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大豆酸奶是将大豆磨成豆浆，并加入适当的牛乳，然后接入嗜热链球菌和保加利亚乳酸杆菌，在合适的温度下发酵制成的一种在酸度、质构及风味方面均可与酸牛奶相媲美的、易于消化、富有营养的制品。
大豆酸奶通常是以豆奶为主要原料，采用乳酸菌发酵加工而成，其中部分蛋白质在发酵过程中被分解为低分子的肽和氨基酸等物质，豆乳的营养成分在发酵过程中发生变化，从而人体更易于吸收这些成分。发酵豆乳不仅具有很高的营养价值，而且可以改善人体内部的营养结构，此外其所含的生物活性物质还可以增强机体免疫能力。
从全球市场来看，酸奶产品的独特性和创造性也是可圈可点的：如德国的酸奶以果味为主，其他甜味(巧克力等)产品次之，而且市场上有品种繁多的功能性酸奶;英国和意大利酸奶面向儿童的较多;芬兰市场较流行的是粗制脱脂酸奶和含有大豆的酸奶;美国市场引流潮流的则是新型功能性配料的应用，植物发酵、包装技术和新风味产品的开发也在不断拓展。
大豆具有多种保健功能，以大豆作为原料制成的产品市场开发利用价值巨大。日本是最早将现代食品加工和保藏技术用于大豆制品生产的国家。在日本，大豆已广泛应用于饮料、酸奶、水产制品、果酱、糕点和面包等食品中。目前，市场上的大豆酸奶主要是以新鲜牛乳和豆乳为原料，添加糖、稳定剂和香料物质，加以菌种发酵制成的，而菌种则多采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为主。
目录
报告摘要
研究背景
研究方法
行业界定和分类
1、大豆酸奶行业定义
2、大豆酸奶行业基本特点
3、大豆酸奶行业分类
第一章 全球大豆酸奶行业运行形势分析
第一节 全球大豆酸奶行业发展历程
第二节 全球大豆酸奶行业市场发展情况
一、全球大豆酸奶行业供给情况分析
二、全球大豆酸奶行业需求情况分析
第三节 全球大豆酸奶行业主要国家及区域发展情况分析
第四节 全球大豆酸奶行业市场发展趋势预测分析
第二章 2017-2021年中国大豆酸奶行业发展环境分析
第一节 2017-2021年中国经济环境分析
一、宏观经济环境
二、国际贸易环境
第二节 2017-2021年大豆酸奶的行业发展政策环境分析
一、行业政策影响分析
二、相关行业标准分析
第三节 2017-2021年大豆酸奶的行业发展社会环境分析
第三章 中国大豆酸奶行业市场总体运行情况分析
第一节 中国大豆酸奶行业规模情况分析
一、行业单位规模情况分析
二、行业人员规模状况分析
三、行业资产规模状况分析
四、行业市场规模状况分析
第二节 市场壁垒
第三节 竞争情况分析
一、重点大豆酸奶企业市场份额
二、现有企业间竞争
三、潜在进入者分析
四、替代品威胁分析
第四节 国际竞争力比较
第四章 2021年中国大豆酸奶行业供需情况分析
第一节 中国大豆酸奶市场现状分析
第二节 中国大豆酸奶产量分析
一、大豆酸奶产业总体产能规模
二、大豆酸奶生产区域分布
第三节 中国大豆酸奶市场需求分析
第四节 行业供需平衡状况分析
一、大豆酸奶行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
三、大豆酸奶行业供需平衡走势预测
第五章 中国大豆酸奶行业发展现状分析及市场规模分析
第一节 中国大豆酸奶行业发展分析
一、2017-2021年中国大豆酸奶行业发展态势分析
二、2017-2021年中国大豆酸奶行业发展特点分析
三、2017-2021年中国大豆酸奶行业市场供需分析
第二节 中国大豆酸奶产业特征与行业重要性
第三节 大豆酸奶行业特性分析
