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酒粬，一般写作酒曲。在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
酒曲行业的发展与酿酒行业密切相关，酿酒行业的市场供求状况、增长速度、产品价格等对酒曲行业具有较大影响。
2018年我国酒曲行业市场产量为66.43万吨，2022年为84.98万吨，同比2021年增长6.94%。
第一章 酒曲行业相关概述
第一节 酒曲行业相关概述
一、酒曲产品概述
二、酒曲产品分类及用途
第二节 酒曲行业经营模式分析
一、生产模式
二、采购模式
三、销售模式
第二章 中国酒曲行业发展环境分析
第一节 中国宏观经济环境分析
一、GDP历史变动轨迹
二、居民消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会固定资产投资分析
五、2023-2027年我国宏观经济发展预测
第二节 中国酒曲行业政策环境分析
一、酒曲行业监管管理体制
二、酒曲行业相关政策分析
三、上下游产业政策影响分析
第三节 中国酒曲行业技术环境分析
第三章 中国酒曲行业运行态势分析
第一节 中国酒曲行业概况分析
一、酒曲生产经营概况
二、酒曲行业总体发展概况
第二节 中国酒曲行业经受压力分析
一、人民币升值对酒曲产业的压力
二、出口退税下调对酒曲产业的压力
三、原材料涨价对酒曲产业的压力
四、劳动力成本上升对酒曲产业的压力
第三节 中国酒曲的发展及存在的问题分析
一、中国酒曲行业发展中的问题
二、中国酒曲行业问题的解决措施
第四章 2018-2022年中国酒曲产业运行情况分析
第一节 2018-2022年中国酒曲行业发展状况
一、2018-2022年酒曲行业市场供给分析
二、2018-2022年酒曲行业市场需求分析
三、2018-2022年酒曲行业市场规模分析
第二节 中国酒曲行业集中度分析
一、酒曲行业市场区域分布情况
二、酒曲行业市场集中度分析
第三节 2018-2022年中国酒曲区域市场规模分析
一、2018-2022年华东地区市场规模分析
二、2018-2022年华南地区市场规模分析
三、2018-2022年华中地区市场规模分析
四、2018-2022年华北地区市场规模分析
五、2018-2022年西北地区市场规模分析
六、2018-2022年西南地区市场规模分析
七、2018-2022年东北地区市场规模分析
第五章 中国酒曲行业进出口分析
第一节 中国酒曲进出口状况分析
一、中国酒曲进出口规模及增长分析
二、中国酒曲进出口额差异及变化
第二节 中国酒曲出口状况分析
一、中国酒曲出口规模及增长
二、中国酒曲出口流向结构
第三节 中国酒曲进口状况分析
一、中国酒曲进口规模及增长
二、中国酒曲进口流向结构
第四节 中国进出口酒曲主要产品价格特征分析
第六章 酒曲行业市场价格分析
第一节 酒曲产品价格特征分析
第二节 影响国内市场酒曲产品价格的因素
第三节 主流企业价格策略
第四节 酒曲行业未来价格变化趋势
第七章 中国酒曲行业竞争情况分析
第一节 酒曲行业经济指标分析
一、酒曲行业赢利性分析
二、酒曲产品附加值的提升空间
三、酒曲行业进入壁垒/退出机制
四、酒曲行业周期性、季节性等特点
第二节 酒曲行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第三节 酒曲行业SWOT模型分析
第八章 中国酒曲行业上下游产业链分析
第一节 酒曲行业上下游产业链概述
第二节 酒曲上游行业发展状况分析
一、上游原材料市场发展现状
二、上游原材料供应情况分析
三、上游原材料价格走势分析
第三节 酒曲下游行业需求市场分析
一、下游行业发展现状分析
二、下游行业需求状况分析
三、下游行业需求前景分析
第九章 重点企业经营状况分析
第一节 舍得酒业股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业财务状况分析
四、企业发展战略分析
第二节 泸州老窖股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业财务状况分析
四、企业发展战略分析
第三节 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业财务状况分析
四、企业发展战略分析
