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啤酒(Beer)是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为"液体面包"。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3~5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果一天能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。
巴黎卢浮宫博物馆内的“蓝色纪念碑”上，记录了公元前3世纪巴比伦的苏美尔人以啤酒祭祀女神的情形。其实，啤酒的发明者是苏美尔人。公元前6000年前，居住在美索不达米亚地区的苏美尔人，他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒，不过那时的啤酒并没有丰富的泡沫。大约在公元前3000年前，波斯一带的闪米人学会了制作啤酒，而且他们还把制作啤酒的方法刻在板上，献给农耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比伦人中得到了普及，他们用啤酒来招待客人。那时候古埃及人和古巴比伦人注意到了啤酒的药用价值，纷纷用啤酒制作药物。希腊人也非常热爱喝啤酒，他们从埃及人那里学会了酿制啤酒的方法。公元4世纪时，啤酒传遍了整个北欧。啤酒种类开始变得丰富，其中英国人用蜂蜜和水混合酿制而成的蜂蜜酒是比较有名的一种。英国出现的一种黑啤酒也非常有名，与现代的黑啤酒已经很相似。公元1世纪，爱尔兰人自行酿制出了一种跟现代的淡色啤酒相仿的啤酒。
啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。已知最古老的酒类文献，是公元前6000年左右巴比伦人用黏土板雕刻的献祭用啤酒制作法。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。公元前18世纪，古巴比伦国王汉穆拉比(Hammurapi?~公元前1750)颁布的法典中，已有关于啤酒的详细记载。公元前1300年左右，埃及的啤酒作为国家管理下的优秀产业得到高度发展。拿破仑的埃及远征军在埃及发现的罗塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右当地已盛行啤酒酒宴。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。1881年，E.汉森发明了酵母纯粹培养法，使啤酒酿造科学得到飞跃的进步，由神秘化、经验主义走向科学化。蒸汽机的应用，1874年林德冷冻机的发明，使啤酒的工业化大生产成为现实。全世界啤酒年产量已居各种酒类之首，已突破100000Ml，1986年全世界生产啤酒101588.7Ml。
报告摘要
1、研究背景
2、研究方法
3、报告简介
第一章 产品定义与分类
第一节 产品定义
第二节 产品分类
一、顶部发酵
二、底部发酵
第三节 产品用途
一、超市
二、餐馆
第二章 行业发展现状
第一节 啤酒行业现状概述
第二节 啤酒行业所处生命周期
第三节 啤酒行业政策环境
一、 国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）
二、 国外政策
1、产品政策
2、贸易保护政策
第三章 2017-2021年全球啤酒行业运行态势分析
第一节 2017-2021年全球经济运行情况分析
第二节 2017-2021年全球啤酒市场发展概况
第三节 全球啤酒市场需求分析
第四节 全球啤酒行业供需平衡状况分析
一、啤酒行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五节 啤酒市场主要国家和地区发展概况
第四章 中国啤酒市场现状分析
第一节 2017-2021年中国啤酒市场发展概况
第二节 2017-2021年中国啤酒行业总体规模
一、啤酒产业总体规模
二、啤酒行业生产区域分布
第三节 中国啤酒市场需求分析
第四节 中国啤酒行业供需平衡状况分析
一、啤酒行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五章 啤酒主要品牌分析
第一节 啤酒品牌构成
第二节 品牌满意度分析
第三节 市场竞争程度
一、市场集中度
二、市场竞争类型
三、重点企业市场份额分析
第四节 中国啤酒市场集中度及影响因素分析
第六章 2017-2021年中国啤酒行业市场环境分析
第一节 2017-2021年中国经济运行情况分析
第二节 啤酒行业政策环境分析
一、啤酒行业管理体制分析
二、 啤酒行业相关标准分析
第三节 啤酒行业技术环境分析
一、啤酒行业技术水平现状
二、 啤酒行业专利技术分析
1、啤酒行业专利申请数分析
2、啤酒行业专利公开数量变化情况
3、啤酒行业专利申请人分析
4、啤酒行业热门技术分析
第七章 我国啤酒行业整体运行指标分析
第一节 2017-2021年中国啤酒行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、行业市场规模分析
