版权声明：本报告由杭州先略投资咨询有限公司撰写出品，通过市场信息研究网对外发布。无论网站或媒体未经许可，均不得转载或引用，否则视为侵权，我公司将保留以法律手段维护版权之权利。如需购买本报告，请直接联系我们，以便获得全程优质完善的服务。欢迎上门考察!（乘车路线 驾车路线）
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
目前已知食用油的香气成分主要包括醛类、酯类、醇类、酮类、吡嗪类、吡啶类、吡咯类、呋喃类、噻唑类、噻吩类、萜烯烃、含硫化合物、含氮化合物等，这些成分的种类、含量、感官阈值和它们之间的累加、分离、抑制、协同等作用，客观地影响着食用油中香气的含量和品质。
不同种类的食用油的香气成分在含量和种类上都有所不同。在相对含量上，葵花油的香气含量最高达到66.11%，花生油是39.81%，橄榄油为34.49%，调和油是21.58%，最后亚麻籽油是12.71%。在种类上的量排序为：橄榄油>葵花油>亚麻籽油>花生油>调和油，分别为33、31、25、20、8。5种食用油的香气成分有醛类、烷类、醇类、烯类、酯类、胺类、酮类、酚类和其他类。不同食用油中醛类物质的总含量在5.75%～19.69%之间。醛类物质一部分是发酵产生，但是大部分由氨基酸脱氨、脱羰基生成的。在葵花油、亚麻籽油和花生油中检测出了糖醛，其含量分别为0.38%、2.91%、0.55%，糖醛是具有焦糖气味和甜样焦糖气味的物质。橄榄油、花生油、亚麻籽油、葵花油、调和油中的醇类物质的各自总含量为6.14%、2.61%、1.84%、3.81%、59.14%，大多数醇类物质都具有花草的香味。
香气成分总量为亚麻籽油(79%)>花生油(72%)>橄榄油(67%)>葵花油(38%)>调和油(9%)。可了解到亚麻籽油、花生油和橄榄油相比较其他油的香气成分数量较复杂，并且香味突出。由于含量和种类有较大的差别，因此各自具有其独特的香味。
值得注意的是，原油价格与油脂价格关联程度较高。比如，棕榈油、菜籽油、大豆油、花生油、玉米油、棉籽油等植物油对石油具有替代作用，棕榈油是生物柴油的主要原料。随着国际原油价格飙升，部分欧美国家把生物柴油计划列入日程，有些企业利用植物油加工生物燃油，对食用油价格的上涨起到推波助澜的作用。
国内食用油价格波动较小。去年我国食用油价格上涨8.6%，远低于全球食用油65.8%的涨幅，但高于国内粮价1.1%的涨幅。
虽然近期国内部分食用油价格有所上涨，但供需形势总体稳定，食用油价格存在回调可能。一是国内居民食用油消费以豆油、菜油、花生油为主，棕榈油、葵花籽油等产品价格上涨对居民食用油市场的影响较小;二是预计今年美国大豆播种面积增加，市场涨价预期受限。随着南美大豆收获持续推进，市场供应数量增加，国际大豆价格大概率会回调;三是今年国内扩种大豆油料，预计国产大豆油料供应会增加;四是随着人们对吃得健康、吃得营养的追求，对食用油的需求逐渐下降。
报告摘要
1、研究背景
2、研究方法
3、报告简介
第一章 产品定义与分类
第一节 产品定义
第二节 产品分类
一、不饱和脂肪酸
二、单不饱和脂肪酸
三、饱和脂肪酸
第三节 产品用途
一、家庭
二、餐厅
三、超市
第二章 行业发展现状
第一节 食用油行业现状概述
第二节 食用油行业所处生命周期
第三节 食用油行业政策环境
一、 国内政策（国家及地方相关的标准、规定以及可能得到的政策与资金扶持等）
二、 国外政策
1、产品政策
2、贸易保护政策
第三章 2017-2021年全球食用油行业运行态势分析
第一节 2017-2021年全球经济运行情况分析
第二节 2017-2021年全球食用油市场发展概况
第三节 全球食用油市场需求分析
第四节 全球食用油行业供需平衡状况分析
一、食用油行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五节 食用油市场主要国家和地区发展概况
第四章 中国食用油市场现状分析
第一节 2017-2021年中国食用油市场发展概况
第二节 2017-2021年中国食用油行业总体规模
一、食用油产业总体规模
二、食用油行业生产区域分布
