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果酱是用水果、糖及酸度调节剂混合凝胶物质，制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如：榴莲、菠萝)，便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括：果胶、豆胶及三仙胶。
随着居民生活水平的提高，居民人均可支配收入持续增长，终端消费者对食品的丰富的营养、广泛的附加功能、多元化的口味方面的要求会不断提高。果酱含有丰富的钾、锌元素，不仅能够促进消化，还有消除疲劳，增强记忆力等功效。近年来随着人们生活水平逐渐提高，果酱的市场容量逐渐扩大，数据显示，中国果酱行业产量达27.52万吨，同比增长8.18%。果酱市场规模达35.25亿元，同比增长12%。
随着面包、糕点等副食品的流行以及休闲食品市场的快速增长，烘焙食品原料的市场容量不断扩大。果酱也是烘焙原材料的一种，近年来果酱在餐饮及家庭应用中占比逐渐上升，食品加工业果酱需求量占比约为64%，餐饮及家庭消费占比达36%。
果酱行业零售规模稳步提升，增长空间广阔。果酱作为水果加工产品，贮藏时间更长，运输更为便捷，同时富含维生素与膳食纤维，兼顾消费者健康饮食理念的需求。中国果酱C端零售规模为40亿元，同比增长18.8%，规模增速CAGR为14.6%。国内果酱产量增长至30万吨，CAGR达到7.7%。据爱普股份定增公告预案显示，目前国内果酱类产品仍以进口为主，存在较大的进口替代需求，全球果酱类产品的市场未来仍将保持3%-5%的增速稳定增长，中国市场将呈现更高增速。
报告摘要
1、研究背景
2、研究方法
3、报告简介
第一章 产品定义与分类
第一节 产品定义
第二节 产品分类
第三节 产品用途
一、个人
二、超市
第二章 行业发展现状
第一节 果酱行业现状概述
第二节 果酱行业所处生命周期
第三节 果酱行业政策环境
一、 国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）
二、 国外政策
1、产品政策
2、贸易保护政策
第三章 2017-2021年全球果酱行业运行态势分析
第一节 2017-2021年全球经济运行情况分析
第二节 2017-2021年全球果酱市场发展概况
第三节 全球果酱市场需求分析
第四节 全球果酱行业供需平衡状况分析
一、果酱行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五节 果酱市场主要国家和地区发展概况
第四章 中国果酱市场现状分析
第一节 2017-2021年中国果酱市场发展概况
第二节 2017-2021年中国果酱行业总体规模
一、果酱产业总体规模
二、果酱行业生产区域分布
第三节 中国果酱市场需求分析
第四节 中国果酱行业供需平衡状况分析
一、果酱行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五章 果酱主要品牌分析
第一节 果酱品牌构成
第二节 品牌满意度分析
第三节 市场竞争程度
一、市场集中度
二、市场竞争类型
三、重点企业市场份额分析
第四节 中国果酱市场集中度及影响因素分析
第六章 2017-2021年中国果酱行业市场环境分析
第一节 2017-2021年中国经济运行情况分析
第二节 果酱行业政策环境分析
一、果酱行业管理体制分析
二、 果酱行业相关标准分析
第三节 果酱行业技术环境分析
一、果酱行业技术水平现状
二、 果酱行业专利技术分析
1、果酱行业专利申请数分析
2、果酱行业专利公开数量变化情况
3、果酱行业专利申请人分析
4、果酱行业热门技术分析
第七章 我国果酱行业整体运行指标分析
第一节 2017-2021年中国果酱行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、行业市场规模分析
第二节 2021年中国果酱制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2017-2021年中国果酱行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
1、我国果酱行业销售利润率
2、我国果酱行业成本费用利润率
3、我国果酱行业亏损面
二、行业偿债能力分析
1、我国果酱行业资产负债比率
2、我国果酱行业利息保障倍数
三、行业营运能力分析
1、我国果酱行业应收帐款周转率
2、我国果酱行业总资产周转率
3、我国果酱行业流动资产周转率
四、行业发展能力分析
1、我国果酱行业总资产增长率
2、我国果酱行业利润总额增长率
3、我国果酱行业主营业务收入增长率
4、我国果酱行业资本保值增值率
第八章 果酱市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
二、市场发展劣势分析
第九章 2017-2021年中国果酱市场重点区域运行分析
第一节 2017-2021年华东地区果酱市场运行情况
一、华东地区果酱市场规模
二、华东地区果酱市场特点
三、华东地区果酱市场潜力分析
第二节 2017-2021年华南地区果酱市场运行情况
一、华南地区果酱市场规模
二、华南地区果酱市场特点
三、华南地区果酱市场潜力分析
第三节 2017-2021年华中地区果酱市场运行情况
一、华中地区果酱市场规模
二、华中地区果酱市场特点
三、华中地区果酱市场潜力分析
第四节 2017-2021年华北地区果酱市场运行情况
一、华北地区果酱市场规模
二、华北地区果酱市场特点
三、华北地区果酱市场潜力分析
第五节 2017-2021年西北地区果酱市场运行情况
一、西北地区果酱市场规模
二、西北地区果酱市场特点
三、西北地区果酱市场潜力分析
第六节 2017-2021年西南地区果酱市场运行情况
一、西南地区果酱市场规模
二、西南地区果酱市场特点
三、西南地区果酱市场潜力分析
第七节 2017-2021年东北地区果酱市场运行情况
一、东北地区果酱市场规模
二、东北地区果酱市场特点
三、东北地区果酱市场潜力分析
第十章 果酱产品主要生产企业分析
第一节 芜湖百味园食品有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第二节 河北银雪食品科技有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第三节 沈阳吗哪食品有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第四节 北京可佳食品配料有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第五节 昶多食品股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第六节 天津市津蓬葡萄加工有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第七节 明光市果丰食品有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第八节 山东晶荣果酱生产厂