第二节 2021年中国啤酒制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2017-2021年中国啤酒行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
1、我国啤酒行业销售利润率
2、我国啤酒行业成本费用利润率
3、我国啤酒行业亏损面
二、行业偿债能力分析
1、我国啤酒行业资产负债比率
2、我国啤酒行业利息保障倍数
三、行业营运能力分析
1、我国啤酒行业应收帐款周转率
2、我国啤酒行业总资产周转率
3、我国啤酒行业流动资产周转率
四、行业发展能力分析
1、我国啤酒行业总资产增长率
2、我国啤酒行业利润总额增长率
3、我国啤酒行业主营业务收入增长率
4、我国啤酒行业资本保值增值率
第八章 啤酒市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
二、市场发展劣势分析
第九章 2017-2021年中国啤酒市场重点区域运行分析
第一节 2017-2021年华东地区啤酒市场运行情况
一、华东地区啤酒市场规模
二、华东地区啤酒市场特点
三、华东地区啤酒市场潜力分析
第二节 2017-2021年华南地区啤酒市场运行情况
一、华南地区啤酒市场规模
二、华南地区啤酒市场特点
三、华南地区啤酒市场潜力分析
第三节 2017-2021年华中地区啤酒市场运行情况
一、华中地区啤酒市场规模
二、华中地区啤酒市场特点
三、华中地区啤酒市场潜力分析
第四节 2017-2021年华北地区啤酒市场运行情况
一、华北地区啤酒市场规模
二、华北地区啤酒市场特点
三、华北地区啤酒市场潜力分析
第五节 2017-2021年西北地区啤酒市场运行情况
一、西北地区啤酒市场规模
二、西北地区啤酒市场特点
三、西北地区啤酒市场潜力分析
第六节 2017-2021年西南地区啤酒市场运行情况
一、西南地区啤酒市场规模
二、西南地区啤酒市场特点
三、西南地区啤酒市场潜力分析
第七节 2017-2021年东北地区啤酒市场运行情况
一、东北地区啤酒市场规模
二、东北地区啤酒市场特点
三、东北地区啤酒市场潜力分析
第十章 啤酒产品主要生产企业分析
第一节 华润啤酒（控股）有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第二节 青岛啤酒股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第三节 北京燕京啤酒股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第四节 广州珠江啤酒股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第五节 重庆啤酒股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第六节 福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第七节 兰州黄河企业股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第八节 华润雪花啤酒（辽宁）有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第九节 百威雪津啤酒有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十节 金星啤酒集团有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十一节 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十二节 蓝贝酒业集团有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十三节 山东泰山啤酒有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十四节 中粮麦芽（大连）有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十五节 青岛啤酒西安汉斯集团有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十一章 啤酒行业上下游产业分析
第一节 啤酒产业结构分析
第二节 上游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
1、酿造工具
2、原材料供给
3、成品包装
三、发展趋势预测
四、行业竞争状况及其对啤酒行业的意义
第三节 下游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
1、超市
2、餐馆
三、发展趋势预测
四、行业新动态及其对啤酒行业的影响
五、行业竞争状况及其对啤酒行业的意义
六、产业结构调整方向分析
第十二章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对啤酒行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对啤酒行业的影响
三、互补品发展趋势
第十三章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对市场影响
第三节 低碳循环经济对市场发展影响
第四节 市场“十四五”发展规划要点
