味品品牌战略管理的策略
图表目录
图表- 1：2017-2021年中国国内生产总值统计分析
图表- 2：2017-2021年全国居民消费价格上涨情况
图表- 3：2017-2021年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 4：2021年中国社会固定资产投资分析
图表- 5：2017-2021年中国进出口贸易总额
图表- 6：调味品行业部分标准
图表- 7：调味品行业部分政策
图表- 8：2021年中国调味品行业重点企业分析
图表- 9：中、日酱油行业发展比较
图表- 10：2017-2021年中国酱油产量分析
图表- 11：2021年我国酱油品牌市场份额分析
图表- 12：2017-2021年河南省酱油消费市场调研
图表- 13：2017-2021年湖北省酱油消费市场调研
图表- 14：2017-2021年广东省酱油消费市场调研
图表- 15：2017-2021年山西省酱油消费市场调研
图表- 16：2017-2021年国内味精市场价格分析
图表- 17：2017-2021年中国味精进口状况浅析
图表- 18：2017-2021年中国味精出口状况浅析
图表- 19：2017-2021年中国鸡精产量分析
图表- 20：2017-2021年中国鸡精人均消费量分析
图表- 21：2017-2021年海天味业财务状况分析
图表- 22：2017-2021年珠江桥生物科技股份有限公司财务状况分析
图表- 23：加加食品集团股份有限公司产品结构分析
图表- 24：2017-2021年加加食品财务状况分析
图表- 25：2017-2021年恒顺醋业财务状况分析
图表- 26：梅花生物科技集团股份有限公司产品结构分析
图表- 27：2017-2021年梅花生物财务状况分析
图表- 28：2017-2021年佳隆股份财务状况分析
图表- 29：安记食品股份有限公司主要产品分析
图表- 30：2017-2021年安记食品财务状况分析
图表- 31：莲花健康产业集团股份有限公司健康味业产品分析
图表- 32：2017-2021年莲花健康财务状况分析
图表- 33：千禾味业食品股份有限公司主要产品分析
图表- 34：2017-2021年千千味业财务状况分析
图表- 35：仲景大厨房股份有限公司主要产品分析
图表- 36：2017-2021年仲景大厨房股份有限公司财务状况分析
图表- 37：2017-2021年湖州老恒和酿造有限公司财务状况分析
图表- 38：阜丰集团有限公司产品结构分析
图表- 39：2017-2021年阜丰集团财务状况分析
图表- 40：上海太太乐食品有限公司主要产品分析
图表- 41：2017-2021年上海太太乐食品有限公司财务状况分析
图表- 42：2017-2021年王守义十三香调味品集团有限公司财务状况分析
图表- 43：广东美味鲜调味食品有限公司产品结构分析
图表- 44：2017-2021年广东美味鲜调味食品有限公司财务状况分析
图表- 45：贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司产品结构分析
图表- 46：2017-2021年贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司财务状况分析
图表- 47：烟台欣和味达美食品有限公司产品结构分析
图表- 48：2017-2021年烟台欣和味达美食品有限公司财务状况分析
图表- 49：山西水塔醋业股份有限公司产品结构分析
图表- 50：2017-2021年山西水塔醋业股份有限公司财务状况分析
图表- 51：李锦记产品结构分析
图表- 52：2017-2021年李锦记财务状况分析
图表- 53：四川保宁醋有限公司产品结构分析
图表- 54：2017-2021年中国食品有限公司财务状况分析
图表- 55：调味品消费渠道售点细分表
图表- 56：调味品餐饮渠道售点的影响因素
图表- 57：上海太太乐调味品有限公司餐饮渠道售点细分和定位
图表- 58：餐饮客户调味品进货品类分析
图表- 59：上海太太乐调味品有限公司产品对应餐饮渠道售点细分和定位
图表- 60：零售业态对比表
图表- 61：产品在零售渠道运用
图表- 62：2022-2026年中国调味品供给预测
图表- 63：2022-2026年中国调味品需求预测
图表- 64：中国调味品主要品牌分析
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酱油和食醋是我国传统的调味品，已有上千年的发展历史。我国酱油生产技术以继承传统酿造工艺为主，改革开放后不断吸收消化国内外先进的酿造生产技术，引进现代化的生产设备设施，运用现代生物技术改良传统工艺。但不同企业间的技术水平和生产设备差异较大，大型企业多以自动化方式为主，技术领先企业已在运用高活性菌种培养、多因子调控制曲、多菌种发酵和高效分离等现代技术，而相当部分中小企业仍采用手工、简易设备等小作坊式生产。
食品添加剂特别是焦糖色等大宗产品主要面对下游的企业客户销售，手工生产方式或太小的规模都难以生存。因此食品添加剂行业整体生产设备和技术水平好于酱油、食醋等传统调味品行业，但行业领先企业和一般企业在生产和检测设备、管理水平、特别是工艺水平方面差异仍较大。
调味品行业拥有几千年的历史，期间孕育出一大批老字号企业，也传承了几百年，但随着工业化的冲击、体制的陈旧、规模化困局等因素的影响，很多老字号企业都已没落或消失在人们的记忆中。近些年来，随着人们对一些传统酿造工艺的认知、原生态的消费理念的回归，老字号的优势正逐步凸现出来，再加上国家的政策扶持、资本市场的追逐，很多老字号企业也必将焕发青春。
近些年，受餐饮行业影响和家庭消费年龄层次的变化，复合调味料的增长势头比较迅猛，但很多企业在技术上并非是将原有的原生态、单一原料进行比例配制，而是通过一些化学添加满足产品的性能要求和消费要求，因此，在技术上存在极大风险，一旦国家相关法律法规逐步完善以及消费认知(健康监测数据公布)的透明，可能对此类企业都是致命的打击。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
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