第四节 2021年中国大豆酸奶市场规模分析
第五节 2021年中国大豆酸奶区域市场规模分析
一、2021年东北地区市场规模分析
二、2021年华北地区市场规模分析
三、2021年华东地区市场规模分析
四、2021年华中地区市场规模分析
五、2021年华南地区市场规模分析
六、2021年西部地区市场规模分析
第六节 2022-2026年中国大豆酸奶市场规模预测
第六章 大豆酸奶行业产品价格分析
第一节 中国大豆酸奶行业产品历年价格回顾
第二节 中国大豆酸奶行业产品当前市场价格
一、产品当前价格分析
二、产品未来价格预测
第三节 中国大豆酸奶行业产品价格影响因素分析
第七章 大豆酸奶行业替代品及互补产品分析
第一节 大豆酸奶行业替代品分析
一、替代品种类
二、主要替代品对大豆酸奶行业的影响
三、替代品发展趋势分析
第二节 大豆酸奶行业互补产品分析
一、行业互补产品种类
二、主要互补产品对大豆酸奶行业的影响
三、互补产品发展趋势分析
第八章 大豆酸奶行业竞争格局及竞争策略分析
第一节 大豆酸奶行业竞争格局分析
一、行业集中度分析
二、行业竞争格局
三、竞争群组
四、大豆酸奶行业竞争关键因素分析
1、价格
2、渠道
3、产品/服务质量
4、品牌
第二节 大豆酸奶行业市场竞争策略分析
一、行业国际竞争力比较
1、生产要素
2、需求条件
3、相关和支持性产业
4、企业战略、结构与竞争状态
二、大豆酸奶企业竞争策略分析
1、提高大豆酸奶企业核心竞争力的对策
2、影响大豆酸奶企业核心竞争力的因素及提升途径
3、提高大豆酸奶企业竞争力的策略
第九章 大豆酸奶主要上下游产品分析
第一节 大豆酸奶上下游分析
一、与行业上下游之间的关联性
二、上游原材料供应形势分析
三、下游产品解析
第二节 大豆酸奶行业产业链分析
一、行业上游影响及风险分析
二、行业下游风险分析及提示
三、关联行业风险分析及提示
第十章 大豆酸奶行业渠道与行业品牌分析
第一节 大豆酸奶行业渠道分析
一、渠道格局
二、渠道形式
三、渠道要素对比
四、各区域主要代理商情况
第二节 大豆酸奶行业品牌分析
一、品牌数量分析
二、品牌推广方式分析
三、品牌美誉度分析
四、品牌的选择情况
第十一章 大豆酸奶行业进出口分析
第一节 出口分析
一、2017-2021年大豆酸奶出口总况分析
二、2017-2021年大豆酸奶出口量及增长情况
三、2017-2021年大豆酸奶细分行业出口情况
四、出口流向结构
五、主要出口企业
六、出口价格特征分析
第二节 进口分析
一、2017-2021年大豆酸奶进口总况分析
二、2017-2021年大豆酸奶进口量及增长情况
三、2017-2021年大豆酸奶细分行业进口情况
四、国家进口结构
第十二章 大豆酸奶行业重点企业竞争分析
第一节 辽宁天赐农产品开发有限公司
一、企业基本概况
二、大豆酸奶产品特点及市场表现
三、2017-2021年企业经营与财务状况分析
四、2017-2021年企业竞争优势分析
五、企业未来发展战略与规划
第二节 黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司
一、企业基本概况
二、大豆酸奶产品特点及市场表现
三、2017-2021年企业经营与财务状况分析
四、2017-2021年企业竞争优势分析
五、企业未来发展战略与规划
第三节 大庆市恒晨大豆生物制品有限公司
一、企业基本概况
二、大豆酸奶产品特点及市场表现
三、2017-2021年企业经营与财务状况分析
四、2017-2021年企业竞争优势分析
五、企业未来发展战略与规划
第四节 漳州欣泉食品有限公司
一、企业基本概况
二、大豆酸奶产品特点及市场表现
