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生物发酵工程是生物工程的一个重要组成部分，微生物利用碳水化合物发酵生产各种工业溶剂和化工原料。乙醇、丙酮-丁醇、丁醇-异丙醇、丙酮-乙醇、2,3-丁二醇和甘油发酵是微生物进行溶剂发酵的几种形式。
发酵工程发源于家庭或作坊式的发酵制作(农产手工加工)，后来借鉴于化学工程实现了工业化生产(近代发酵工程)，最后返璞归真以微生物生命活动为中心研究、设计和指导工业发酵生产(现代发酵工程)，跨入生物工程的行列。
原始的手工作坊式的发酵制作凭借祖先传下来的技巧和经验生产发酵产品，体力劳动繁重，生产规模受到限制，难以实现工业化的生产。于是，发酵界的前人首先求教于化学和化学工程，向农业化学和化学工程学习，对发酵生产工艺进行了规范，用泵和管道等输送方式替代了肩挑手提的人力搬运，以机器生产代替了手工操作，把作坊式的发酵生产成功地推上了工业化生产的水平。发酵生产与化学和化学工程的结合促成了发酵生产的第一次飞跃。
通过发酵工业化生产的几十年实践，人们逐步认识到发酵工业过程是一个随着时间变化的(时变的)、非线性的、多变量输入和输出的动态的生物学过程，按照化学工程的模式来处理发酵工业生产(特别是大规模生产)的问题，往往难以收到预期的效果。从化学工程的角度来看，发酵罐也就是生产原料发酵的反应器，发酵罐中培养的微生物细胞只是一种催化剂，按化学工程的正统思维，微生物当然难以发挥其生命特有的生产潜力。于是，追溯到作坊式的发酵生产技术的生物学内核(微生物)，返璞归真而对发酵工程的属性有了新的认识。发酵工程的生物学属性的认定，使发酵工程的发展有了明确的方向，发酵工程进入了生物工程的范畴。
发酵工程是指采用工程技术手段，利用生物(主要是微生物)和有活性的离体酶的某些功能，为人类生产有用的生物产品，或直接用微生物参与控制某些工业生产过程的一种技术。人们熟知的利用酵母菌发酵制造啤酒、果酒、工业酒精，乳酸菌发酵制造奶酪和酸牛奶，利用真菌大规模生产青霉素等都是这方面的例子。随着科学技术的进步，发酵技术也有了很大的发展，并且已经进入能够人为控制和改造微生物，使这些微生物为人类生产产品的现代发酵工程阶段。现代发酵工程作为现代生物技术的一个重要组成部分，具有广阔的应用前景。例如，用基因工程的方法有目的地改造原有的菌种并且提高其产量;利用微生物发酵生产药品，如人的胰岛素、干扰素和生长激素等。
报告摘要
1、研究背景
2、研究方法
3、报告简介
第一章 产品定义与分类
第一节 产品定义
第二节 产品分类
一、非细胞型微生物
二、原核细胞型微生物
三、真核细胞型微生物
第三节 产品用途
一、啤酒厂
二、酸奶厂
第二章 行业发展现状
第一节 生物发酵行业现状概述
第二节 生物发酵行业所处生命周期
第三节 生物发酵行业政策环境
一、 国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）
二、 国外政策
1、产品政策
2、贸易保护政策
第三章 2017-2021年全球生物发酵行业运行态势分析
第一节 2017-2021年全球经济运行情况分析
第二节 2017-2021年全球生物发酵市场发展概况
第三节 全球生物发酵市场需求分析
第四节 全球生物发酵行业供需平衡状况分析
一、生物发酵行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五节 生物发酵市场主要国家和地区发展概况
第四章 中国生物发酵市场现状分析
第一节 2017-2021年中国生物发酵市场发展概况
第二节 2017-2021年中国生物发酵行业总体规模
一、生物发酵产业总体规模
二、生物发酵行业生产区域分布
第三节 中国生物发酵市场需求分析
第四节 中国生物发酵行业供需平衡状况分析
一、生物发酵行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五章 生物发酵主要品牌分析
第一节 生物发酵品牌构成
第二节 品牌满意度分析
第三节 市场竞争程度
一、市场集中度
二、市场竞争类型
三、重点企业市场份额分析
第四节 中国生物发酵市场集中度及影响因素分析
第六章 2017-2021年中国生物发酵行业市场环境分析
第一节 2017-2021年中国经济运行情况分析
第二节 生物发酵行业政策环境分析
一、生物发酵行业管理体制分析
二、 生物发酵行业相关标准分析
第三节 生物发酵行业技术环境分析
一、生物发酵行业技术水平现状
二、 生物发酵行业专利技术分析
1、生物发酵行业专利申请数分析
2、生物发酵行业专利公开数量变化情况
3、生物发酵行业专利申请人分析
4、生物发酵行业热门技术分析
第七章 我国生物发酵行业整体运行指标分析
第一节 2017-2021年中国生物发酵行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、行业市场规模分析
第二节 2021年中国生物发酵制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2017-2021年中国生物发酵行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
1、我国生物发酵行业销售利润率
2、我国生物发酵行业成本费用利润率