第四节 贵州茅台酒股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业财务状况分析
四、企业发展战略分析
第五节 宜宾五粮液股份有限公司
一、企业发展基本情况
二、企业主要产品分析
三、企业财务状况分析
四、企业发展战略分析
第六节 重点企业主要财务指标对比分析
第十章 2018-2022年中国酒曲行业主要数据监测分析
第一节 2018-2022年中国酒曲行业规模分析
一、工业总产值分析
二、出口交货值分析
第二节 中国酒曲行业结构分析
一、酒曲企业结构分析
二、酒曲行业从业人员结构分析
第三节 2018-2022年中国酒曲行业关键性财务指标分析
一、行业主要盈利能力分析
二、行业主要偿债能力分析
三、行业主要运营能力分析
第十一章 酒曲行业替代品及互补产品分析
第一节 酒曲行业替代品分析
第二节 酒曲行业互补产品分析
一、行业互补产品种类
二、主要互补产品对酒曲行业的影响
三、互补产品发展趋势分析
第十二章 酒曲产业渠道分析
第一节 国内酒曲产品的经销模式
第二节 酒曲行业渠道格局
第三节 酒曲行业渠道形式
第四节 酒曲渠道要素对比
第五节 酒曲行业国际化营销模式分析
第六节 国内酒曲产品生产及销售投资运作模式分析
第十三章 2023-2027年酒曲行业发展前景预测分析
第一节 酒曲行业投资价值分析
一、2023-2027年国内酒曲行业盈利能力分析
二、2023-2027年国内酒曲行业偿债能力分析
三、2023-2027年国内酒曲行业运营能力分析
四、2023-2027年国内酒曲产品投资收益率分析预测
第二节 2023-2027年国内酒曲行业投资机会分析
一、国内强劲的经济增长对酒曲行业的支撑因素分析
二、下游行业的需求对酒曲行业的推动因素分析
三、酒曲产品相关产业的发展对酒曲行业的带动因素分析
第三节 2023-2027年中国酒曲行业供需预测
一、2023-2027年中国酒曲行业供给预测
二、2023-2027年中国酒曲行业需求预测
第四节 2023-2027年中国酒曲行业运行状况预测
一、2023-2027年酒曲行业工业总产值预测
二、2023-2027年酒曲行业市场规模预测
第十四章 2023-2027年中国酒曲行业投资风险分析
第一节 中国酒曲行业存在问题分析
第二节 中国酒曲行业上下游产业链风险分析
一、下游行业需求市场风险分析
二、关联行业风险分析
第三节 中国酒曲行业投资风险分析
一、政策和体制风险分析
二、技术发展风险分析
三、原材料风险分析
四、进入/退出风险分析
五、经营管理风险分析
第十五章 2023-2027年中国酒曲行业发展策略及投资建议
第一节 酒曲行业发展战略规划背景意义
一、行业转型升级的需要
二、行业强做大做的需要
三、行业可持续发展需要
第二节 酒曲行业战略规划制定依据
一、行业发展规律
二、企业资源与能力
三、可预期的战略定位
第三节 酒曲行业战略规划策略分析
一、战略综合规划
二、技术开发战略
三、区域战略规划
四、产业战略规划
五、营销品牌战略
六、竞争战略规划
第四节 酒曲行业市场的重点客户战略实施
一、重点客户战略的必要性
二、重点客户的鉴别与确定
三、重点客户的开发与培育
四、重点客户市场营销策略
第五节 投资建议
图 表 目 录
图表- 1：2018-2022年中国国内生产总值统计分析
图表- 2：2018-2022年全国居民人均可支配收入及其增长速度
图表- 3：2018-2022年全国固定资产投资（不含农户）统计
图表- 4：2021-2022年全国固定资产投资（不含农户）同比增速
图表- 5：酒曲行业自律组织
图表- 6：酒曲行业主要法律法规
图表- 7：酒曲行业主要部门规章
图表- 8：小麦行业相关政策
图表- 9：白酒行业相关政策
图表- 10：我国酒曲行业转型升级四大重点
图表- 11：2018-2022年中国酒曲行业市场产量分析
图表- 12：2018-2022年中国酒曲行业市场供给分析
图表- 13：2018-2022年中国酒曲行业市场需求分析
图表- 14：2018-2022年中国酒曲行业市场规模分析
图表- 15：2018-2022年华东地区酒曲市场规模分析
图表- 16：2018-2022年华南地区酒曲市场规模分析
图表- 17：2018-2022年华中地区酒曲市场规模分析
图表- 18：2018-2022年华北地区酒曲市场规模分析
图表- 19：2018-2022年西北地区酒曲市场规模分析
