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奶酪，又称芝士、干酪、乳酪或起司，是以生鲜乳或脱脂乳、稀奶油为原料，经杀菌、添加发酵剂和蛋白质凝固制成的固态乳制品。奶酪营养成分丰富，含有丰富的钙、磷、维生素，蛋白质和脂肪等营养成分，享有“黄金奶”的美誉。其中，蛋白质含量较生鲜乳高出 10 倍，钙、镁、铁、锌含量是生鲜乳的 5-15 倍，且胆固醇的含量低于牛奶。奶酪还含有活性乳酸菌，具有和酸奶相似的健康益处，有助于提高免疫力。奶酪中的蛋白质经过酶和微生物的作用易被人体消化吸收，消化吸收率可达到 96%-98%。此外，奶酪中几乎不含乳糖，适合于乳糖不耐受的消费者食用。由于奶酪制作工艺特殊，在发酵过程中可以产生其他乳制品没有的丰富口感和风味，可广泛应用于餐饮、甜点、茶饮、儿童零食及休闲零食等多样的消费场景，受到越来越多国内消费者的认可。
2018 年国务院办公厅印发了《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》，明确提出要优化乳品结构，发展奶酪制品，该政策为奶酪行业的发展带来了机遇。此外，在 2019 年奶酪发展高峰论坛上，农业农村部副部长于康震也指出，一杯牛奶强壮一个民族，一块奶酪兴盛一个产业。让消费者从“喝奶”向“吃奶”转变。随着奶酪扶持政策不断出台，我国奶酪行业有望加速发展。
我国乳制品行业已逐步完成由渗透率提升向消费升级驱动增长的过渡阶段、逐渐由量升走向价增。
我国奶酪人均消费量仅有0.1kg，远低于发达国家人均消费量 12.91kg，也低于世界平均水平 3.13kg。对比饮食习惯相近的其他亚洲发达国家，日本和韩国的人均消费已分别达到 2.66kg 和3.23kg。从奶酪占乳制品消费比例来看，目前我国奶酪消费仅占 1.5%，但饮食结构相似的日本和韩国已分别达到 18%和 47%。相比之下，我国奶酪消费量提升空间广阔。
我国饮食习惯和日本类似，均以再制奶酪为主。受益于日本政府推动全民饮食西化、学校食堂引入奶酪和本土品牌加码扩张奶酪市场，日本乳制品行业同样经历了从液态奶到奶酪的消费升级过程。1966 年日本奶酪的人均消费量仅 0.27kg，经历了50多年的发展，目前日本的人均消费量已提升至 2.32kg，奶酪占比已达到 18%。未来随着消费升级和饮食西化，我国有望复制日本奶酪行业发展路径，人均消费量预计有 10倍提升空间。
报告摘要
1、研究背景
2、研究方法
3、报告简介
第一章 产品定义与分类
第一节 产品定义
第二节 产品分类
一、新鲜奶酪
二、硬质奶酪
三、全脂奶酪
第三节 产品用途
一、标准食品超市
二、商场
第二章 行业发展现状
第一节 儿童奶酪行业现状概述
第二节 儿童奶酪行业所处生命周期
第三节 儿童奶酪行业政策环境
一、 国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）
二、 国外政策
1、产品政策
2、贸易保护政策
第三章 2017-2021年全球儿童奶酪行业运行态势分析
第一节 2017-2021年全球经济运行情况分析
第二节 2017-2021年全球儿童奶酪市场发展概况
第三节 全球儿童奶酪市场需求分析
第四节 全球儿童奶酪行业供需平衡状况分析
一、儿童奶酪行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五节 儿童奶酪市场主要国家和地区发展概况
第四章 中国儿童奶酪市场现状分析
第一节 2017-2021年中国儿童奶酪市场发展概况
第二节 2017-2021年中国儿童奶酪行业总体规模
一、儿童奶酪产业总体规模
二、儿童奶酪行业生产区域分布
第三节 中国儿童奶酪市场需求分析
第四节 中国儿童奶酪行业供需平衡状况分析
一、儿童奶酪行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五章 儿童奶酪主要品牌分析
第一节 儿童奶酪品牌构成
第二节 品牌满意度分析
第三节 市场竞争程度
一、市场集中度
二、市场竞争类型
三、重点企业市场份额分析
第四节 中国儿童奶酪市场集中度及影响因素分析
第六章 2017-2021年中国儿童奶酪行业市场环境分析
第一节 2017-2021年中国经济运行情况分析
第二节 儿童奶酪行业政策环境分析
一、儿童奶酪行业管理体制分析
二、 儿童奶酪行业相关标准分析
第三节 儿童奶酪行业技术环境分析
一、儿童奶酪行业技术水平现状
二、 儿童奶酪行业专利技术分析
1、儿童奶酪行业专利申请数分析
2、儿童奶酪行业专利公开数量变化情况
3、儿童奶酪行业专利申请人分析
4、儿童奶酪行业热门技术分析
第七章 我国儿童奶酪行业整体运行指标分析
第一节 2017-2021年中国儿童奶酪行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、行业市场规模分析
第二节 2021年中国儿童奶酪制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2017-2021年中国儿童奶酪行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
1、我国儿童奶酪行业销售利润率