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第九节 贵州贵安新区果酱创意科技有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十节 南京果酱文化发展有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十一章 果酱行业上下游产业分析
第一节 果酱产业结构分析
第二节 上游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
三、发展趋势预测
四、行业竞争状况及其对果酱行业的意义
第三节 下游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
1、个人
2、超市
三、发展趋势预测
四、行业新动态及其对果酱行业的影响
五、行业竞争状况及其对果酱行业的意义
六、产业结构调整方向分析
第十二章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对果酱行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对果酱行业的影响
三、互补品发展趋势
第十三章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对市场影响
第三节 低碳循环经济对市场发展影响
第四节 市场“十四五”发展规划要点
第五节 国家区域协调发展规划对市场发展影响
第十四章 果酱行业发展趋势分析
第一节 果酱行业政策趋向
第二节 2022-2026年我国果酱行业趋势分析
一、2022-2026年我国果酱行业技术发展趋势分析
1、技术发展趋势分析
2、产品发展趋势分析
3、产品应用趋势分析
二、2022-2026年我国果酱行业市场发展空间
第三节 影响企业生产与经营的关键趋势
一、市场整合成长趋势
二、需求变化趋势及新的商业机遇预测
三、企业区域市场拓展的趋势
四、影响企业销售与服务方式的关键趋势
第十五章 2022-2026年中国果酱市场发展前景预测分析
第一节 2022-2026年果酱市场发展前景
第二节 2022-2026年果酱市场规模预测
第三节 2022-2026年中国果酱行业供需预测
一、2022-2026年中国果酱行业供给预测
二、2022-2026年中国果酱行业需求预测
三、2022-2026年中国果酱行业供需平衡预测
第四节 2022-2026年中国果酱行业前景展望分析
一、产业振兴规划对行业的影响分析
二、基础建设猛增带给行业的机遇分析
三、果酱迎来政策发展机遇
第五节 果酱行业竞争格局展望
第十六章 果酱市场销售渠道及客户群研究
第一节 果酱市场销售渠道结构
第二节 果酱市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第三节 果酱主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
三、客户群消费趋势
第十七章 2022-2026年果酱行业投资机会与风险防范
第一节 2022-2026年中国果酱制造行业的投资风险
一、市场风险
二、政策风险
三、技术风险
四、行业进入、退出壁垒风险
五、部分产品产能过剩潜在风险
第二节 果酱行业投融资情况
一、行业资金渠道分析
二、固定资产投资分析
三、兼并重组情况分析
四、果酱行业投资现状分析
第三节 2022-2026年果酱行业投资机会
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
四、果酱行业投资机遇
第四节 2022-2026年果酱行业投资风险及防范
一、政策风险及防范
二、技术风险及防范
三、供求风险及防范
四、宏观经济波动风险及防范
五、关联产业风险及防范
六、产品结构风险及防范
七、其他风险及防范
第十八章 果酱行业发展战略研究
第一节 果酱行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国果酱品牌的战略思考
一、果酱品牌的重要性
二、果酱实施品牌战略的意义
三、果酱企业品牌的现状分析
四、我国果酱企业的品牌战略
五、果酱品牌战略管理的策略
第三节 果酱经营策略分析
一、果酱市场细分策略
二、果酱市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、果酱新产品差异化战略
第四节 果酱行业投资战略研究
一、2022-2026年果酱行业投资战略
二、2022-2026年细分行业投资战略
第十九章 研究结论及投资建议
第一节 果酱行业研究结论及建议
第二节 果酱行业投资建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
第三节 2022-2026年中国果酱行业的投资建议
一、中国果酱行业的重点投资区域
二、中国果酱行业的重点投资产品
1、草莓果酱
2、芒果果酱
3、苹果果酱
4、蓝莓果酱
5、菠萝果酱
消费观念带动产品结构升级。随着人们健康意识的提升和消费能力的提高，对果酱品类品质要求的提升驱动果酱产品结构升级。不同于过去a级果供给鲜果市场，b级果生产果酱的低端果酱生产模式，直接选用a级果制成含果肉高品质果酱产品逐步增加。果酱品类也逐步高端化，从过去价格便宜、采用苹果柑橘等为原材料的低端果酱转为采用榴莲、樱桃、芒果、蔓越莓、蓝莓等水果原料的高端果酱。同时，随着人们对健康饮食的需求增加，无添加防腐剂、糖、色素的低卡健康果酱产品相继出现。产品结构升级带动果酱价格逐年提升，果酱销售均价从7458元/吨提升至13333元/吨，价增速CAGR达8.3%。
行业壁垒来自于稳定的供应链、先进的加工技术和达到标准化。1、原材料稳定供应：蓝莓、草莓、樱桃等高端果酱原材料大多需要通过冷链技术从国外进口，年产超万吨的企业需储备3000-5000吨水果，成本投入大且对冷链技术要求高。且水果每年产季不同且时间有限，制定采摘计划时难以补买，需对市场需求充分预期。2、达到统一标准化：目前越来越多的混合果粒果酱兴起，不同水果原料通过工艺需要在外观和颗粒悬浮状态上达到统一标准化，也是行业难点所在。3)零添加果酱对于工艺技术要求高：果酱制作过程中，一般需要添加增稠剂、酸度调剂剂、防腐剂、色素等添加剂保证产品品质。除却添加防腐剂，糖份的加入也可增强果酱的防腐能力，传统果酱制作一般通过额外添加糖份提升口感与保证防腐。因此，无添加剂和糖的加工过程，提升了低卡健康果酱的防腐难度。零添加果酱的保质期从传统果酱的1.5-2年缩短到2-6个月，因此零添加果酱对于技术工艺要求较高。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
