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我国日本进口酒种以清酒为主，清酒是日本最具特色酒款，作为日本的国酒，对它是无比的真诚的，在庆典以及大型宴会上总少不了它，是日本民众众最受欢迎的酒款。随着我国经济水平的增长，日本进口酒…
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大豆酸奶通常是以豆奶为主要原料，采用乳酸菌发酵加工而成，其中部分蛋白质在发酵过程中被分解为低分子的肽和氨基酸等物质，豆乳的营养成分在发酵过程中发生变化，从而人体更易于吸收这些成分。发…
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面粉是一种由小麦磨成的粉状物。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。小包装面粉通常指重量在10kg以下的袋装面粉，主要包括2.5公斤、5公斤、…
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软饮料，酒精含量低于0.5%(质量比)的天然的或人工配制的饮料。又称清凉饮料、无醇饮料。所含酒精限指溶解香精、香料、色素等用的乙醇溶剂或乳酸饮料生产过程的副产物。软饮料的主要原料是饮用水或…
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调味品主要是指香草和香料。香草是各种植物的叶子。它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的。香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。香料的味道比香草浓烈得多。有些情况下，一种植物既能用于…
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我国调味产品体系主要分为：咸味调味品(食盐、酱油、豆豉等)、甜味调味品(蔗糖、蜂蜜、饴糖等)、苦味调味品(陈皮、茶叶汁、苦杏仁等)、辣味调味品(辣椒、胡椒、芥茉等)、酸味调味品(食醋、茄汁、…
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银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳…
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芽菜，是芽苗菜的组成部分。未长真叶的称为芽菜，长出真叶的称为苗菜。统称芽苗菜。芽苗类蔬菜是指利用植物的种子或其它营养贮存器官，在黑暗或光照条件下直接生长出来的可供食用的嫩芽、芽苗、芽…
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发酵制品是指用微生物或酶法生产的新兴(新型)发酵食品，不同于传统的酿酒和发酵制品。发酵制品主要包括味精、柠檬酸、酶制剂、酵母、淀粉糖、特种功能发酵制品(低聚糖等)。
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猕猴桃也称奇异果，果形一般为椭圆状，早期外观呈绿褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃;亦有说法是因为果…
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