2、我国儿童奶酪行业成本费用利润率
3、我国儿童奶酪行业亏损面
二、行业偿债能力分析
1、我国儿童奶酪行业资产负债比率
2、我国儿童奶酪行业利息保障倍数
三、行业营运能力分析
1、我国儿童奶酪行业应收帐款周转率
2、我国儿童奶酪行业总资产周转率
3、我国儿童奶酪行业流动资产周转率
四、行业发展能力分析
1、我国儿童奶酪行业总资产增长率
2、我国儿童奶酪行业利润总额增长率
3、我国儿童奶酪行业主营业务收入增长率
4、我国儿童奶酪行业资本保值增值率
第八章 儿童奶酪市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
二、市场发展劣势分析
第九章 2017-2021年中国儿童奶酪市场重点区域运行分析
第一节 2017-2021年华东地区儿童奶酪市场运行情况
一、华东地区儿童奶酪市场规模
二、华东地区儿童奶酪市场特点
三、华东地区儿童奶酪市场潜力分析
第二节 2017-2021年华南地区儿童奶酪市场运行情况
一、华南地区儿童奶酪市场规模
二、华南地区儿童奶酪市场特点
三、华南地区儿童奶酪市场潜力分析
第三节 2017-2021年华中地区儿童奶酪市场运行情况
一、华中地区儿童奶酪市场规模
二、华中地区儿童奶酪市场特点
三、华中地区儿童奶酪市场潜力分析
第四节 2017-2021年华北地区儿童奶酪市场运行情况
一、华北地区儿童奶酪市场规模
二、华北地区儿童奶酪市场特点
三、华北地区儿童奶酪市场潜力分析
第五节 2017-2021年西北地区儿童奶酪市场运行情况
一、西北地区儿童奶酪市场规模
二、西北地区儿童奶酪市场特点
三、西北地区儿童奶酪市场潜力分析
第六节 2017-2021年西南地区儿童奶酪市场运行情况
一、西南地区儿童奶酪市场规模
二、西南地区儿童奶酪市场特点
三、西南地区儿童奶酪市场潜力分析
第七节 2017-2021年东北地区儿童奶酪市场运行情况
一、东北地区儿童奶酪市场规模
二、东北地区儿童奶酪市场特点
三、东北地区儿童奶酪市场潜力分析
第十章 儿童奶酪产品主要生产企业分析
第一节 中国蒙牛乳业有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第二节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第三节 光明乳业股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第四节 北京三元食品股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第五节 上海妙可蓝多食品科技股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第六节 上海高夫食品有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第七节 郑州妙可奶业有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第八节 熊猫乳品集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第九节 呼和浩特市天美华乳食品有限责任公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十节 邦士（天津）食品有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十一章 儿童奶酪行业上下游产业分析
第一节 儿童奶酪产业结构分析
第二节 上游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
1、羊奶
2、牛奶
3、食品加工
三、发展趋势预测
四、行业竞争状况及其对儿童奶酪行业的意义
第三节 下游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
1、标准食品超市
2、商场
三、发展趋势预测
四、行业新动态及其对儿童奶酪行业的影响
五、行业竞争状况及其对儿童奶酪行业的意义
六、产业结构调整方向分析
第十二章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对儿童奶酪行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对儿童奶酪行业的影响
三、互补品发展趋势
第十三章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对市场影响
第三节 低碳循环经济对市场发展影响
第四节 市场“十四五”发展规划要点
第五节 国家区域协调发展规划对市场发展影响
第十四章 儿童奶酪行业发展趋势分析
第一节 儿童奶酪行业政策趋向
第二节 2022-2026年我国儿童奶酪行业趋势分析
一、2022-2026年我国儿童奶酪行业技术发展趋势分析
1、技术发展趋势分析
2、产品发展趋势分析
3、产品应用趋势分析
二、2022-2026年我国儿童奶酪行业市场发展空间
第三节 影响企业生产与经营的关键趋势
一、市场整合成长趋势
二、需求变化趋势及新的商业机遇预测