第三节 中国食用油市场需求分析
第四节 中国食用油行业供需平衡状况分析
一、食用油行业供需平衡现状
二、影响行业供需平衡的因素分析
第五章 食用油主要品牌分析
第一节 食用油品牌构成
第二节 品牌满意度分析
第三节 市场竞争程度
一、市场集中度
二、市场竞争类型
三、重点企业市场份额分析
第四节 中国食用油市场集中度及影响因素分析
第六章 2017-2021年中国食用油行业市场环境分析
第一节 2017-2021年中国经济运行情况分析
第二节 食用油行业政策环境分析
一、食用油行业管理体制分析
二、 食用油行业相关标准分析
第三节 食用油行业技术环境分析
一、食用油行业技术水平现状
二、 食用油行业专利技术分析
1、食用油行业专利申请数分析
2、食用油行业专利公开数量变化情况
3、食用油行业专利申请人分析
4、食用油行业热门技术分析
第七章 我国食用油行业整体运行指标分析
第一节 2017-2021年中国食用油行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、人员规模状况分析
三、行业资产规模分析
四、行业市场规模分析
第二节 2021年中国食用油制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2017-2021年中国食用油行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
1、我国食用油行业销售利润率
2、我国食用油行业成本费用利润率
3、我国食用油行业亏损面
二、行业偿债能力分析
1、我国食用油行业资产负债比率
2、我国食用油行业利息保障倍数
三、行业营运能力分析
1、我国食用油行业应收帐款周转率
2、我国食用油行业总资产周转率
3、我国食用油行业流动资产周转率
四、行业发展能力分析
1、我国食用油行业总资产增长率
2、我国食用油行业利润总额增长率
3、我国食用油行业主营业务收入增长率
4、我国食用油行业资本保值增值率
第八章 食用油市场发展特点分析
第一节 市场周期性、季节性等特点
第二节 市场壁垒
一、市场进入门槛
二、市场成长门槛
三、市场壁垒预测
第三节 市场发展优劣势分析
一、市场发展优势分析
二、市场发展劣势分析
第九章 2017-2021年中国食用油市场重点区域运行分析
第一节 2017-2021年华东地区食用油市场运行情况
一、华东地区食用油市场规模
二、华东地区食用油市场特点
三、华东地区食用油市场潜力分析
第二节 2017-2021年华南地区食用油市场运行情况
一、华南地区食用油市场规模
二、华南地区食用油市场特点
三、华南地区食用油市场潜力分析
第三节 2017-2021年华中地区食用油市场运行情况
一、华中地区食用油市场规模
二、华中地区食用油市场特点
三、华中地区食用油市场潜力分析
第四节 2017-2021年华北地区食用油市场运行情况
一、华北地区食用油市场规模
二、华北地区食用油市场特点
三、华北地区食用油市场潜力分析
第五节 2017-2021年西北地区食用油市场运行情况
一、西北地区食用油市场规模
二、西北地区食用油市场特点
三、西北地区食用油市场潜力分析
第六节 2017-2021年西南地区食用油市场运行情况
一、西南地区食用油市场规模
二、西南地区食用油市场特点
三、西南地区食用油市场潜力分析
第七节 2017-2021年东北地区食用油市场运行情况
一、东北地区食用油市场规模
二、东北地区食用油市场特点
三、东北地区食用油市场潜力分析
第十章 食用油产品主要生产企业分析