3、我国生物发酵行业亏损面
二、行业偿债能力分析
1、我国生物发酵行业资产负债比率
2、我国生物发酵行业利息保障倍数
三、行业营运能力分析
1、我国生物发酵行业应收帐款周转率
2、我国生物发酵行业总资产周转率
3、我国生物发酵行业流动资产周转率
四、行业发展能力分析
1、我国生物发酵行业总资产增长率
2、我国生物发酵行业利润总额增长率
3、我国生物发酵行业主营业务收入增长率
4、我国生物发酵行业资本保值增值率
第八章 生物发酵市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
二、市场发展劣势分析
第九章 2017-2021年中国生物发酵市场重点区域运行分析
第一节 2017-2021年华东地区生物发酵市场运行情况
一、华东地区生物发酵市场规模
二、华东地区生物发酵市场特点
三、华东地区生物发酵市场潜力分析
第二节 2017-2021年华南地区生物发酵市场运行情况
一、华南地区生物发酵市场规模
二、华南地区生物发酵市场特点
三、华南地区生物发酵市场潜力分析
第三节 2017-2021年华中地区生物发酵市场运行情况
一、华中地区生物发酵市场规模
二、华中地区生物发酵市场特点
三、华中地区生物发酵市场潜力分析
第四节 2017-2021年华北地区生物发酵市场运行情况
一、华北地区生物发酵市场规模
二、华北地区生物发酵市场特点
三、华北地区生物发酵市场潜力分析
第五节 2017-2021年西北地区生物发酵市场运行情况
一、西北地区生物发酵市场规模
二、西北地区生物发酵市场特点
三、西北地区生物发酵市场潜力分析
第六节 2017-2021年西南地区生物发酵市场运行情况
一、西南地区生物发酵市场规模
二、西南地区生物发酵市场特点
三、西南地区生物发酵市场潜力分析
第七节 2017-2021年东北地区生物发酵市场运行情况
一、东北地区生物发酵市场规模
二、东北地区生物发酵市场特点
三、东北地区生物发酵市场潜力分析
第十章 生物发酵产品主要生产企业分析
第一节 浙江新和成股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第二节 安徽华恒生物科技股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第三节 华熙生物科技股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第四节 广东溢多利生物科技股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第五节 厦门金达威集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第六节 上海凯赛生物技术股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第七节 安琪酵母股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第八节 梅花生物科技集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第九节 博瑞生物医药(苏州)股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十节 安徽丰原生物技术股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十一章 生物发酵行业上下游产业分析
第一节 生物发酵产业结构分析
第二节 上游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
1、菌种选育
2、菌种制备
三、发展趋势预测
四、行业竞争状况及其对生物发酵行业的意义
第三节 下游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
1、啤酒厂
2、酸奶厂
三、发展趋势预测
四、行业新动态及其对生物发酵行业的影响
五、行业竞争状况及其对生物发酵行业的意义
六、产业结构调整方向分析
第十二章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对生物发酵行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对生物发酵行业的影响
三、互补品发展趋势
第十三章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对市场影响
第三节 低碳循环经济对市场发展影响
第四节 市场“十四五”发展规划要点
第五节 国家区域协调发展规划对市场发展影响
第十四章 生物发酵行业发展趋势分析
第一节 生物发酵行业政策趋向
第二节 2022-2026年我国生物发酵行业趋势分析
一、2022-2026年我国生物发酵行业技术发展趋势分析
1、技术发展趋势分析
2、产品发展趋势分析
3、产品应用趋势分析
二、2022-2026年我国生物发酵行业市场发展空间
第三节 影响企业生产与经营的关键趋势
一、市场整合成长趋势
二、需求变化趋势及新的商业机遇预测
三、企业区域市场拓展的趋势
四、影响企业销售与服务方式的关键趋势
第十五章 2022-2026年中国生物发酵市场发展前景预测分析