三、2017-2021年企业经营与财务状况分析
四、2017-2021年企业竞争优势分析
五、企业未来发展战略与规划
第五节 大庆市吉禾生物科技有限公司
一、企业基本概况
二、大豆酸奶产品特点及市场表现
三、2017-2021年企业经营与财务状况分析
四、2017-2021年企业竞争优势分析
五、企业未来发展战略与规划
第十三章 2022-2026年中国大豆酸奶行业发展前景预测
第一节 未来大豆酸奶行业发展趋势分析
一、未来大豆酸奶行业发展分析
二、未来大豆酸奶行业技术开发方向
三、总体行业“十四五”整体规划及预测
第二节 2022-2026年大豆酸奶行业运行状况预测
一、2022-2026年大豆酸奶行业工业总产值预测
二、2022-2026年大豆酸奶行业销售收入预测
三、2022-2026年大豆酸奶行业总资产预测
第十四章 大豆酸奶行业风险与投资策略分析
第一节 大豆酸奶行业风险分析
一、行业环境风险
二、行业产业链上下游风险
三、行业政策风险
四、行业市场风险
五、行业其他风险分析
第二节 大豆酸奶投资策略分析
一、行业总体发展前景及市场机会分析
二、企业营销策略
三、企业投资策略
四、企业应对当前经济形势策略建议
第十五章 国外大豆酸奶产品及介绍
第一节 欧美国家产品
第二节 日本
第三节 韩国
图表目录
图表- 1：2017-2021年全球大豆酸奶行业供给情况分析
图表- 2：2017-2021年全球大豆酸奶行业需求情况分析
图表- 3：2022-2026年全球大豆酸奶行业市场发展趋势预测
图表- 4：2017-2021年中国国内生产总值统计分析
图表- 5：2017-2021年全国居民消费价格上涨情况
图表- 6：2017-2021年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 7：2021年中国社会固定资产投资分析
图表- 8：2017-2021年中国进出口贸易总额
图表- 9：大豆酸奶行业相关标准
图表- 10：2021年中国大豆酸奶行业单位规模情况分析
图表- 11：2021年中国大豆酸奶行业从业人员专业构成情况分析
图表- 12：2017-2021年中国大豆酸奶行业资产规模状况分析
图表- 13：2017-2021年中国大豆酸奶行业市场规模状况分析
图表- 14：2017-2021年北京百思乐乳业有限公司大豆酸奶市场份额
图表- 15：中国大豆酸奶行业环境“波特五力”分析模型
图表- 16：2017-2021年中国大豆酸奶产业总体产能规模分析
图表- 17：2017-2021年中国大豆酸奶市场需求分析
图表- 18：2017-2021年中国大豆酸奶行业供需平衡现状分析
图表- 19：2022-2026年中国大豆酸奶行业供需平衡走势预测
图表- 20：2017-2021年中国大豆酸奶市场规模分析
图表- 21：2017-2021年东北地区大豆酸奶市场规模分析
图表- 22：2017-2021年华北地区大豆酸奶市场规模分析
图表- 23：2017-2021年华东地区大豆酸奶市场规模分析
图表- 24：2017-2021年华中地区大豆酸奶市场规模分析
图表- 25：2017-2021年华南地区大豆酸奶市场规模分析
图表- 26：2017-2021年西部地区大豆酸奶市场规模分析
图表- 27：2022-2026年中国大豆酸奶市场规模预测
图表- 28：2017-2021年中国大豆酸奶产品价格回顾
图表- 29：2022-2026年中国大豆酸奶产品未来价格预测
图表- 30：市场竞争判断标准及策略建议
图表- 31：大豆酸奶产业链分析
图表- 32：销售渠道要素对比
