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拉面(外文名：Lamian Noodles)又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面、临县小拉面等。
拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条必须均匀，出条要均匀圆滚，下锅要撒开，防止蹲锅疙瘩。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、夹馅拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
随着拉面行业的发展和市场的竞争，在的日本面食专卖店，一般都以自家独特的酱汁加入高汤稀释。这种店家也几乎都以酱油调味为多，少数以味噌或盐调味的只是为求变化，不会是店家的秘传招牌面。不论是日式拉面或中华拉面，都是品尝其面条和汤汁，中华拉面保留了中国正统的汤面形式，以配料来展现其独特的味道，而日式拉面配料较少改变，一般都是以玉米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜等为基础再做变化，不过拉面本身并不会因为这些配料的不同而有所变化，因为汤头及面条的融合才是绝佳拉面的重头戏。
面食的出现凸显中华餐饮文化的博大精深，面食行业的发展丰富着我们的餐饮生活。由于我国餐饮行业发展迅速，面食行业，不仅仅局限于北方地区，南方人也开始学会了好好吃面;自然，大米也不仅仅是局限于南方，北方人也爱上了米饭。面食文化是很丰富，面食不仅仅是面条文化。面条的引进把游牧文化对于面粉的地塑造，拓宽到一个新的领域，就像西方人说的，既多了一种吃的方法，又解决了面粉的储存问题。面食是属于大众化的消费，所以几乎人人都可以吃，市场还是很大的。
面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。
面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。
民以食为天。根据我国的地形地势以及气候条件等诸多因素的影响，我国南方人们主要以大米为主，北方则以面食为主。由于我国餐饮行业发展迅速，面食行业，不仅仅局限于北方地区，南方人也开始学会了好好吃面。
中国地方传统面食如北京炸酱面、山西刀削面、河南烩面、武汉热干面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面各具特色。面食小吃也自成流派如陕西的白吉馍、山西的枣花馍、山东高桩馒头等形态各异、风味独特、工艺称绝。
报告摘要
1、研究背景
2、研究方法
3、报告简介
第一章 产品定义与分类
第一节 产品定义
第二节 产品分类
一、小拉面
二、空心拉面
三、夹心拉面
四、龙须面
第三节 产品用途
第二章 行业发展现状
第一节 拉面行业现状概述
第二节 拉面行业所处生命周期
第三节 拉面行业政策环境
一、 国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）
二、 国外政策
1、产品政策
2、贸易保护政策
第三章 2017-2021年全球拉面行业运行态势分析
第一节 2017-2021年全球经济运行情况分析
第二节 2017-2021年全球拉面市场发展概况
第三节 全球拉面市场需求分析
第四节 全球拉面行业供需平衡状况分析
一、拉面行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五节 拉面市场主要国家和地区发展概况
第四章 中国拉面市场现状分析
第一节 2017-2021年中国拉面市场发展概况
第二节 2017-2021年中国拉面行业总体规模
一、拉面产业总体规模
二、拉面行业生产区域分布
第三节 中国拉面市场需求分析
第四节 中国拉面行业供需平衡状况分析
一、拉面行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五章 拉面主要品牌分析
第一节 拉面品牌构成
第二节 品牌满意度分析
第三节 市场竞争程度
一、市场集中度
二、市场竞争类型
三、重点企业市场份额分析
第四节 中国拉面市场集中度及影响因素分析
第六章 2017-2021年中国拉面行业市场环境分析
第一节 2017-2021年中国经济运行情况分析
第二节 拉面行业政策环境分析
一、拉面行业管理体制分析
二、 拉面行业相关标准分析
第三节 拉面行业技术环境分析
一、拉面行业技术水平现状
二、 拉面行业专利技术分析
1、拉面行业专利申请数分析
2、拉面行业专利公开数量变化情况
3、拉面行业专利申请人分析
4、拉面行业热门技术分析
第七章 我国拉面行业整体运行指标分析
第一节 2017-2021年中国拉面行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、行业市场规模分析
第二节 2021年中国拉面制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2017-2021年中国拉面行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
1、我国拉面行业销售利润率
2、我国拉面行业成本费用利润率
3、我国拉面行业亏损面
二、行业偿债能力分析
1、我国拉面行业资产负债比率
2、我国拉面行业利息保障倍数
三、行业营运能力分析
1、我国拉面行业应收帐款周转率
2、我国拉面行业总资产周转率
3、我国拉面行业流动资产周转率
四、行业发展能力分析
1、我国拉面行业总资产增长率
2、我国拉面行业利润总额增长率
3、我国拉面行业主营业务收入增长率
4、我国拉面行业资本保值增值率
第八章 拉面市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
二、市场发展劣势分析
第九章 2017-2021年中国拉面市场重点区域运行分析
第一节 2017-2021年华东地区拉面市场运行情况
一、华东地区拉面市场规模
二、华东地区拉面市场特点
三、华东地区拉面市场潜力分析
第二节 2017-2021年华南地区拉面市场运行情况
一、华南地区拉面市场规模
二、华南地区拉面市场特点
三、华南地区拉面市场潜力分析
第三节 2017-2021年华中地区拉面市场运行情况
一、华中地区拉面市场规模
二、华中地区拉面市场特点
三、华中地区拉面市场潜力分析
第四节 2017-2021年华北地区拉面市场运行情况
一、华北地区拉面市场规模
二、华北地区拉面市场特点
三、华北地区拉面市场潜力分析
第五节 2017-2021年西北地区拉面市场运行情况
一、西北地区拉面市场规模
二、西北地区拉面市场特点
三、西北地区拉面市场潜力分析
第六节 2017-2021年西南地区拉面市场运行情况
一、西南地区拉面市场规模
二、西南地区拉面市场特点
三、西南地区拉面市场潜力分析
第七节 2017-2021年东北地区拉面市场运行情况
一、东北地区拉面市场规模
二、东北地区拉面市场特点
三、东北地区拉面市场潜力分析