图表- 20：2018-2022年西南地区酒曲市场规模分析
图表- 21：2018-2022年东北地区酒曲市场规模分析
图表- 22：2018-2022年中国酒曲进出口总量及增长分析
图表- 23：2018-2022年中国酒曲进出口总额及增长分析
图表- 24：2018-2022年中国酒曲进出口额差异及变化分析
图表- 25：2018-2022年中国酒曲出口量及增长分析
图表- 26：2018-2022年中国酒曲出口额及增长分析
图表- 27：2022年中国酒曲出口流向结构分析
图表- 28：2018-2022年中国酒曲进口量及增长分析
图表- 29：2018-2022年中国酒曲进口额及增长分析
图表- 30：2022年中国酒曲进口流向结构分析
图表- 31：2018-2022年中国酒曲出口产品价格分析
图表- 32：2018-2022年中国酒曲进口产品价格分析
图表- 33：2018-2022年中国酒曲产品价格分析
图表- 34：2022年中国酒曲行业产品当前价格影响因素分析
图表- 35：2023-2027年中国酒曲行业未来价格变化趋势
图表- 36：中国酒曲行业环境“波特五力”分析模型
图表- 37：酒曲行业上下游产业链概述
图表- 38：2018-2022年中国小麦产量统计
图表- 39：2018-2022年中国稻谷产量统计
图表- 40：2020年-2022年主产区小麦价格走势图
图表- 41：玉米小麦价差走势图
图表- 42：2020年-2022年中小面粉企业开机情况
图表- 43：国内主产区粳稻市场价格分析
图表- 44：国内主产区籼稻市场价格分析
图表- 45：国内主产区粳米市场价格分析
图表- 46：国际大米市场价格分析
图表- 47：2018-2022年全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量统计
图表- 48：舍得酒业股份有限公司工商注册信息
图表- 49：2019-2022年1-9月舍得酒业股份有限公司财务状况分析
图表- 50：泸州老窖股份有限公司工商注册信息
图表- 51：2019-2022年1-9月泸州老窖股份有限公司财务状况分析
图表- 52：山西杏花村汾酒厂股份有限公司工商注册信息
图表- 53：2019-2022年1-9月山西杏花村汾酒厂股份有限公司财务状况分析
图表- 54：贵州茅台酒股份有限公司工商注册信息
图表- 55：2019-2022年1-9月贵州茅台酒股份有限公司财务状况分析
图表- 56：宜宾五粮液股份有限公司工商注册信息
图表- 57：2019-2022年1-9月宜宾五粮液股份有限公司财务状况分析
图表- 58：2022年1-9月酒曲重点企业主要财务指标对比分析
图表- 59：2018-2022年中国酒曲行业工业总产值分析
图表- 60：2018-2022年中国酒曲出口交货值分析
图表- 61：2022年中国酒曲企业结构分析
图表- 62：2022年中国酒曲行业从业人员结构分析
图表- 63：2018-2022年中国酒曲行业盈利能力分析
图表- 64：2018-2022年中国酒曲行业偿债能力分析
图表- 65：2018-2022年中国酒曲行业营运能力分析
图表- 66：2022年国内酒曲产品的经销模式分析
图表- 67：销售渠道要素对比
图表- 68：2023-2027年国内酒曲行业盈利能力分析
图表- 69：2023-2027年国内酒曲行业盈利能力分析
图表- 70：2023-2027年国内酒曲行业运营能力分析
图表- 71：2023-2027年国内酒曲产品投资收益率分析预测
图表- 72：2023-2027年中国酒曲行业供给预测
图表- 73：2023-2027年中国酒曲行业需求预测
图表- 74：2023-2027年中国酒曲行业工业总产值预测
图表- 75：2023-2027年中国酒曲行业市场规模预测
图表- 76：中国酒曲项目风险控制建议与收益潜力提升措施
图表- 77：酒曲产品项目投资注意事项图
图表- 78：酒曲行业生产开发注意事项
图表- 79：酒曲销售注意事项
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近年来，我国酒曲产业链从大曲、白酒延伸到生物制剂领域，酒曲产业迅速形成规模，截止2022年我国酒曲行业市场规模达233.88亿元。
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