第一节 中粮集团有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第二节 道道全粮油股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第三节 西王食品股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第四节 山东鲁花集团有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第五节 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第六节 加加食品集团股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第七节 海南京粮控股股份有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第八节 上海良友（集团）有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第九节 山东三星玉米产业科技有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十节 上海佳格食品有限公司
一、基本情况
二、企业主要产品（服务）及市场定位
三、企业财务分析
1、企业主要经济指标分析
2、企业盈利能力分析
3、企业偿债能力分析
4、企业运营能力分析
5、企业成长能力分析
四、竞争优劣势
五、发展战略
第十一章 食用油行业上下游产业分析
第一节 食用油产业结构分析
第二节 上游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
1、作物提供
2、榨油机
三、发展趋势预测
四、行业竞争状况及其对食用油行业的意义
第三节 下游产业分析
一、行业现状
二、市场现状分析
1、家庭
2、餐厅
3、超市
三、发展趋势预测
四、行业新动态及其对食用油行业的影响
五、行业竞争状况及其对食用油行业的意义
六、产业结构调整方向分析
第十二章 市场替代品互补产品分析
第一节 产品替代品分析
一、替代品种类
二、替代品对食用油行业的影响
三、替代品发展趋势
第二节 产品互补品分析
一、互补品种类
二、互补品对食用油行业的影响
三、互补品发展趋势
第十三章 市场热点深度分析
第一节 市场产业链分析及延长策略
第二节 转变经济增长结构对市场影响
第三节 低碳循环经济对市场发展影响
第四节 市场“十四五”发展规划要点
第五节 国家区域协调发展规划对市场发展影响
第十四章 食用油行业发展趋势分析
第一节 食用油行业政策趋向
第二节 2022-2026年我国食用油行业趋势分析
一、2022-2026年我国食用油行业技术发展趋势分析
1、技术发展趋势分析
2、产品发展趋势分析
3、产品应用趋势分析
二、2022-2026年我国食用油行业市场发展空间
第三节 影响企业生产与经营的关键趋势
一、市场整合成长趋势
二、需求变化趋势及新的商业机遇预测
三、企业区域市场拓展的趋势
四、影响企业销售与服务方式的关键趋势
第十五章 2022-2026年中国食用油市场发展前景预测分析
第一节 2022-2026年食用油市场发展前景
第二节 2022-2026年食用油市场规模预测
第三节 2022-2026年中国食用油行业供需预测
一、2022-2026年中国食用油行业供给预测
二、2022-2026年中国食用油行业需求预测
三、2022-2026年中国食用油行业供需平衡预测
第四节 2022-2026年中国食用油行业前景展望分析
一、产业振兴规划对行业的影响分析
二、基础建设猛增带给行业的机遇分析
三、食用油迎来政策发展机遇
第五节 食用油行业竞争格局展望
第十六章 食用油市场销售渠道及客户群研究
第一节 食用油市场销售渠道结构
第二节 食用油市场营销渠道建立策略
一、大客户直供销售渠道建立策略
二、网络经销渠道优化
三、渠道经销管理问题
第三节 食用油主要客户群分析
一、客户群消费特征分析
二、客户群稳定性分析
三、客户群消费趋势
第十七章 2022-2026年食用油行业投资机会与风险防范
第一节 2022-2026年中国食用油制造行业的投资风险
一、市场风险
二、政策风险
三、技术风险
四、行业进入、退出壁垒风险
五、部分产品产能过剩潜在风险
第二节 食用油行业投融资情况
一、行业资金渠道分析
二、固定资产投资分析
三、兼并重组情况分析
四、食用油行业投资现状分析
第三节 2022-2026年食用油行业投资机会
一、产业链投资机会
二、细分市场投资机会