图表- 33：2021年中国大豆酸奶部分品牌美誉度分析
图表- 34：2021年中国大豆酸奶部分品牌选择情况
图表- 35：2017-2021年中国大豆酸奶出口金额统计分析
图表- 36：2017-2021年中国大豆酸奶出口数量统计分析
图表- 37：2021年中国大豆酸奶细分行业出口情况
图表- 38：2021年中国大豆酸奶出口流向结构分析
图表- 39：2017-2021年中国大豆酸奶出口价格统计分析
图表- 40：2017-2021年中国大豆酸奶进口金额统计分析
图表- 41：2017-2021年中国大豆酸奶进口数量统计分析
图表- 42：2021年中国大豆酸奶细分行业进口情况
图表- 43：2021年中国大豆酸奶进口国家结构分析
图表- 44：2017-2021年辽宁天赐农产品开发有限公司财务状况分析
图表- 45：2017-2021年黑龙江省农垦龙王食品有限责任公司财务状况分析
图表- 46：2017-2021年大庆市恒晨大豆生物制品有限公司财务状况分析
图表- 47：漳州欣泉食品有限公司产品分析
图表- 48：2017-2021年漳州欣泉食品有限公司财务状况分析
图表- 49：2017-2021年大庆市吉禾生物科技有限公司财务状况分析
图表- 50：2022-2026年中国大豆酸奶行业工业总产值预测
图表- 51：2022-2026年中国大豆酸奶行业销售收入预测
图表- 52：2022-2026年中国大豆酸奶行业总资产预测
图表- 53：中国大豆酸奶项目风险控制建议与收益潜力提升措施
图表- 54：大豆酸奶产品项目投资注意事项图
图表- 55：大豆酸奶行业生产开发注意事项
图表- 56：大豆酸奶销售注意事项
图表- 57：日本部分大豆酸奶产品分析
图表- 58：韩国部分大豆酸奶产品分析
大豆酸奶是利用大豆，然后配合发酵而得的比较新颖的产品，这样的产品在市场上拥有着比较高的独特性，从而让这样的一个行业在如今的市场上都是拥有了比较多的消费者的关注;相比牛奶来说，它不仅拥有了牛奶的香浓醇厚，同时还有着酸甜结合的口感，不仅能够给消费者带来牛奶的营养，同时在口感上也是牛奶所无法比拟的，这也就使得大豆酸奶产品在如今的市场上轻松拥有了比较多的消费者的喜爱，这样也就使得在如今的市场上，大豆酸奶拥有了比较高的地位，就算是牛奶也无法将其击败，甚至很多的人在早餐店健康饮品的选择方卖弄更是选择了大豆酸奶，从而让大豆酸奶在如今的市场上获得了比较突出的发展，毕竟，传承了牛奶的优势，更是改善了其口感，也就让它能够在保证和牛奶同等的地位的情况下利用口感得到更进一步地提升。
当然一个食品行业想要让自己的产品能够在如今的市场上获得更多的消费者的认可，那么不仅仅是要求在味道或者是口感上能够给消费者带来比较好的体验，如今人们对于健康方面的追求也让得他们在衡量一种食品的重要程度的时候会加入其营养方面的元素，而大豆酸奶是通过发酵制得，在里面富含了丰富的活性菌，能够给人们的身体带来比较大的好处，能够帮助人们促进肠胃的消化，让他们在生活中，能够在大豆酸奶的帮助下让自己的消化系统能够得到更好地运作，从而让他们的身体能够更加健康，让他们在生活中的身体能够更具挑战力。
大豆酸奶产品的应用范围众多，中国大豆酸奶产品生产企业和世界主要的大豆酸奶产品生产企业相比，在生产技术及应用研究上还存在一定的差距，建议国内大豆酸奶生产企业应该加强与大院、大所的合作，不断加大对附加值高的产品研发力度，缩短中国大豆酸奶生产企业与世界大豆酸奶生产领军企业的差距，使企业的发展跃上更高的台阶。
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