第一节 2022-2026年生物发酵市场发展前景
第二节 2022-2026年生物发酵市场规模预测
第三节 2022-2026年中国生物发酵行业供需预测
一、2022-2026年中国生物发酵行业供给预测
二、2022-2026年中国生物发酵行业需求预测
三、2022-2026年中国生物发酵行业供需平衡预测
第四节 2022-2026年中国生物发酵行业前景展望分析
一、产业振兴规划对行业的影响分析
二、基础建设猛增带给行业的机遇分析
三、生物发酵迎来政策发展机遇
第五节 生物发酵行业竞争格局展望
第十六章 生物发酵市场销售渠道及客户群研究
第一节 生物发酵市场销售渠道结构
第二节 生物发酵市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第三节 生物发酵主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
三、客户群消费趋势
第十七章 2022-2026年生物发酵行业投资机会与风险防范
第一节 2022-2026年中国生物发酵制造行业的投资风险
一、市场风险
二、政策风险
三、技术风险
四、行业进入、退出壁垒风险
五、部分产品产能过剩潜在风险
第二节 生物发酵行业投融资情况
一、行业资金渠道分析
二、固定资产投资分析
三、兼并重组情况分析
四、生物发酵行业投资现状分析
第三节 2022-2026年生物发酵行业投资机会
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
四、生物发酵行业投资机遇
第四节 2022-2026年生物发酵行业投资风险及防范
一、政策风险及防范
二、技术风险及防范
三、供求风险及防范
四、宏观经济波动风险及防范
五、关联产业风险及防范
六、产品结构风险及防范
七、其他风险及防范
第十八章 生物发酵行业发展战略研究
第一节 生物发酵行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国生物发酵品牌的战略思考
一、生物发酵品牌的重要性
二、生物发酵实施品牌战略的意义
三、生物发酵企业品牌的现状分析
四、我国生物发酵企业的品牌战略
五、生物发酵品牌战略管理的策略
第三节 生物发酵经营策略分析
一、生物发酵市场细分策略
二、生物发酵市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、生物发酵新产品差异化战略
第四节 生物发酵行业投资战略研究
一、2022-2026年生物发酵行业投资战略
二、2022-2026年细分行业投资战略
第十九章 研究结论及投资建议
第一节 生物发酵行业研究结论及建议
第二节 生物发酵行业投资建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
第三节 2022-2026年中国生物发酵行业的投资建议
一、中国生物发酵行业的重点投资区域
二、中国生物发酵行业的重点投资产品
1、细菌
2、衣原体
3、螺旋体
4、放线菌
5、真菌
已经从过去简单的生产酒精类饮料、生产醋酸和发酵面包发展到今天成为生物工程的一个极其重要的分支，成为一个包括了微生物学、化学工程、基因工程、细胞工程、机械工程和计算机软硬件工程的一个多学科工程。现代发酵工程不但生产酒精类饮料、醋酸和面包，而且生产胰岛素、干扰素、生长激素、抗生素和疫苗等多种医疗保健药物，生产天然杀虫剂、细菌肥料和微生物除草剂等农用生产资料，在化学工业上生产氨基酸、香料、生物高分子、酶、维生素和单细胞蛋白等。
十三五”以来，随着国家对生物产业的政策支持力度不断加大，企业在技术研发、技术改造等方面的投入也越来越多，较好地实现了创新带动行业技术水平的提升。生产技术指标不断提高，生产工艺得到明显改进，产品质量和产率达到较高水平。柠檬酸、味精、山梨醇、酵母等产品生产技术工艺业已达到国际先进水平，从而大大提高了产品市场竞争力。
我国生物发酵行业已培育出一批具有较强竞争力的大企业，与中小企业的差距在不断拉大。未来，随着市场竞争加剧，优势企业对中小企业的兼并重组和整合力度将进一步加大。如果中小企业不能充分发挥自身在技术研发、产品、管理、品牌及营销服务上的优势，持续提高公司的竞争优势，企业的市场竞争力和市场地位将可能被削弱。整个生物发酵行业面临着激烈的竞争风险。
近年来，我国生物发酵产业通过增强自主创新能力、加快产业结构优化升级、提高国际竞争力，使得产业规模持续扩大，并形成了一些优势产品。大宗发酵产品中的味精、赖氨酸、柠檬酸等产品的产量和贸易量位居世界前列;淀粉糖的产量在美国之后，居世界第二位;其他如山梨醇、葡萄糖酸钠、木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇、酵母和酶制剂等产品也处于快速发展阶段;生物基材料、化学中间体的生物制造等尚处于起步阶段。
我国生物发酵产业通过增强自主创新能力、加快产业结构优化升级、提高国际竞争力，使得产业规模持续扩大，并形成了一些优势产品。大宗发酵产品中的味精、赖氨酸、柠檬酸等产品的产量和贸易量位居世界前列。生物发酵复合增长率将达到7.5%，预计生物发酵市场规模将达到4.765亿美元。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