第十章 拉面产品主要生产企业分析
第一节 上海张啦啦餐饮管理有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第二节 上海陈香贵餐饮管理有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第三节 上海花桥餐饮管理有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第四节 马兰拉面快餐连锁有限责任公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第五节 味千（中国）控股有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第六节 银川中阿兰牛肉拉面运营管理有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第七节 上海锐舒电子商务有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第八节 甘肃金味德拉面文化产业集团有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第九节 大连市清香餐饮管理有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十节 甘肃张有德餐饮管理有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十一章 拉面行业上下游产业分析
第一节 拉面产业结构分析
第二节 上游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
三、发展趋势预测
四、行业竞争状况及其对拉面行业的意义
第三节 下游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
三、发展趋势预测
四、行业新动态及其对拉面行业的影响
五、行业竞争状况及其对拉面行业的意义
六、产业结构调整方向分析
第十二章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对拉面行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对拉面行业的影响
三、互补品发展趋势
第十三章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对市场影响
第三节 低碳循环经济对市场发展影响
第四节 市场“十四五”发展规划要点
第五节 国家区域协调发展规划对市场发展影响
第十四章 拉面行业发展趋势分析
第一节 拉面行业政策趋向
第二节 2022-2026年我国拉面行业趋势分析
一、2022-2026年我国拉面行业技术发展趋势分析
1、技术发展趋势分析
2、产品发展趋势分析
3、产品应用趋势分析
二、2022-2026年我国拉面行业市场发展空间
第三节 影响企业生产与经营的关键趋势
一、市场整合成长趋势
二、需求变化趋势及新的商业机遇预测
三、企业区域市场拓展的趋势
四、影响企业销售与服务方式的关键趋势
第十五章 2022-2026年中国拉面市场发展前景预测分析
第一节 2022-2026年拉面市场发展前景
第二节 2022-2026年拉面市场规模预测
第三节 2022-2026年中国拉面行业供需预测
一、2022-2026年中国拉面行业供给预测
二、2022-2026年中国拉面行业需求预测
三、2022-2026年中国拉面行业供需平衡预测
第四节 2022-2026年中国拉面行业前景展望分析
一、产业振兴规划对行业的影响分析
二、基础建设猛增带给行业的机遇分析
三、拉面迎来政策发展机遇
第五节 拉面行业竞争格局展望
第十六章 拉面市场销售渠道及客户群研究
第一节 拉面市场销售渠道结构
第二节 拉面市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第三节 拉面主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
三、客户群消费趋势
第十七章 2022-2026年拉面行业投资机会与风险防范
第一节 2022-2026年中国拉面制造行业的投资风险
一、市场风险
二、政策风险
三、技术风险
四、行业进入、退出壁垒风险
五、部分产品产能过剩潜在风险
第二节 拉面行业投融资情况
一、行业资金渠道分析
二、固定资产投资分析
三、兼并重组情况分析
四、拉面行业投资现状分析
第三节 2022-2026年拉面行业投资机会
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
四、拉面行业投资机遇
第四节 2022-2026年拉面行业投资风险及防范
一、政策风险及防范
二、技术风险及防范
三、供求风险及防范
四、宏观经济波动风险及防范
五、关联产业风险及防范
六、产品结构风险及防范
七、其他风险及防范
第十八章 拉面行业发展战略研究
第一节 拉面行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国拉面品牌的战略思考
一、拉面品牌的重要性
二、拉面实施品牌战略的意义
三、拉面企业品牌的现状分析
四、我国拉面企业的品牌战略
五、拉面品牌战略管理的策略
第三节 拉面经营策略分析
一、拉面市场细分策略
二、拉面市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、拉面新产品差异化战略
第四节 拉面行业投资战略研究
一、2022-2026年拉面行业投资战略
二、2022-2026年细分行业投资战略
第十九章 研究结论及投资建议
第一节 拉面行业研究结论及建议
第二节 拉面行业投资建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
第三节 2022-2026年中国拉面行业的投资建议
一、中国拉面行业的重点投资区域
二、中国拉面行业的重点投资产品
1、山西拉面
2、河南拉面
3、兰州拉面
4、龙须面
由于拉面在日本已有近九十年的历史，期间，为适应不同地区居民的口味，因此产生了各种变化，拉面的烹调技术及风味也分成多种流派。不过基本来说是分成了北、中、南三大区域。初期大部份的业者都是使用手推车，以流动摊贩的方式来经营;现今在上野、横滨等地区仍然可以找到这种挂有“拉面”片假名招牌布的流动拖车式的拉面摊。
作为一款深入街头巷尾的美食，兰州牛肉面这一品类的发展潜力是有目共睹的。但是随着“陈香贵们”的涌入，叠加过去早已经发展壮大的单体门店矩阵，想在拥堵的赛道里决胜出线，并不是一件容易的事情。中华拉面保留了中国正统的汤面形式，以配料来展现其独特的味道，而日式拉面配料较少改变，一般都是以玉米、叉烧、海苔、笋干、蛋、豆芽、海鲜等为基础再做变化，不过拉面本身并不会因为这些配料的不同而有所变化。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