第五节 国家区域协调发展规划对市场发展影响
第十四章 啤酒行业发展趋势分析
第一节 啤酒行业政策趋向
第二节 2022-2026年我国啤酒行业趋势分析
一、2022-2026年我国啤酒行业技术发展趋势分析
1、技术发展趋势分析
2、产品发展趋势分析
3、产品应用趋势分析
二、2022-2026年我国啤酒行业市场发展空间
第三节 影响企业生产与经营的关键趋势
一、市场整合成长趋势
二、需求变化趋势及新的商业机遇预测
三、企业区域市场拓展的趋势
四、影响企业销售与服务方式的关键趋势
第十五章 2022-2026年中国啤酒市场发展前景预测分析
第一节 2022-2026年啤酒市场发展前景
第二节 2022-2026年啤酒市场规模预测
第三节 2022-2026年中国啤酒行业供需预测
一、2022-2026年中国啤酒行业供给预测
二、2022-2026年中国啤酒行业需求预测
三、2022-2026年中国啤酒行业供需平衡预测
第四节 2022-2026年中国啤酒行业前景展望分析
一、产业振兴规划对行业的影响分析
二、基础建设猛增带给行业的机遇分析
三、啤酒迎来政策发展机遇
第五节 啤酒行业竞争格局展望
第十六章 啤酒市场销售渠道及客户群研究
第一节 啤酒市场销售渠道结构
第二节 啤酒市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第三节 啤酒主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
三、客户群消费趋势
第十七章 2022-2026年啤酒行业投资机会与风险防范
第一节 2022-2026年中国啤酒制造行业的投资风险
一、市场风险
二、政策风险
三、技术风险
四、行业进入、退出壁垒风险
五、部分产品产能过剩潜在风险
第二节 啤酒行业投融资情况
一、行业资金渠道分析
二、固定资产投资分析
三、兼并重组情况分析
四、啤酒行业投资现状分析
第三节 2022-2026年啤酒行业投资机会
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
四、啤酒行业投资机遇
第四节 2022-2026年啤酒行业投资风险及防范
一、政策风险及防范
二、技术风险及防范
三、供求风险及防范
四、宏观经济波动风险及防范
五、关联产业风险及防范
六、产品结构风险及防范
七、其他风险及防范
第十八章 啤酒行业发展战略研究
第一节 啤酒行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国啤酒品牌的战略思考
一、啤酒品牌的重要性
二、啤酒实施品牌战略的意义
三、啤酒企业品牌的现状分析
四、我国啤酒企业的品牌战略
五、啤酒品牌战略管理的策略
第三节 啤酒经营策略分析
一、啤酒市场细分策略
二、啤酒市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、啤酒新产品差异化战略
第四节 啤酒行业投资战略研究
一、2022-2026年啤酒行业投资战略
二、2022-2026年细分行业投资战略
第十九章 研究结论及投资建议
第一节 啤酒行业研究结论及建议
第二节 啤酒行业投资建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
第三节 2022-2026年中国啤酒行业的投资建议
一、中国啤酒行业的重点投资区域
二、中国啤酒行业的重点投资产品
1、淡色啤酒
2、淡黄色啤酒
3、棕黄色啤酒
4、果味啤酒
5、黑啤酒
6、金黄色啤酒
7、浓色啤酒
19世纪末，啤酒输入中国。当时中国的啤酒业发展缓慢，分布不广，产量不大。1949年后，中国啤酒工业发展较快，并逐步摆脱了原料依赖进口的落后状态。1979年产量达到510l，1986年产量达到4000l。中国的啤酒于1954年开始进入国际市场，当时出口仅0.3l，到1980年已猛增到26l。在全国范围内的知名度还较低由于严重的供过于求矛盾长期存在，目前我国的啤酒行业是国内饮料市场竞争最激烈的行业之一。大多数的品牌都还是处于地域性品牌阶段，品牌知名度和市场影响力较力低，而且产品主要是低档产品，市场竞争也主要集中于低档产品的之上，而中高档以上的啤酒市场则大部分被洋啤酒所瓜分。随着啤酒市场竞争程度的日益加剧，为了能够更加迅速有效地实现最终消费，越来越多的啤酒企业在市场营销运作中都将目光集中到了终端，终端的争夺战日益激烈，中高档啤酒市场更是如此。除低档的地摊、大排档、小餐馆等外，中高档啤酒成为餐饮，娱乐终端市场的消费主流，尤其在经济水平较好的大中城市. 中高档啤酒附加值高,开拓中高档啤酒市场是提高企业经济效益的重要途径,而城市市场消费水平较高，中高档啤酒市场容量不断扩大，前景非常广阔。
我国是全球最大的啤酒消费国，我国啤酒销量占到全球的22.7%。庞大的消费需求促进了我国啤酒行业的发展。然而随着酿酒成本的提升、啤酒质量不一、人口老龄化进程加快等原因，我国啤酒销量逐年下滑。据资料显示我国啤酒销量为4269.4万千升，同比下降7%。
近年来，由于成本上涨明显，啤酒行业薄利多销的模式受到较大挑战，加上各类酒精饮料等替代品的出现以及人口老龄化进程加快导致需求的不断减少，使得我国啤酒产量持续下降。据资料显示，我国啤酒产量为3562.4万千升，同比增长4.4%。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