三、企业区域市场拓展的趋势
四、影响企业销售与服务方式的关键趋势
第十五章 2022-2026年中国儿童奶酪市场发展前景预测分析
第一节 2022-2026年儿童奶酪市场发展前景
第二节 2022-2026年儿童奶酪市场规模预测
第三节 2022-2026年中国儿童奶酪行业供需预测
一、2022-2026年中国儿童奶酪行业供给预测
二、2022-2026年中国儿童奶酪行业需求预测
三、2022-2026年中国儿童奶酪行业供需平衡预测
第四节 2022-2026年中国儿童奶酪行业前景展望分析
一、产业振兴规划对行业的影响分析
二、基础建设猛增带给行业的机遇分析
三、儿童奶酪迎来政策发展机遇
第五节 儿童奶酪行业竞争格局展望
第十六章 儿童奶酪市场销售渠道及客户群研究
第一节 儿童奶酪市场销售渠道结构
1、经销商组合模式
2、终端直营模式
3、厂商终端联盟模式
4、经销直营结合模式
5、直销模式
第二节 儿童奶酪市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第三节 儿童奶酪主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
三、客户群消费趋势
第十七章 2022-2026年儿童奶酪行业投资机会与风险防范
第一节 2022-2026年中国儿童奶酪制造行业的投资风险
一、市场风险
二、政策风险
三、技术风险
四、行业进入、退出壁垒风险
五、部分产品产能过剩潜在风险
第二节 儿童奶酪行业投融资情况
一、行业资金渠道分析
二、固定资产投资分析
三、兼并重组情况分析
四、儿童奶酪行业投资现状分析
第三节 2022-2026年儿童奶酪行业投资机会
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
四、儿童奶酪行业投资机遇
第四节 2022-2026年儿童奶酪行业投资风险及防范
一、政策风险及防范
二、技术风险及防范
三、供求风险及防范
四、宏观经济波动风险及防范
五、关联产业风险及防范
六、产品结构风险及防范
七、其他风险及防范
第十八章 儿童奶酪行业发展战略研究
第一节 儿童奶酪行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国儿童奶酪品牌的战略思考
一、儿童奶酪品牌的重要性
二、儿童奶酪实施品牌战略的意义
三、儿童奶酪企业品牌的现状分析
四、我国儿童奶酪企业的品牌战略
五、儿童奶酪品牌战略管理的策略
第三节 儿童奶酪经营策略分析
一、儿童奶酪市场细分策略
二、儿童奶酪市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、儿童奶酪新产品差异化战略
第四节 儿童奶酪行业投资战略研究
一、2022-2026年儿童奶酪行业投资战略
二、2022-2026年细分行业投资战略
第十九章 研究结论及投资建议
第一节 儿童奶酪行业研究结论及建议
第二节 儿童奶酪行业投资建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
第三节 2022-2026年中国儿童奶酪行业的投资建议
一、中国儿童奶酪行业的重点投资区域
二、中国儿童奶酪行业的重点投资产品
1、山羊奶酪
2、水洗软质奶酪
3、硬质未熟奶酪
4、硬质成熟奶酪
5、融化奶酪
6、奶油奶酪
随着市场规模快速增长、消费者对奶酪的认知程度和需求日益提升，国产品牌也加快奶酪产业的布局。妙可蓝多受益于儿童奶酪棒快速爆发，市场占有率由 1.9%增长为 4.8%；2018 年，蒙牛设立奶酪事业部发展奶酪业务，奶酪业务增速达 66%；伊利也成立了健康饮品事业部和奶酪事业部，并推出妙芝手撕奶酪以及奶酪芝士酸奶“芝士点”。相比海外品牌，我国本土的奶酪品牌竞争优势为：1)渠道本土化，本土品牌相比海外品牌能够更快地下沉至低线市场，迅速抢占市场份额；2)本土奶酪企业更了解中国消费者的口味偏好，可以更好地结合我国饮食习惯对产品进行研发。日本奶酪行业经历了由海外品牌主导到本土品牌崛起的过程，最终由雪印、六甲黄油、森用、明治等本土品牌主导市场。目前日本奶酪市场 CR5 超过 60%，且均为本土品牌，其中日本奶酪龙头雪印集团市占率为 17%。未来我国有望复制日本奶酪市场发展路径，本土品牌利用现有渠道优势和紧跟国人消费偏好需求，未来有望赶超海外品牌。
我国奶酪零售以再制奶酪为主，儿童产品为再制奶酪零售增长的主要切入点。儿童奶酪在零售端占比高达 55%。相比原制奶酪，再制奶酪更适宜儿童食用，原制奶酪含有菌群较多，但儿童的肠胃更敏感，过多菌群对孩子的胃肠有破坏性。再制奶酪通过高温灭菌使得部分菌群被杀掉，而钙、蛋白质等营养成分依然保存，因此更适宜儿童食用。奶酪是营养丰富的舶来品，相较于成年人，儿童的消费习惯更容易养成。同时儿童群体庞大，加上二胎政策的推动，未来儿童奶酪消费市场广阔。儿童奶酪的高利润也是推动品类快速发展的重要因素，儿童奶酪毛利率可高达 40%，远高于普通常温白奶。未来随着家庭消费能力提升、对儿童饮食营养关注度增加以及本土企业加大布局儿童奶酪，我国儿童奶酪将迎来发展红利期。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