三、重点区域投资机会
四、食用油行业投资机遇
第四节 2022-2026年食用油行业投资风险及防范
一、政策风险及防范
二、技术风险及防范
三、供求风险及防范
四、宏观经济波动风险及防范
五、关联产业风险及防范
六、产品结构风险及防范
七、其他风险及防范
第十八章 食用油行业发展战略研究
第一节 食用油行业发展战略研究
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、业务组合战略
四、区域战略规划
五、产业战略规划
六、营销品牌战略
七、竞争战略规划
第二节 对我国食用油品牌的战略思考
一、食用油品牌的重要性
二、食用油实施品牌战略的意义
三、食用油企业品牌的现状分析
四、我国食用油企业的品牌战略
五、食用油品牌战略管理的策略
第三节 食用油经营策略分析
一、食用油市场细分策略
二、食用油市场创新策略
三、品牌定位与品类规划
四、食用油新产品差异化战略
第四节 食用油行业投资战略研究
一、2022-2026年食用油行业投资战略
二、2022-2026年细分行业投资战略
第十九章 研究结论及投资建议
第一节 食用油行业研究结论及建议
第二节 食用油行业投资建议
一、行业发展策略建议
二、行业投资方向建议
三、行业投资方式建议
第三节 2022-2026年中国食用油行业的投资建议
一、中国食用油行业的重点投资区域
二、中国食用油行业的重点投资产品
1、大豆油
2、高锌花生油
3、橄榄油
4、核桃油
5、山茶油
6、菜籽油
7、火麻油
扩种大豆油料事关国家粮食安全和群众营养健康。要提升种植效益，提高农民种植大豆油料积极性。
今年，我国在稳定稻谷、小麦和玉米三大主粮的基础上，扩种大豆油料，持续促进各类特色油料作物和木本油料生产，全面提高油料综合保障能力，以国内供给的稳定性应对国际环境的不确定性。
申洪源表示，我国耕地资源有限，扩种大豆和油料，尽量遵循不与粮争地的原则。加快恢复东北地区大豆面积，大力推广大豆玉米带状复合种植，充分利用冬闲田、撂荒地、盐碱地、沙荒地种植油菜、花生、葵花、亚麻籽等草本油料;同时，充分利用山区林地大力发展油茶、核桃、油橄榄等木本油料，把森林变成“油库”。
油料自给率低是我国食用油对外依存度高的根本原因。提高油料自给率，种子是关键。虽然我国是全球最大油料生产国，生产菜籽油、花生油、大豆油、棉籽油、茶籽油、葵花籽油、芝麻油、亚麻籽油等多种油料作物，但我国大豆、油菜、葵花籽、油茶等油料产量低，经济效益也低。
黄汉权认为，要加强优质品种选育，提高良种对增产的支撑能力;加强种业攻关，着力突破种业“卡脖子”技术;加快选育一批适应现代农业生产的突破性新品种，健全商业化育种体系，满足多样化、多层次、多元化的市场需求。
扩种大豆油料事关国家粮食安全和群众营养健康。要提升种植效益，提高农民种植大豆油料积极性。从近日公布的粮食生产一揽子支持政策来看，今年中央财政实施大豆生产者补贴，实施玉米大豆带状复合种植补贴，支持大豆玉米兼容发展;支持开展粮食油料代耕代种等社会化服务;支持建设一批粮食油料产业园和产业集群，推动粮油产业实现“生产+加工+科技+营销”一体化发展。
另外，充足的油脂油料储备是稳定市场的“定海神针”。目前，我国已建立起较为完善的油脂油料储备体系，通过进口和国内收购逐步完善储备油脂油料的规模和结构，不断增强保证供应和市场调控的能力。国家有关部门根据当前国内外市场形势，近日决定安排部分中央储备食用油轮出，并启动政策性大豆拍卖，直接面向压榨企业，增加大豆及食用油市场供应。
杭州先略投资咨询有限公司(以下简称“杭州先略”)创立于2008年4月，是一家从事市场调查、行业研究、商业策划、项目咨询、工程咨询及专项调研的综合咨询机构。公司立足浙江，面向全国，放眼世界，以“诚信务实、精诚协作、积极严谨、开拓创新”的作风，竭诚为各地政府机构、科研院校、券商、律师事务所、会计师事务、上市公司及各细分行业企事业单位提供富有战略意义的咨询服务。
公司愿景：成为一家备受客户尊重的国际化综合咨询企业。
公司使命：帮助客户掌握市场先机、研究发展战略，为客户决策提供依据。
企业核心价值：调查研究市场，解决客户问题，帮助客户成功!
